第四百九十六章 血鸭最大的缺点，就是太费米！年会抽奖？拜墩墩啊！（第4/4页）

全放进去后，大火烧开，搅拌一下，加速冰糖融化，再关火，让锅里的卤汤自然冷却。

趁着这个功夫，林旭开始清理猪肉。

将车仔送来的猪肉翻一下面，肉皮朝上，拿起一把小刀，开始刮猪皮。

做酱油肉这道美食，猪肉不能清洗，也不能燎猪皮。

想要清理猪皮，唯一能做的就是用小刀把肉皮刮一遍，用刀将猪肉毛孔中的油泥刮出来。

其实除了刮，也可以用盐搓，但食盐使用不当会造成猪肉脱水，那样做出来的酱油肉将会又干又柴。

这道美食之所以用酱油浸泡制作，而不是用食盐，就是为了避开食盐的脱水性。

酱油肉有别于咸肉和腊肉，区别也正是没有用盐进行杀水处理，肉中的水分相对多一些，吃起来也就更嫩。

为了证明酱油肉的做法确实很简单，沈佳悦也拿着小刀跟着帮忙。

正在拍摄的曾晓琪，心里对这种“夫妻双双把家还”的生活充满了向往，然后脑海中就闪现出了齐思明的身影。

这个高高大大的摩托车手，也不知道今天在干嘛呢。

林旭把所有猪肉全都刮一遍，接着将这些肉改成三四厘米宽的条。

这样的肉条比较容易晾干，吃的时候切起来也比较容易，全都改刀完毕，往盆里倒入一瓶二锅头，接着开始在盆里翻动，让每块肉上面都沾上酒。

林旭边忙活边说道：

“做酱油肉离不开酒，酒的度数越高越好，放了酒不仅能让做出来的猪肉有种浓郁的香味，同时也能有效防止猪肉在制作时变质。”

嗯，酱油肉并不是冬天才能做的，这道美味一年四季都能制作，对环境没什么要求，只要通风就行。

甚至不通风，直接用食品烘干机吹干也行。

做法上没什么严格的要求。

这也是酱油肉能风靡全国的原因。

“旭宝，别忘了咱还有鸭子呐！”

“忘不了，把猪肉上的白酒抹匀，我就开始收拾鸭子，把咸鸭、腊鸭、以及酱油鸭的要领一次性说出来，省得网友们学不会！”

小两口忙着拍视频的时候，齐思明家里，齐振涛刚刚跟师伯贺家顺通完电话，看着儿子拿着纸笔写写画画，老婆杨思慧还在旁边指指点点，便好奇的问道：

“你们娘儿俩在忙啥呢？马上要拜师了，不赶紧趁着学一下拜师的规矩吗？”

齐思明头也不抬的说道：

“这事儿比拜师重要。”

齐振涛一听，刚要拿出家长的派头教训儿子，一旁的老婆突然说道：

“你要没事儿去给儿子倒杯水，别整天跟领导一样训话。”

这让老齐有些意外，他凑过去看了看，画板是一个戴着头盔的车手正在将地上一个女孩儿拉起来，旁边还倒着一台摩托车。

“这是什么情况？”

齐振涛一脸懵逼，总觉得这几天儿子不对劲。

杨思慧说道：

“咱儿子前几天撞了个人，把自己的魂儿也撞丢了……正想办法追人家呢，老齐你多少懂点烹饪，你说咱儿子把撞人的场景用面食捏出来，会不会让人家姑娘感动啊？”

齐振涛一听，当即像个狗头军师一样凑了过来：

“这场景是可以的做出来的，但就是太复杂，得想办法把线条简化一下……儿子你对人家了解吗？这么贸然去追，要是人家有对象可咋整？”

有对象？

齐思明愣了一下，自言自语道：

“曾主任好像没对象吧？”

曾！主？！任！？

齐振涛脸上带着震惊：

“曾晓琪？儿子你太厉害了，说吧，喝茶还是喝咖啡？对了，柜子里还有你师公送的极品普洱呢，我这就给你泡上……”