97大猪蹄子（第2/2页）

侯爷夫人吃着吃着，觉得其中一道味道不错，不由指着面前那道菜：“小薇，这道菜叫什么？味道不错。”

老太爷也点了点头觉得好吃：“这道菜色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，不知道牛的哪一部分？”

以前老太爷在京中，因为已经将侯爷之位让给自家儿子，所以平日里大多深居简出，而且香云楼的胡椒这东西也是近几年才有的，所以老太爷也没有尝过辣味的菜色。

虽然这道菜比起之前给叶子川做的不少菜色的辣味都要少一些，但那鲜麻的味道却显得更加突出，而究其原因，是因为孟薇在出锅的时候，在上面撒了一层芝麻，这样吃起来就会觉得鲜香不少。

且这道菜之所以让他们觉得不错，更是因为这道菜是用了牛身上不少的部分组成。

回夫人，这道菜名字叫做夫妻肺片。

“夫妻”侯爷夫人说到一半捂着嘴巴，有些不可置信，“这是用牛肺做的？”

“并不是，牛心、牛头皮、牛肚、牛肉等为主料洗干净后卤制而成，与肺并没有什么关系。”

老太爷：“那既然如此，为什么还叫这个名字？你说之前的什么鸿运当头我还能理解是为的吉祥之意，可这夫妻肺片难不成还有什么典故不成？”