第60章（第3/4页）

“食客很重要，这是无法否认的。可你听的是一位食客这么说，还是所有食客都这么说我们没办法做到所有人都满意，再好的厨师也做不到。但我们可以做到的，是他们哪怕去尝过别的餐点，兜兜转转，还是回到我们这里。能让人离不开的味道，才是最经典的。”

“你一个吃过的盐还没师傅做过的菜多的小年轻，就指着师傅的鼻子这么吆喝，谁给你的脸了逼着你学了不学就赶紧滚。还有这位师傅也说了，是你自己疏于联系，知道怎么颠锅颠勺吗我刚也看了眼，你那个软脚虾的水平，看得我都觉得辣眼睛。”

之前说的，小伙子都不知道怎么反驳，到这他冷笑一声，看了眼陈白微身后的沈清岩，对陈白微说道“你一个来吃饭的，懂什么颠勺颠锅。”

嘿，陈白微这小暴脾气，按捺不住蠢蠢欲动打脸这个小伙子的冲动，“那我还真就懂了。”

她气势汹汹的走上前，沈清岩亦步亦趋的跟着，像个忠诚的保镖。

那位师傅在陈白微伸手握上锅柄的时候，赶紧拦着，“这位小姐，剩下的事我来处理吧，谢谢您说的那番话，令我非常感动。但这个锅勺都有点重的。”

陈白微看了他一眼，轻轻松松的单手拿了起来，然后晃了几下里面的沙子。

那位师傅闭了嘴，行吧，你想干啥都行。

“颠锅用的是手腕的巧劲，爆炒的时候经常会用到，需要和手还有勺子一起配合。锅在往回拉的时候，手勺往前推，菜肴就会在锅中匀速的转动，保证每一部分都受热均匀，同时也保证了味道的融合。”

陈白微手下流畅的一个回拉，锅内的沙子就如流沙一般匀速的晃动了一圈。

这么重的锅在她手里，她都没有什么反应，反而轻松自在得很。

随后她又拿起勺子，“锅往前送，炒勺跟着配合向前，食材在锅前的时候勾住，往回拉，手腕顺势往下压，就回来了。勺工是厨师必须的，也是最基础的，如果连这个都练不好，说明你顶多也就是普通厨师，高级厨师是永远做不了的。这里面就需要力量基础，没有力量，手艺再好，你也没办法去将味道做到极致。”

陈白微轻轻松松的给他们演示了下晃勺翻勺出勺三个动作，流畅度明眼人一看，就知道是行家。

她眼神专注，细瘦的手握着大大的锅和粗粗的勺柄，颠锅的时候，每一粒沙子仿佛她手中听话的玩物一般，颠起来的同时，又如沙雨一般回落回原位，地面都没落下任何一粒跑出去的沙子。

旁边围着的人都看呆了，很难想象，一个漂亮精致的女人，将锅和勺用得如此的出神入化，像是没有任何重量，轻飘飘的，完全被她掌握了。

那位师傅看得满眼激动，越看越惊叹。

哪怕是他这种几十年的老厨师，也没办法说自己做得更厉害。

这是行家啊，还是个高手呢。

陈白微给他们演示了二十几个来回，各种花式颠锅全部来了一套，花里胡哨的，很是唬人。

放下锅勺的时候，陈白微拿鼻孔看对面的小伙子。

“小伙子，你什么时候练到我这个程度了，再想想今日你说过的话，就会觉得多么可笑了。”

那小伙子脸色青白，却又完全说不出反驳的话来，陈白微这一手确实震人，他做不到。

打脸成功，陈白微觉得自己这会肯定形象高大帅气得很，注意到旁边站着的沈清岩，一拍脑袋。

“咱们菜上了吗我都忘了。”

“来找你的时候，上了一道水晶虾仁。”沈清岩满眼笑意。

“那赶紧回去，凉了就不好吃了，这会都多久了，快点快点。”陈白微着急忙慌的往回跑，差点左脚绊了右脚，被沈清岩给扶住了。

“你慢点。”他有点无奈。

俩人匆匆离开，像平凡无奇的扫地僧，突然露了一场绝学，又突然消失。

陈白微刚坐到位置上，刚要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向对面的沈清岩，“那什么，我得离开一小会。”

打脸太过投入，她忘了上厕所。

等她再重新入座，砂锅糟香鱼头，还有油爆虾都上来了。

陈白微面前的小碗里也已经被沈清岩盛了一碗水晶虾仁。

她甜甜蜜蜜的说了声谢谢，看着赛如珍珠的水晶虾仁，迫不及待的拿起筷子夹了一颗送到嘴里。

水晶虾仁是清炒的，其实清炒的菜，才是跟考验厨师的功底的，味道浓重的菜，做得好与坏，有其他的味道掩盖。但清炒的菜就不一样了，炒得好不好，普通人都能尝出来。

陈白微嗅着奇香四溢的味道，咬着嘴里的虾仁，口味清甜，虾肉的鲜香被淋漓尽致的提炼出来，似乎没有任何配料，只单纯的用虾肉的鲜甜来做味道。