第59章（第4/7页）

至于笑笑，笑笑不挑食，杜衡做什么他都喜欢的。

干锅兔杂之后要做的是毛血旺，这又是一道辣口的菜，也是杜衡为数不多的喜欢的辣味的菜肴。他喜欢这道菜里面脆脆的毛肚和黄喉，本来要是条件允许，里面放上鳝片味道会更好，只是这个季节不是鳝鱼出没的季节，杜衡也不知道到哪里去捞鳝鱼，所以鳝鱼只能遗憾的退场了。

当看到杜衡从冰箱里面取出山膏的心脏时，凤归他们是拒绝的：“怎么又是内脏？”

不知情的还以为杜衡对内脏情有独钟，事实上只是因为杜衡冰箱里面其实存了好多内脏，不趁着人多的时候吃掉它们，也不知道要等到什么时候再吃了。

夔牛的胃翻开来之后出现了一层一层的灰黑色的毛肚片，肚片上长着一粒粒的肉刺一样的东西。杜衡摸了一下之后觉得这些肉刺能吃，他将洗干净的肚片从半圆形的胃上撕了下来。

夔牛应该很大，毛肚没有泡发撕下来都有面盆大小，杜衡不得不从中间切了一刀将它分成了两半。一头夔牛的胃里面取出来的毛肚灰沉沉的摆了一大盘，杜衡想了想只留了一半。

他取了两块猪血出来将猪血切成了手掌大小一寸厚的片儿码放在盘子中，然后还将蒜段切好了放在了盘子中。

灶台上放了好几个盘子，里面的配菜花花绿绿的看得人眼花。这还没完，杜衡又在切山膏的心脏了。

景楠有些好奇：“这道菜要用山膏的心脏吗？”

杜衡摇摇头：“不，只要上面的黄喉就行了。就是这个白色的东西。”杜衡指了指山膏心脏上面的白色管状东西说道：“这东西算是动脉血管，稍稍氽烫之后吃起来口感是脆的。”

景楠给他竖起了大拇指：“你厉害，这都能吃。”

景楠已经认命了，反正今天的菜对他不友好，等下要是不合口味他才不会吃！

黄喉外面有一层滑腻腻的肉膜，这层膜撕掉之后就能得到光滑的动脉血管……呸，黄喉了。杜衡没什么负担的将管状的黄喉剖开，仔细的清洗之后，他将黄喉切成了巴掌大的片。

所有材料准备就绪之后，灶膛中升起了火焰。做血旺的方法千差万别，可以说喜欢这道菜的家家户户都有自己的做法，但是万变不离其宗，所有繁琐的工序都是为了将食材去味做熟。

杜衡也是如此，他取了个大碗，这碗和他揉面的木盆差不多大了。这是他从周家铺子里面买来的最大的碗，迄今为止第一次拿出来使用。

锅中的水开了之后，杜衡往里面丢了几把豆芽。稍稍氽烫之后，他就用笊篱将豆芽从锅中捞起放在了大碗底部。等将豆芽摆放好了之后，他又将锅里的水全部除干净倒上了豆油。

豆油热了之后，他往锅中放入了姜丝洋葱丝蒜白，当然，也少不了一大坨热辣辣的火锅底料。翻炒这些食材的时候，杜衡再一次感谢自己的先见之明，要不是他先炒制了这么多火锅底料，哪里能这么快速的做出这么多辣菜来？

等到锅中的红油都翻炒出来时，在大家都认为他要将所有的食材都一股脑倒入锅中混合着方才炒好的底料一起翻炒的时候，他做了个惊人的举动。他往锅中倒入了两勺开水。

原本可以倒入鸡汤的，可是冰箱里面什么汤都没了，只能用开水代替了。

杜衡的操作看迷糊了一群人，凤归戳戳玄御：“小玉，杜衡做什么呢？他不是要爆炒吗？怎么又在做汤了？”

玄御摇摇头：“我不知道。”

开水入锅之后，锅中刺啦作响，杜衡将准备好的冬笋沿着锅沿放了下去。他准备的蔬菜只有豆芽和冬笋，豆芽若是此时下去煮，会辣的杜衡进不了口。而冬笋不容易吸汤汁，可以久煮。

锅中开始咕嘟咕嘟之后，杜衡加入了猪血。猪血下锅之后没一会儿锅中又开始咕嘟咕嘟冒泡了，这次杜衡加入了黄喉。

景楠若有所思：“我懂了，是不是要将菜分批下锅？等锅里的水开了，杜衡就要下那什么玩意了？”

可惜景楠猜错了，黄喉下锅之后没多久，杜衡就夹着一片片的毛肚放在了锅中。锅中的水一开，他就用大木勺子将锅里的所有食材都舀到了大碗中。

大碗中装了大半碗红彤彤的血旺，一股麻辣味道慢悠悠的从厨房外头飘了进来。这就是阵法太强大的不好之处了，味道先被屋外的人闻到，屋里的人反而后知后觉。

玄御问道：“好了吗？”

杜衡正在往锅里倒油，他说道：“没呢没呢，还差最后一步。”

趁着油热的时候，杜衡往碗里的食材上放了辣椒面，白芝麻，葱花和蒜叶。他甚至还心情不错的往上面撒了一把花生米，这把花生米还是从笑笑随身的储物袋里面抠出来的。