第129章 鲜锅（第2/3页）

进门那会儿，还没成年呢。

余渝摸摸鼻子，“我保送的。”

姬鹏：“……”

他不禁把最后一点希望的目光灌注在廖初身上。

廖老板回答的一脸平静，“烹饪学校。”

相较于成绩，他很早就在帮福利院的阿姨们做事时发现了自己的烹饪天分，于是一早就进了职业学院，开启了漫长的赚钱生涯。

姬鹏傻眼，合着你们都没经历过正经高考啊！

他拍案而起，“我就不该找你们说，哼！”

气死我了！

余渝笑得倒仰，过去拉着人好好安慰顺毛。

“行了，天大地大，高考最大，今天想吃什么？我请客。”

姬鹏斜眼瞅他，心气儿顺了点，“就光吃饭？不来点灵魂慰藉了？”

余渝忍笑点头，“慰藉慰藉，你看你说点什么？”

姬鹏这才满意了。

他换了个姿势，翘起二郎腿，刚要开口，就对上廖初面无表情的脸：

跟谁充大爷的款儿呢？

姬鹏：“……”

少年沉默片刻，默默地把腿放下来，端端正正坐好。

余渝顺着他的视线一看，扑哧笑了。

他过去推了廖初一把，“都这会儿了，别吓他了。”

姬鹏就很虚弱地附和，“就是就是……”

白鹤不知什么时候摸出来两根筷子，往水杯边边上敲了几下，竟化作生动的音符，好像冒出来第四个人也跟着说：“就是就是……”

几个人就齐刷刷扭头去看他：

你裹什么乱！

白鹤眨了眨眼，“饿了。”

对哦，差点忘了正事。

余渝和姬鹏齐声发问：“今天吃什么？”

今天吃什么？

鲜锅。

昨天廖初收了几尾鲜鱼，几只羊羔，都是最嫩的时候，只那么看着，便不难想象好滋味。

他琢磨了小半天，决定做“鲜锅”。

古人造字是很有意思的，鱼羊为鲜。

这两种食材随便挑一样，都能烹饪无数美味佳肴，那么二者合并，也就不难想象它的美味了。

只是不管鱼还是羊，都属于本味较重的食材，混合到一起，堪称灾难级考验。

但那味道同时又是它们的特色，如果全部去掉，就好比吸光肉汁的纤维，索然无味。

所以如何在保有本色的同时，最大程度地激发它们的鲜美，就很考验厨师的功力。

这道菜，从食材挑选、处理，到后面点火烹饪，每一步廖初都要亲力亲为。

交给谁都不放心。

相较于特意喂养的大肥羊，羊羔体脂量不高，每一滴油都弥足珍贵。

廖初先开小火干锅煸炒片刻，手下一刻不停地翻滚着。

不多时，大块羊肉表层逐渐蒙了一层美丽的浅金色，肉质收紧，体积略缩了一点。

而原本干燥的锅底，也多了一层莹润的油光。

继续翻动，让肉块的每一面都均匀地裹一层亮晶晶的油光。

浅金变成深金色，切开的边缘长出漂亮的焦边。

后厨的油烟机相当给力，大部分油烟不等升空就被抽走。

但那香气啊，却还是不受控制，如漏网之鱼，飘飘荡荡从门缝、窗缝，挤了出去。

不少坐着点单的食客抽动鼻翼，神色迷醉，魂儿都要被勾走了。

“啊，这什么味儿？”

忒香了！

好像有点儿羊肉香。

但细闻起来，又好像不太像。

一般廖记餐馆的特色菜都是提前一天，或者至少半天订好的，所以有经验的食客们，往往会在这顿饭结束时刷新两遍小程序，时常会有意外的惊喜。

鱼羊鲜锅材料有限，做起来也费劲，今天只对外出售12份。

饶是售价不菲，上线不到半分钟，售罄。

好多人现在才闻到味儿，还不知道怎么回事。

打听清楚后纷纷哀嚎出声，当场抗议。

“太不公平了吧？”

“对啊，我们都不知道！”

压根儿不用店员出面解释，旁边有经验的食客就说了：

“这有啥不公平的？线上线下同步发售，份额各半，手速拼不过人家，线下排队领号嘛！”

一听还可以线下排队，众人心里倒是平衡了。

本来嘛，大家日常习惯和工种不同，有的人就是偏偏每天上新那会儿没空，岂不吃亏？

既然有线下，那就下回赶早吧。

打定主意之后，众人忍不住又狠狠吸了吸鼻子。

要命，这味儿忒香了！

下次，下次一定赶早！

不少人在心中暗暗发誓。

平时累死累活赚钱，大件买不起，不就为了这口儿吗？

闻都闻到了，若吃不到，对得起谁！

羊羔肉转入砂锅小火慢炖的当儿，提前加入油煎过的鱼骨。

剃光的鱼骨看似无用之物，可若用来吊汤，最鲜美不过。

时间一分一秒过去，汤汁逐渐由清转白，珍珠串儿似的大水泡从砂锅底部钻出来。