第4章 海鲜宴与中二病

厨房里，师兄弟四个已经收拾干净，一溜的大水箱里放着今天席面要用的海货，虾虎，大虾，墨鱼，蛏子，花甲，牡蛎，扇贝。老爷子伸出手在水箱里一顿翻检，微微点了点头，算是认可了，又去旁边的食材里翻翻找找，不时拣出几样放在一边，这是每天老爷子的工作，确定食单。高博已经顺手拿起窗台旁的本子等着，小林四人也规规矩矩站好，等着老爷子指示。

老爷子翻找完，却并不开口，打眼看着沈念池，其他五个人也知道了老爷子的意思，一齐盯着她看。沈念池摸了摸鼻子，认真看了看老爷子挑出来的食材，清凌凌地开口道：“油焖大虾，清蒸虾虎，葱爆花甲，炸蛎黄，蒜蓉扇贝，西兰花炒蛏子，酱焖黄花鱼，栗子鸡，四喜丸子，锅塌豆腐，醋溜土豆丝，上汤娃娃菜，香菇木耳墨鱼汤。”

报完菜名，抬眼看看老爷子，老爷子并不看她，冲高博点头。高博听完菜名就知道自家师妹答对了，等着老爷子点头便挽袖子准备开工。老爷子虽然身体硬朗，但是毕竟年纪大了，很少会下厨，大都是他和封白掌勺，而沈念池虽然已经获得了老爷子的认可，却从未掌勺开牌卖菜，老爷子只是说她还有的磨练，但是高博和封白两人知道，不是不够，只是不愿，至于不愿什么，哎，又是一笔债。

高博指着食材，一一跟徒弟们介绍该怎么处理，虾要清洗干净从虾背剪开挑出虾线，虾虎要在侧边剪开两节既方便入味又方便客人剥壳，花甲已经放进盐水里等着吐沙，牡蛎开出洗净抓入淀粉，扇贝用刷子刷干净，葱姜蒜备用，蛏子取出洗净，墨鱼去掉墨囊撕去薄膜。高博一一示范，然后让徒弟们分工，每人负责几项，沈念池从旁监督，厨房里瞬间热火朝天。

老爷子顺着灶台看了一圈，用手抹抹灶沿，没油没灰，点了点头，这是整个厨房最脏的地方之一，每天火里来油里去的，很容易积灰，如果连这里都是干净的，那至少能说明厨子的态度还是认真的。转脸看看几个人忙忙碌碌的，老爷子背着手转身出了厨房。

封白刚进院门就撞见了自家师父，“师父！”一米八高的个子，虎背熊腰，黝黑的脸盘，左眼下一道刀疤直至腮下，面相凶恶，却规规矩矩站好，恭恭敬敬行礼。

“嗯。”老爷子点点头，面色严肃，说出的话却分外暖心：“你媳妇儿咋样啦？娃子还好吧！你师妹今天刚拿的墨鱼，我让她炖汤了，给你媳妇儿留一份，下奶正好。”

封白是沈园的另一位厨子，跟着老爷子十年，去年结婚，前两天老婆刚刚生了孩子，老爷子给他放了三天假，封白知道今天有席面，就早回来了，手里拎了一堆东西。“师父，喜蛋，您尝尝。”老爷子知道封白他老婆生孩子当天就让沈念池去送了一堆东西，封爸封妈不肯收，封白倒是痛快地收下了，回来自然带了回礼。

老爷子接过来，就知道里面不仅有喜蛋，按照宣城的风俗，一般分送喜蛋，女儿送八个，男孩送九个，这一袋子的重量可不对。老爷子不多说，封白虽然是师兄弟里跟老爷子学厨最短的，就连沈念池都跟在老爷子身边十五年了，但是师徒两人的感情却是极好，封白对老爷子自有一番深重的孺慕之情，要是没有老爷子也就没有封白的今天。

封白十三岁的时候，父母双双下岗，两夫妻为了生计自己做起了小买卖，早出晚归，根本无暇顾及封白。那个年纪的男孩最是容易叛逆，父母没有时间监管，等两夫妻空下来的时候已经晚了。父母仍是遵循棍棒下出孝子的传统，但是不管怎么打就是不学好。夫妻俩啥法子都用了，愣是掰不过来，都有点放弃了，加上封母又生了一个儿子，矛盾更是加剧。

封白第一次见老爷子是在沈园的馆子里，封白带着一众小弟正沿街收保护费，半大的孩子最是凶狠不知收敛，沿街的铺子多是抱着多一事不如少一事的心态，意思意思给点，一路收到了沈园。

老爷子正带着四个徒弟在馆子里练刀工，五个人五把菜刀剁得当当响，威风凛凛的半大小子看到这种场面也萎缩不前了。封白却是个横的，不然也不会小小年纪便成了头子，一脚踹开挡路的桌子，直接走到老爷子面前，伸出手里的棍子直指老爷子的鼻尖，要收保护费。师兄弟四个瞬间爆了，拿起菜刀就要去理论，老爷子一个眼神，乖乖收脚，继续当当当地切菜，只是速度更快、声音更响了。

老爷子理都没理封白的棍子，从旁边的盘子里拿出一块巴掌大的豆腐，递到封白面前，“你能把这豆腐切多少块我就给多少钱”，看着有些呆愣的半大小子，又是火上浇油地挑衅，“怎么，不敢？”