第169章 京城八（第2/5页）

那个评委用勺子吃了一口饭，慢慢尝着嘴里的东西，明白了过来：“这是腊肉。”

其他评委一一尝试，纷纷惊叹。他们都是业内人士，味觉旁人灵敏，很快便明白其中关窍。

“原来上面的一层棕色冻霜是腊肉汁。”

姜辛夷说：“我将腊肉汁榨汁之后制成冰霜放在炒饭上，液化之后的腊肉汁与米饭混合，口感会更加细腻。”

刚刚那个评委明白过来，他回味着嘴里的味道，突然觉得有些奇怪，于是又说：“不只是腊肉的味道，旁边的绿色露水是什么？味道清甜爽利。”

绿色露水被放在冻霜之上，并不打眼，却十分美丽，散发着光晕。

这就是这道菜的重中之重了。

姜辛夷没有卖关子，直接解释说：“这是海胆芦笋汤，用液氮将之冻为固体，这样可以充分保持芦笋的清香。”

这一道菜既有素，也有荤，既有陆地的，也有海洋的。小小一份饭，汇聚着如此多的东西，让人不得不诧异。

一个评委感慨：“它让我像回到童年，在海边挖宝。真是有趣极了。”

苏珍笑着说：“你做的菜既让人感觉到惊喜，味道又很不错。”

姜辛夷自信地点了点头，毫不掩饰自己的高兴。

苏珍问道：“你为什么要做这道菜呢？”

姜辛夷沉默了一会，解释说：“这次比赛的主题是家。小笼包是我从小吃到大的中餐，腊肉炒饭是我母亲最拿手的一道菜。海胆芦笋汤则是我父亲经常给我做的菜。在知道这个主题之后，我便决定要做这三道菜。”

苏珍点了点头，赞扬地说：“你的选择很好。这是家的意义之一。家是我们所有人的港湾，我们的味觉记忆离不开家。”

在姜辛夷走后，评委们依然有些意犹未尽，忍不住赞叹刚刚的菜。

“分子料理做法难，又需要很多新想法，姜辛夷真的是在这两者上都发挥到了极致。”

“这不是吃饭，而是一次享受。”

“我喜欢尝鲜，所以经常吃分子料理。想不到在一场青年厨师比赛上，能见到这么优秀的处理方式。他真是个天才。”

这三道菜做出如此出众的味道本来就不简单，还要保留它的味道，改变它的形态，难度可谓登天。平常的厨师可能要花费数月甚至几年时间去思考做法。

而姜辛夷想做就做到了。

他的厨艺和创造力可见一斑。

观众席上的人可以看到大屏幕上的影像，也可以听到评委们的话，于是便越来越看好姜辛夷。

这次比赛是开放式的，有很多选手的粉丝来到了现场，包括姜辛夷和白一诺的粉丝。

他们之前在网络上吵过一架，虽然已经停战，但依旧不是朋友。这次他们进场的时候偏偏坐在了一起，仇人相见，分外眼红。

姜辛夷的粉丝们听到评委们的夸奖，喜笑颜开，言语间夹枪带棒：“白老板说要和姜辛夷比分子料理，可是她什么机器都没带，看上去好穷哦。她真的能赢姜辛夷吗？”

“哎呀哎呀，看来白老板这个称号是叫不下去了，应该要改成白二厨了。”

白一诺的粉丝们看着旁边姜辛夷的粉丝得意洋洋的模样，咬牙切齿，从牙关中溢出一个字：“切！”小人得志。

相较于其他粉丝的怒火朝天，大粉特别佛系。

她说：“事情还没定论，你们不要高兴得太早了。”

肖羽看着评委们的表情，忍不住勾起嘴角，看来姜辛夷这次赢的机会很大。他的脑海中已经开始畅想要将白一诺安排到哪个岗位。

白一诺给他的印象是一个民间高人，特别厉害的大厨。她要是真的来云庭之星，他不能亏待了她，不能真的让她当二厨，起码也得给她一个主厨当当。毕竟这位还是盛寒的意中人呢。如果他亏待了她，估计会被暗杀吧。

这次做的菜比较复杂，白一诺做菜的时间比较长，在姜辛夷后面将菜端了上去。

苏珍年纪大了，有些老花眼，看不太清她做的菜，疑惑地问：“这是红烧肉吗？”

不只是苏珍一个人，其他评委也产生了这种错觉。这道菜由四四方方的小块组成，是红棕色的，看上去和红烧肉特别像，而且比平常的红烧肉要好看得多，颜色红亮，赏心悦目，调动起了所有人的食欲。

一个评委察觉到不对，皱了皱眉：“红烧肉可算不上是分子料理呀。”

红烧肉没有改变食物形态，根本算不上是分子料理。

“我做的不是红烧肉。”白一诺摇了摇头，否认了他的说法。

“那是什么？”评委问。

苏珍将旁边的老花镜带上，细细看着面前这道菜，突然发现了不一样的地方，有些明白过来：“这是箱豆腐。”

这份箱豆腐品质比其他的箱豆腐还要好，加上形状四四方方，导致它看上去特别像肉。再加上红色的烧汁，像极了红亮的红烧肉，不怪别人认错。