第20章（第2/6页）

而且，他又忍不住眼神微微发光，如今这位陆小姐他们已经认识了。人都已经认识了，还怕已经吃不上吗？

想到这里，他突然觉得这个儿子丢得也不亏……

当然，在儿子能找回来的基础上……

嗯，以及，他对臭豆腐还是没有什么好感的。

陆玖玖笑盈盈的看着这些弹幕，嘴角翘起，“做麻婆豆腐，主料自然是豆腐，豆腐还要选择石膏豆腐，水分足，细嫩，爽滑。”

陆玖玖先取了一块豆腐，“去老皮，刀沾水后再切。”

“然后准备，新鲜的黄牛腱子肉，这种牛肉筋膜少，色鲜，弹性足，嚼劲好。另取蒜苗、豆瓣，辣椒面、豆豉、花椒、辣椒、 高汤做配料。”

“豆瓣儿最好要选择发酵够三四年的郫县豆瓣，色泽漂亮，是光滑油润，微微带着些粘稠度，香味却又足，咸度适中。”

“豆豉，对了，豆豉大家应该知道吧？远古华夏的豆豉非常出名，也有很多。”

直播间里面狂流口水的画面隐约静默了一些，在主播大大说豆瓣的时候是不是混入了什么东西？

陆玖玖笑盈盈道，“对，豆瓣儿和豆豉都是黄豆经过发酵、或风干而成。那，连着麻婆豆腐你们是不是都不吃啊？”

直播间所有网友：哭唧唧……

“哭唧唧，我怀疑主播是故意的，但是我没有证据。”

“嘤，不需要证据，我也十足十的肯定，主播绝壁就是肯定的啊！”

“啊啊啊，为什么一定要有豆瓣儿和豆豉这种东西？”

“没有这些东西，就做不出好吃的吗？”

“我不信，我不信。”

众人的一遍对陆玖玖之前描述的画面，味道，感到心驰神往，口水飞流，一方面又听着此时陆玖玖所说的发酵后的豆豉和豆瓣儿，在心里打鼓。

这一刻，简直觉得自己脑子都险些要被直接分成两个了，一边是想着主播刚刚那所谓发酵后的“黑水”那“作呕”的味道，一边又忍不住惦记上陆玖玖之前所说的那个描述出来的味道，那只要想一想，就已经知道应该是如何美味，如何诱人的味道。

一时之间，晋无渊都觉得自己险些要分裂了。

晋老爷子直接拍了桌子，“以陆小姐的手艺，难不成还能让我们踩雷？！你们简直是杞人忧天，胡说八道！”

“咋，你们吃得那些药，怎么来的？都忘了？科学和生物都白学了吧？细菌咋了，你们嘴里，身体里不知道有多少呢。”

晋忱看着自家父亲那努力说服自己的样子，觉得有些眼熟，简直和他脑海里的小人儿一模一样。

他觉得太有道理了。

可不就是这样么！

而此时，同样已经将自己说服，或者是正在努力说服自己的众网友也在弹幕上纷纷刷屏，“霉变和发酵怎么了？你们喝酒的时候没有吧唧嘴？”

“酒还是奢侈品呢？你们喝不起，就不敢喝了？就要骂了？”

“我看你们简直像极了，买不起奢侈品，说智商税的样子。”

“咋，神仙主播大大还能做出不好吃的东西？我看你们求都求不来不好吃的。”

“知道为什么你们为什么成不了顶尖厨师，学不会厨艺吗？！因为你们发现不了美食的本质，也无法发现食材最本质的魅力！更无法挖掘他们魅力！”

“那‘黑卤水’你喝吗？”

直播间有一瞬间的寂静，陆玖玖险些直接笑喷出来，这简直就是绝杀。

弹幕上疯狂涌起的各个弹幕显然也是这样觉得的，“你这样就显得没意思了！”

“卧槽，你知道自己这样会没朋友吗？”

“我已经淡定不下来，满心满腔的mmp。”

“我好不容易将自己说服，你TM在说什么东西？！”

晋无渊有那么一瞬间，也想直接让人将这号直接给封了，这是人干事吗？

陆玖玖直接笑得前仰后合，这群网友也太有意思了，她良心发现，终于觉得自己的确是有些过分了。

明知道这群网友这么艰难，她竟然还这么欺负人，但是，陆玖玖还是觉得这样的网友们实在是太可爱了。

陆玖玖良心发现不再继续调侃她将豆腐切成小块，她再次取出了高汤，“高汤的作用很多，现在将豆腐块儿放入高汤，加少许盐，大火烧开，将豆腐焖在里面，第一可以去除豆腥味，另外可以极大程度的提升豆腐的鲜味。”

“当然，如果没有高汤，或者是家庭版的，可以简单用淡盐水焯一下。”

随后陆玖玖一边说，一遍开始做，另外起了一个锅，锅热放油，“此处最好是用熟油，也就是将油提前一步先烧透，然后再烧到四成左右，这样一来没有生油的味道，第二，这样将牛肉粒放入，煸炒到酥散。不会糊，不会粘。 ”

随后陆玖玖隆重展示了手中的“豆豉”和“豆瓣儿”，然后才将豆瓣儿酱炒出红油后，又下入豆豉沫儿，随后下辣椒面，葱姜蒜末，炒香之后，入料酒，再加入酱油，糖、盐调味，最后下入一勺高汤。