第56章 眼子菜（第2/4页）

鱼鳔撕掉表面的血管、筋膜和脂肪等杂物，洗干净沥干水分，平铺晒干就是花胶。

一般的花胶用大鱼的鱼鳔晒，晒出来会很厚实，金灿灿的，很漂亮。

他们昨天捞到的霭鱼虽然不够大，但是受过神力的滋养，又是特别难得的鱼，应空图就想着晒一点花胶，自家炖着吃。

应空图过去查看后，转头朝闻重山笑道：“非常干净，状态非常棒，你以前晒过？”

闻重山：“以前只吃过，网上学的。”

“那也很厉害了。”应空图轻轻将鱼鳔翻了面，“做饭做饭。”

昨晚处理好的食材还在冰箱。

鱼胃腌上了，鱼肝则放在冰水里泡着。

应空图只留了今天吃的鱼肝出来，其他的都烘干了，给家里的毛茸茸们留着。

今天的鱼肝已经被彻底地泡去了血水，显得非常干净。

应空图将它们捞起来，再次清洗后，用厨房纸擦干表面的水分，放到油锅里用猪油小火慢煎。

鱼肝里面的脂肪含量非常高，煎着煎着，锅里面就全都是油。

它的香气也很足，一点点飘出去，将羡鸟它们全都吸引过来了，蹲坐在厨房门口等着。

应空图将羡鸟它们吃的鱼肝盛起来，放在旁边晾凉。

人吃的鱼肝，他再烹入黄酒，放入辣椒圈，浇上酱油，最后放入蒜薹，煎炒了一会。

这样煎得焦黄的鱼肝，盛入黑色的大瓷盘里，再略微将青红辣椒圈和碧绿的蒜薹摆放一下，看起来就诱人极了。

“好看吧？”应空图将它端到闻重山边上，“闻起来也很香，超级香。”

闻重山在旁边配合地点头。

应空图将鱼肝放到一边，洗干净锅，朝闻重山说道：“鱼胃我要一锅出，要猛火。”

闻重山拉动风箱：“这样可以吗？”

“妥了。”应空图愉快地说道。

应空图等锅烧热后，放入一勺菜籽油，又刮了半块猪油。

油烧冒烟后，他下入泡椒、泡姜和蒜子，等炸出香味，再“滋啦”一下，倒入鱼肚，快速翻炒几下，烹入高度白酒。

白酒一入锅，锅里立即冒出了火焰，飞快将酒精烧了个干净。

应空图用锅铲稍微搅拌了一下提前调好的料汁，倒入锅里，快速翻炒。

料汁也在快速蒸发，快速融合，最后变成了微微带有一点透亮感的芡汁。

应空图看芡好了，直接扔了一把切碎的青蒜叶下去，翻炒均匀后起锅。

整个过程，还不到一分钟。

“好了，可以准备吃饭了。”应空图愉快道，“你给羡鸟它们配饭，我再炒个菜薹。”

他们家的菜薹都是雾川山那个小菜园子的出品。

味道一般的菜薹，应空图都拿去喂猪了，最鲜甜的菜薹，他才摘回来自家吃。

这种菜薹，锅烧热了，放一点猪油，下一点薄盐，炒出来清甜无渣，菜味十足，配着下饭菜吃，最能解腻。

应空图刚吃饭的时候还有点困，一坐下来吃饭，立刻被美食唤醒了全部的心神。

煎好的鱼肝实在太好吃了，外面焦香，里面柔嫩，一抿就化，有一种奇特的香气，跟绵密的云朵一样冒出来，鲜香无比。

应空图原本还怕它有点腥，特地用辣椒圈和蒜薹压一压。

没想到这鱼肝只有浓浓的鲜香，辣椒圈和蒜薹更是给它添上了复合的香味，让它香浓细腻。

“比我想象中的还要好吃。”应空图盛赞，“可惜就是吃多了容易腻。”

“适合慢慢品。”

“对，适合慢慢吃。真的很好吃，下次我们可以把鱼肝晒起来，那个也很好吃。”

应空图说着，回头看了一下羡鸟它们。

羡鸟它们明显也很喜欢这个鱼肝。

尤其荆尾，趴在地上慢慢吃，连尾巴尖都透着愉快。

“尝尝鱼胃，也很好吃。”闻重山对应空图道。

应空图夹了一筷：“我发现你特别偏爱这种酸酸脆脆的食物。”

等送入口中，应空图才发现，鱼胃也不完全脆爽，它是那种非常奇妙的，脆中带糯的口感，第一口咬下去是脆的，等仔细品尝才能尝到底下的软糯。

因为裹满了酱汁，鱼胃脆糯鲜美，香味十足，每一口，都是口感和味道的双重暴击。

尤其它才刚出锅，又鲜又烫，应空图还能尝到锅气特有的香味。

“我发现，霭鱼的味道比我们想象中更好啊。”应空图沉思着说道。

“是很好，你厨艺也很好，加上好吃的配菜，它的味道才那么惊艳。”

“这样的话，我们应该多养一些。”应空图又吃了块焦香细腻的鱼肝，下决心道，“我们多养一些。”

山上霭鱼的鱼卵足有数千万枚，应空图虽然给它们施展了山神的祝福，也用了神力拒绝别的鸟兽靠近它们。