第82章 第 82 章 蹄花汤（第2/4页）

强尼趿拉着步子走在前面，每隔一会它就要扭头看沈瑶一眼。

倒不是担心牵着自己的沈瑶会走丢，而是那只保温盅里飘出来的肉味实在太香了，馋得它直流口水，在家里啃了一块骨头还不够，它还想再吃一块。

“好了，先去斯黛拉姨姨的店里呆着吧。”

打开手工店的门，沈瑶朝里面示意道。

强尼没有急着进去，而是抬起头可怜巴巴地眨巴着眼睛，然后咽了咽口水，试图唤起她对自己的疼爱。

但是看着它肚子上快要堆积成轮胎状的褶子，沈瑶还是选择狠下心不给它吃。

别说是猪骨头了，为了能让它的体重恢复正常，现在连烧饼沈瑶都得考虑半天才能给它吃一小口呢。

来到店里，沈瑶向陈晨晃了下手里的保温盅：“陈，你的手恢复得怎么样了？我特意炖了猪蹄汤给你补补。”

“还好吧，就是大拇指在活动的时候会有点酸疼，打算明天去医院看看。”

“去吧，医疗费我和露比给你报销。”

从厨房里拿出几只碗，沈瑶一边拧开保温盅的盖子一边说道，“曼哈顿的人都不吃猪蹄，不仅不太好买，质量也都不怎么好，我昨天可是挑了半天才找到几只像样的。”

当沈瑶打开盖子时，所有人的目光都期待地看向了盅里，可当看到里面是白花花的清汤时，所有的想象又都瞬间消失了。

他们以为的猪蹄，应该是跟鸡爪那样用各种卤料去炖，这样才能去掉它那股异味。

但是沈瑶带来的猪蹄汤，却像是用白开水清炖出来的，没有放任何多余的调料，只能隐隐闻到一股白胡椒的辛香。

“我用砂锅炖了七个小时，尝尝看味道怎么样？”

七个小时……OMG……

没有经过特别的处理，哪怕炖得时间再久也很难变得好吃吧？

见大家都“不好意思”去盛，沈瑶便主动给每个人都盛了一碗，并且还给陈晨捞了两块炖得软烂的猪蹄，还有汤底里快要融化的白芸豆。

看着碗里的汤，陈晨咽了咽口水，做了许久的心理建设才硬着头皮，拿起勺子闭着眼尝了一小口。

吸溜……

嗯？

这味道好像和想象中不太一样？

再来一口。

吸溜……哈~

睁开眼睛，陈晨不可思议地用勺子搅了搅碗里的汤，把那层薄而金亮的淡黄色油花与奶白浓醇的汤底搅拌在一起，蹄髈里的胶原蛋白完全融入了汤里，在光线下，汤体呈现出像玉一般的通透感，浓而不浊。

咂了咂嘴，口中也没有什么腥臊的味道，有的只是一股醇厚而温暖的肉香。

好神奇，原来猪蹄竟然是这种味道！

试着用勺子戳一下碗里的猪蹄，表面的肉皮已经炖到了极致的软糯、粑烂，哪怕是用圆钝的勺子也能轻松地把骨肉分离。舀起一块肉筋放进嘴里，看似是Q嫩弹牙的口感，实际上已经变成了浓浓的胶质，根本不需要费力地咀嚼就能在口腔里化开。

吸饱了汤汁的瘦肉酥烂不柴，白芸豆炖得粉糯起沙，配上些许香菜和小葱的调味，每一口都是最极致的享受。

“这真的是猪蹄？”

“竟然没有一丁点臭味？！”

“耶稣啊，这只猪的手好软~让我想到了我的小时候……”

“什么？你小时候吃过猪蹄？”

“不，我是说小时候躺在妈妈怀里喝奶的时候，就是这种感觉。”

“……够了，你别说了。”

同样是软烂的口感，猪蹄的味道却和辣卤过的鸡爪完全不同。

鸡爪是吸收了香料的滋味，把各种味道浓缩于一身，猪蹄则是最实在、最纯朴的肉香，所有的精华都释放在了汤里，看似是在喝汤，实际上每一口都在吃肉。

一口接着一口，感觉还没喝多少，碗里的汤就没有了。

唔，一定是碗太小的缘故。

用汤勺搅了搅保温盅里的猪蹄，乔伊刚想往碗里捞两块出来尝尝，就被陈晨用勺子打了下去。

“这是沈给我炖的，”陈晨一边说，一边吸了一口溅在手背上的汤，“喝汤还不够，还想吃我的猪蹄？”

乔伊撇撇嘴，“小气，你刚才不是说不吃嘛。”

“刚才是刚才，现在是现在。”

说着，陈晨就把最大的那一块坠着肉筋的猪蹄，一下子捞到了自己碗里。

说是不想给别人吃，可看到大家的碗里都没有肉，陈晨还是大方地给他们每个人都盛了一点，毕竟肉要分着吃才会更香！

“哦对。”

出门时，她一直觉得忘了点什么，现在才想起来是忘了拿吃蹄花的蘸料。

川渝喜辣，哪怕是清淡的蹄花汤，也要配一点油泼辣子才会更香、更好吃。

还好厨房里什么调料都有，拿来一只碟子往里面倒了一点花生、芝麻和辣椒面，把烧热的热油倒进去后再加入蒜泥、陈醋、酱油，万能的酸辣蘸水就做好了。