第二百八十四章 用火腿油炒空心菜，香！林兄弟，你会做汽锅鸡吗？（第3/4页）

“一般吧，除了味道有点酸之外，别的都还好。”

想起悦悦在朋友圈里发的动态，陈总心里不由次泛起了生番茄的那种酸味。

曾晓琪一边嘟囔现在没有小时候的沙瓤西红柿，一边夹起一根空心菜的菜叶子送到了嘴里。

然后，她那双被网友们誉为会说话的大眼睛就顿时瞪得溜圆：

“呀！这空心菜咋有股火腿味啊？是用火腿炒的吗？”

低头看看桌上的空心菜，除了一点蒜末和几个干辣椒之外，没见到有一丁点儿的肉末，更别说火腿了。

但这菜的味道……

她又吃了一口，确信就是那股子火腿味，刚刚才吃过鲜花火腿月饼，所以曾主任印象深刻。

其他人一听，夹起一筷子空心菜尝了尝，确实一股浓郁的火腿味。

明明是一道看起来非常素的菜。

但吃到嘴里却满是荤菜才有的丰腴。

这简直让人叹为观止。

一旁刚盛了一碗米坐下开吃的林旭说道：

“这道菜是蒸出来的火腿油炒的，你们想吃可以多吃点，后厨空心菜不少呢，足够让你们吃过瘾。”

火腿油？

怪不得味道这么好呢。

林旭夹起一筷子尝了尝，入口鲜香，碧绿的空心菜吃起来口感爽口，火腿特有的咸鲜味道完全包裹在了空心菜上面，吃起来鲜嫩可口，开胃又下饭。

“以后谁再说青菜不下饭就让他尝尝这道空心菜，绝对超乎想象！”

大家正吃着，沈国富和韩淑珍下班回来了。

“老爸老妈，你们快来尝尝，今天新上的菜欸，味道超级棒！”

沈宝宝坐在林旭身边，脸上洋溢着幸福笑容。

从午饭后收到林旭的爱心下午茶开始，她的笑容就没停止过，现在见到老爸老妈，迫不及待就想分享自己的心情。

哇咔咔，回头得找个照相馆把那张纸条过塑一下，等以后带孙子的时候再拿出来，讲给孙儿听。

唔……那会儿我肯定好老了，也不知道旭宝还喜不喜欢我。

听说男人都很专一的，就喜欢二十来岁的小姑娘，到时候我可得把这臭家伙看紧了，省得他变坏。

林旭还不知道自家宝宝正在防备退休后的生活了。

他起身给岳父岳母一人盛了一碗米饭，顺便讲了一下麻婆鸡糕的做法。

盛米饭的时候，特意给岳父多盛了一些。

翁婿俩相视一笑，一切尽在不言中。

下午沈国富还在发愁今天的晚饭，那些减脂餐真心没有什么期待感。

接到女婿的电话后，他觉得心情好了，花儿开了，一切都变得美好起来。

现在端着米饭，吃着美味下饭的麻婆鸡糕和满是火腿香味的蒜蓉空心菜，不由感叹起人生的美妙。

林旭吃完一碗米饭后便去了厨房。

既然要做奶黄流心月饼，那现在就得开始做准备工作了，不然明天可不一定能把月饼做出来。

毕竟这款月饼的制作，有好几道必须冷冻的步骤，马虎不得。

从冷库里搬来一些成品咸蛋黄。

清洗一下后摆放在烤盘里，表面喷上一层去腥的二锅头，随即摆放到烤箱里，烘烤出油。

咸蛋黄在使用前烘烤一下，不仅能够有效去除异味，同时也能让咸蛋黄的香味更浓，口感更好。

这种成品咸蛋黄是熟的，倒不用烤太长时间。

一般情况下，表面出油并微微冒泡，就说明蛋黄已经烤好。

端出来后，趁热碾碎。

这一步要快，因为热的咸蛋黄稍稍有些软和，比较容易碾压成粉末，要是凉了，不仅咸蛋黄会变硬，而且碾压出来的颗粒也不够细腻。

咸蛋黄完全碾碎后，用小筛子过一遍，这样咸蛋黄的口感更加细腻。

奶黄流心月饼分三个部分，分别为饼皮、奶黄馅、流心馅。

制作的时候，用奶黄馅包住流心馅，再用饼皮把奶黄馅包起来，整个过程就是相互套娃。

不过套娃也讲究技法的。

不然流心馅会融化，奶黄馅会出油，就连饼皮也会失水开裂。

奶黄流心月饼在制作中，容易翻车的地方数不胜数，所以在烹制的时候，每一步都要做到尽善尽美。

这样才能呈现出最完美的状态。

林旭把碾碎的蛋黄放进冰箱冷藏室中，这种碎末状的蛋黄吃起来沙沙的，香香的，不仅可以用来做奶黄流心月饼，还可以做粤式酒楼比较受欢迎的黄金流沙包等点心。

要是有剩下的，就给沈宝宝蒸几个，给这丫头尝尝鲜。

正忙着的时候，老黄带着他老婆来吃饭了。

林旭特意放下手头的活儿，端了两个月饼出来打招呼。

毕竟人家免费送了那么大一根火腿，还把自己做的鲜花酱贡献了出来，于情于理都要尊重的。