第73章 劁猪我能行 娘子既然是大夫，想必也会……（第2/5页）

乐瑶还以为他家是不是有什么病人需要看病，没想到他领着众人进了前院，便激动得一把手握住了乐瑶的手：

“女菩萨、女神医啊！你既然会医人，想必也会阉猪吧？”

乐瑶呆滞了：“……蛤？”

请她阉猪？

“唉！平日替我劁猪的是我族叔，他也是位人医，而且还是方圆百里都有名的、治金疮外伤的好手！可惜他年前回乡探亲了，现在还没回来。”

朱大户满脸郁卒。

“我这几日遍寻不得熟手，正是苦恼得很！小娘子不知，仔猪养到六十日便要劁了，我家院子后头的猪舍里已攒了几十头仔猪了，不劁不行啊，不劁不长肉呢！我这豚肉与旁人那等胡乱养的可不同，我这是贡肉，回头要卖到长安去的呢！”

朱大户时常往来长安洛阳送猪，见多识广，此刻并没有以貌取人，他眼力也好，看着这小女娘年纪不大，但那个肿眼泡的古怪小官门里门外都对这女子颇为言语恭敬，能让一个有官身的人折节相交的女子，那必然是有本事的。

何况，他是真的发愁啊！

寻常庄户人家养猪，多是不劁的。一来散养着，由它去长；二来这劁猪是门手艺，请专门的劁猪匠来，花费可不小。若自己动手，十有八九能把猪劁死，仔猪死了，那更是折本！

而且劁猪要用的小弯刀，得打得薄如柳叶、锋锐之极才能用，劁了以后还得敷药换药、请人精细着照料，这些哪样不是钱？并非家家都备得起的。故此，菜市上寻常猪肉，多是腥膻骚臭的。

但朱大户不同啊，他家业大，养着几百头，就得精细养着才有销路，替他操刀的族叔，不会对亲戚开高价，他们那一支几乎都是大夫，他那手艺也是祖传的，下刀又准又稳，极少有折损。

正因朱大户肯下这功夫，将除了留种外的猪都劁了，他养的猪才能因肉嫩味美、又长得比别家肥壮数倍，才能专门销往长安洛阳等地，还被称为“乌金猪”，卖价极高，是专供达官贵人而食的。

虽有唐人皆贱猪而贵羊的说法，但也不尽然。朱大户决心养猪前，便曾亲自去过长安与洛阳打听。

他特意陪着小心、带上厚礼与那些达官贵胄家的世仆打交道，这才知道，原来凡是亲王，每月俸禄里就有含猪肉六十斤！长安士族中最有盛名的烧尾宴中更有一道叫“金银夹花平截”，土话其实也就是蟹黄蒸猪肚！

怪不得长安东西市里，屠豚者不下七百户！

原来并非贵人不食豚，而是求其洁且美耳，人家只吃昂贵美味的劁猪肉！

至于劁猪的好处，其实人人都知晓。

朱大户听他族叔讲古时就说过，自打汉代起便有豚应“六十日后犍”的说法，说是出自什么《齐民要术》，说劁猪后，猪骨细肉多，易长膘而味佳。

知晓豚肉有广阔的前景，朱大户回了兰州，便将全部身家都投入了养猪大业，所以，这些仔猪便是他的命！

此时，朱大户确实也已经急得没办法了，猪不劁由着它长下去，肉就臭了，就卖不上价了。他不由殷勤道：“只要娘子肯为某劁猪，莫说借宿，便是在舍下住上十日，某也分文不取！事后必有厚礼奉上，绝不让娘子白辛苦！”

因自己的族叔就是人医兼兽医，朱大户一向觉着大夫们都会劁猪，只是这种脏活儿，很多手艺好的大夫都不愿意干罢了。

乐瑶听了，偏头想了想。

劁猪这事儿，好像是很简单的。

她以前跟师父下乡串户，师父去瞧病，乐瑶就跟着师兄师姐们去赶大集，市集上敲锣打鼓卖膏药的、演猴戏的，她都不爱看。

她就爱买上些棉花糖啊、糖葫芦，就蹲在劁猪阉鸡的摊子前不走了，能津津有味地瞧上大半天。

师姐还摇摇头说，完了完了，我们瑶瑶大学最喜欢的课是解剖课，吃饭还爱看碎尸案，逛大集爱看阉猪，以后可怎么办啊？

找男朋友还不得给他吓死？

夜里估计都得穿两层铁裤衩子才能安心睡觉。

想到这儿，乐瑶嘴角不由得弯了弯，随即又正了神色。她虽然大致记得步骤，其实没真正上手试过。

“朱郎君，我只看过别人劁，其实我自个没上手劁过呢。”乐瑶还是老老实实地说，“您愿意的话，我……可以试试。”

族叔归期遥遥，猪崽又不等人，朱大户一咬牙，还是应了：“成！便挑一头给娘子练手！若……若真不成……”

他顿了顿，有些肉痛又有些豪气地挥挥手：“相逢即是缘，即便不成也无妨了！我家灶上卤水都是现成的，正好卤了给诸位贵客添菜！我再另想法子便是！”

因明儿乐瑶他们还要继续赶路，既然定了主意，便不再拖沓。乐瑶也干脆，问道：“那此刻便去？你们这儿可有劁猪的工具和草药？”