第1494章 三丝鱼翅（中）（第2/2页）

这玩意儿发制不就是用水泡发就行了嘛，这有什么难的啊。

“把海鲜泡发确实不难，但是想要让干品海鲜的口感味道个头全都达到绝佳的地步，还是挺难的。

因为这不仅需要足够的耐心，还需要一定的技巧才行。”

徐拙介绍完之后，便站在旁边，看三位老人讲解干品海鲜的发制方法。

原本徐拙打算安排让三位老人一人讲解一样呢，结果三人表示拒绝，因为干品海鲜的发制虽然不尽相同，但是重合的地方很多。

所以没必要分别讲解。

特别是第一步，几乎所有的干品海鲜都一模一样。

而第一步的做法也很简单，就是用把准备好的干品放进盆里，然后倒入半盆清水，有条件的话直接用矿泉水也行。

然后放进冰箱的冷藏室，持续不断的泡制两天两夜。

在泡的时候，为了防止盆里的水腐坏变质，每隔六小时就要换一次水。

另外，勤换水也能让干品海鲜中的杂质去除，这样做出来的海鲜口感和味道会更好。

把三种干品海鲜分别泡进清水中之后，老爷子说道：“今天用的鱼翅因为个头大，加上比较厚实，所以才需要延长浸泡时间。

一般的鱼翅个头小，而且薄很多，基本上泡一夜就差不多了。”

泡上之后，泡发的步骤就已经结束。

因为没有提前准备，而且加速泡制的话会糟蹋食材，所以等下次拍摄，真的要到两天以后了。

不过既然三人已经凑齐，徐拙自然不会放过这个机会。

所以拍摄完干品海鲜的泡发之后，徐拙就拉着三位老人，一块儿拍摄了乌鱼蛋汤这道美味。

上次在倪长业家虽然做过一次，但还没拍过视频。

今天这么好的机会自然不能错过。

徐拙做了酸辣乌鱼蛋汤，老爷子做了烩乌鱼蛋，倪长业做了老式乌鱼蛋汤，而季文轩，则是做了比较创新一点的清蒸乌鱼蛋汤。