第66章 南瓜干

大家似乎都知道店铺在哪， 不过有志一同瞒着许秧。

许秧心里是真的好奇，不过她还是忍下了，耐心等待开业的那天。

杨霞卿一放下行李， 就直奔许秧家。

“许秧，我回来了， 有什么好吃的？”杨霞卿给了许秧一个大大的拥抱， 递给她一个纸袋，“给你带的礼物。”

“谢谢。”许秧让杨霞卿坐下，给她倒了一杯桃子果酱冲的饮品，加了一片柠檬、两颗冰块。

“好喝。”杨霞卿咬着吸管，“这个果酱的桃子味很自然， 很清新，一点都不腻。”

“这个桃子是当地的品种，味道足， 因为是第一年挂果，数量少，做的果酱并不多， 如果你也想要， 得赶紧下单了。”

“我看看。”杨霞卿点进青田村的微店，看到果酱只剩二十瓶了， 她很是惊讶，怎么卖那么快？

许秧从冰箱里拿出剁好的鸡肉，因为是散养两年了，鸡肉很紧实，用来熬汤最是适合不过了。

杨霞卿赶紧把微店里剩下的果酱都买了，然后拿着相机跑到许秧的身边。

“哇，这只鸡里怎么那么多黄色的？”

“这是脂肪， 颜色金黄，是不是特别好看？”许秧见杨霞卿在拍视频，特地拿了一块鸡肉放到镜头前。

“散养在山上的鸡，吃的小虫子、草籽，喝的是山泉水，每日奔跑、飞跃，运动量充足。”

“这鸡肉紧实，爪子锋利，炖出来的汤，撇去表面的油花，清亮没有一丝杂质，清香甘甜……”

杨霞卿不由咽了口口水，“秧秧，你说得我都馋了。”

许秧哈哈一笑，把鸡皮下的脂肪给剥下来。

“许秧，这些不丢掉吗？”杨霞卿好奇地问。

“不丢，留着熬鸡油，鸡油做出来的菜味道会跟植物油不一样，拿来拌面也好吃。”

杨霞卿脑中灵光一闪：“许秧，还记得《红楼梦》里那道叫茄鲞的菜？好像就是用鸡油做的，你要不要试着还原下？”

“茄鲞？”许秧想了想，“有点印象，不是说复原出来的菜不好吃吗？”

“没吃到嘴里前，我是不信的，曹雪芹会故意写一道不好吃的菜吗？”

杨霞卿有自己的理由：“越是大户人家，饮食越是精致，味道肯定不差的，否则主子不高兴了，厨子还有好果子吃？”

“你这么说，好像也有道理。”许秧剥出了一大碗的脂肪，又用剪刀剪了不少鸡皮。

剩下的鸡肉，只需要稍微浸泡下，去除血水杂质，放入大陶锅中加入两片姜，倒入足够的矿泉水，慢慢熬着。

杨霞卿见许秧竟然不往鸡汤里加其他配料，有些惊讶：“就这样吗？”

“不加其他配料，这样熬出来的鸡汤最纯粹。”如果是市场上买的鸡肉，许秧就会根据情况，加点其他的配料了。

杨霞卿拿出手机，查了下茄鲞的做法和配料，“做法好像挺复杂的，有的配料还得网上买。”

“确定要做茄鲞吗？那我鸡油就先不炸了。”许秧拿了保鲜袋把屋里的鸡皮脂肪等装好，放进冰箱的冷冻层。

“嗯，等我把配料买齐，我们再找个时间做吧，我要好好拍个视频。”

许秧笑了笑，取出一把芥菜干泡水，这次她从青田村回来，可是带了不少的干货。

除了鸡汤，许秧还打算做个南瓜焖饭，炖蒲瓜，清炒佛手瓜，午饭就跟各种瓜类杠上了。

全都是从青田村带回来的食材。

佛手瓜都是选的鲜嫩的，挂去外皮，对半分再切片，加点蒜片大火爆炒，味道清甜，不用配饭就能吃半盘子。

蒲瓜去皮后，切厚块，锅中放油，下少许葱花爆香，放蒲瓜翻炒后，舀一碗鸡汤倒进去，小火慢炖。

等快要起锅的时候，再加入用地瓜粉腌过的瘦肉片。

这样做出来的蒲瓜软烂清甜，带着鸡汤的咸香，瘦肉嫩而不柴，特别爽口。

杨霞卿把许秧做的几个菜都给拍下来了，非常家常，但看着就很有食欲。

许家人也放下手中的活，过来吃饭，许秧在家，他们都有口福了。

许爸喝了一口鸡汤，感慨道：“还是老家的菜好吃，该是什么味就是什么味。”

许妈点头：“是的。”

“也可能是品种的关系。”许秧说，现在种植的蔬果，很多是高产、成熟期短的，毕竟要提供这么多的人口。

杨霞卿夹了一块蒲瓜，就被入口的绵软、清甜的口感给吸引住了，真好吃。

她要把这个方法记下来，让阿姨学了做给她吃。

饭桌上的几个菜一扫而过，鸡汤也只剩底，剩了大半的鸡肉。

大家都有点撑，或坐或站着消食。

许秧拿着手机查南瓜的其他做法。

这次带回来的南瓜比较大，切了一块做南瓜饭还剩下不少。

可家里就这么几口人，天天吃也腻。