第99章（第2/2页）

“我已经叫了哦，那你是不是要开始教我做狮子头了？”

唐绵绵叫完就迅速转移话题，头也转过去拿围裙，不再看楚臻。

楚臻却觉得这是唐绵绵害羞了，但他也不打算逼紧唐绵绵，吃到了点儿甜头，就心满意足；

“当然。”

楚臻这样应和了一声后，就开始有条不紊地准备食材，一边动作还不忘老师傅一样为唐绵绵讲解：

“这道红烧狮子头，看起来就只有几个步骤，无非就是把肉做成丸子，然后先炸再煮，但要想做出美味的红烧狮子头，却又不是那么简单，每一步都还有技巧。越简单的东西，想要做到极致，就越难。”

唐绵绵接过话头：

“我懂，这就跟有首歌唱得那样‘蛋炒饭，最简单也最困难’饭要粒粒分开还要沾着蛋。”

楚臻听唐绵绵一边说还一边有节奏点着下巴哼了起来，准备材料的同时，微微斜着眼瞥了唐绵绵一眼，内心暗自嘀咕：

没想到绵绵也有这么活泼的时候，怪可爱的。

等该用上的材料都已经被楚臻拿出来，他开始给唐绵绵介绍：“首先做狮子头，肉的选择很重要，最好就是选取肥瘦相间的五花肉，然后肉馅需要自己剁，用机器打出来的肉糜，不如手工制作有口感。”

楚臻介绍着就开始拿刀把一大块五花肉切割出400克。

当然在唐绵绵眼里，他只是随手一割，她并不清楚，楚臻的手在脑袋精密的计算下，宛如最精确的仪器，对每一种食材的量，控制在他最想要的刻度。

“剁肉馅这个步骤你看着我做，这种体力活男人来就好。”

楚臻很自然地选了自己觉得合适的刀具，然后在唐绵绵的注目下，双手出刀开始准备肉馅。

他使刀的时候，左右手配合极为协调，砧板上响起“咚咚咚”有规律又快速的剁肉声，唐绵绵看了，默默抿了抿唇。

她心想：或许做狮子头最关键的就是剁肉吧，反正她自己剁的话，估计是剁不出楚臻这种每刀都力度均匀速度协调的感觉的。

没一会儿，楚臻把自己剁好的肉翻开给唐绵绵看：“你瞧，肉不用剁得烂如糜，只需要这样的程度就好。”

楚臻说完这句后，想起这是唐绵绵想学做菜，于是把肉馅放入不锈钢小盆后把主位让出来给唐绵绵，顺便教她下一步动作。

“狮子头其实就是大号的肉丸，要做出美味的狮子头，难点在于调味以及定型熟透并让它入味。肉馅已经切好，接下来你把这小葱切成葱末。”

唐绵绵是个非常听话的徒弟，楚臻话音落下，她就开始切葱末。

虽然她的刀工没楚臻均匀，但至少也有点熟练，可以拿得出手。

楚臻见唐绵绵的葱末切好，随手递过去一个透明碟子，方便唐绵绵放切好的食材。

顺便又递给唐绵绵精准五克重的生姜，让唐绵绵自由发挥切成姜末。

唐绵绵按楚臻说的完成后，楚臻随手把她切好的葱末与姜末倒入刚才切好的肉馅里。

“生姜和葱末可以增香去腥，你再把这勺子料酒放进去，还可以更好地减轻猪肉的腥味。”

唐绵绵接过楚臻递来的料酒，随后又接过楚臻递来的小勺说是可以增鲜的白糖，又按楚臻说的加入一勺食盐增加底味，紧接着又是鸡粉、胡椒粉……

一阵忙乱后，楚臻终于停止了让她加调料，而是指导她把调料抓匀，又说还需要顺着一个方向搅动，并摔打上劲出胶。

据说这样肉馅可以充分吸收调料，会更加入味。

两分半分钟后，楚臻开口喊停了唐绵绵，又递给她一个鸡蛋：

“把鸡蛋打进去，然后使劲顺着一个方向搅拌，这样肉馅可以吃起来口感更加鲜嫩。”

搅拌完后，唐绵绵却听楚臻说，还得继续摔打肉馅使肉馅上劲，接着加入少量清水搅拌完还得摔打肉馅……

果然，楚臻的狮子球与自己做出来的不一样是有重大区别的！唐绵绵听着楚臻指挥下比她自己动手繁琐好几倍的步骤，不由暗叹一声。

又心想以后的厨房还是交给楚臻吧，她只适合简单的活。

从没想过做菜宛若物理实验的唐绵绵，在经历了人生中第一次如此复杂精密的处理食材后，终于忍不住败退。

……

当然，当楚臻指导下的狮子头出锅时，唐绵绵闻到那极致鲜美的味道，还是稍稍有些成就感的，虽然成功大部分归功于楚臻，但她毕竟也出了一份力嘛！

“要不要先吃一个？我帮你装小蝶里……”

楚臻见唐绵绵嗅到狮子头的香味后，小小的鼻翼都微微动，眼里满是宠溺。

“不用了，我又不是小馋猫。”

唐绵绵却不好意思先吃，吸溜一下嘴巴里的口水后，她动作利落把第一盘菜撞进保温箱，给食物保温，顺便隔绝美食的诱惑。