第八十九章（第2/2页）

结果还未等他们自己争抢一色慧旁边人的位置，就被刘老师直接强行安排了……

“好。”一色慧应声道，一边面上挂着十分亲和的笑容道“你好啊三上同学，我们早上在极星寮门前见过面的。”

“嗯，你好一色同学。”

“看样子你已经通过文绪婆婆的考验了吧？以后大家都是寮友了，又是同班同学和搭档，如果你不介意的话，我可以叫你三上吗？”

“当然，一色。”

旁边听到两人对话的同学都哀怨的叹了口气，抱大腿是真的没希望了。

“好了，让我们开始今天的课程吧——”刘老师拍了拍手道，他在上课前就在身后的白板上写下了今天的食谱。

“大家都知道，中国料理主要分为八个菜系，而来自中国山东省的我专精于鲁菜，因此这门课与其说是‘中式料理理论与实践’，不如说是‘中式料理之鲁菜的理论与实践’。”

他简单的做着开场白，介绍了一下鲁菜在中国料理界的地位以及特点，然后开始讲述这节课要让大家做的那道名为‘九转大肠’的料理的特点与精髓。

说完，又让大家参考白板上的过程解说，和搭档两两一组做一份九转大肠来作为今天课上的评分作业。

虽然比不上中国人吃的多和频繁，但日本也是有以猪大肠为食材制作的料理的，可就算如此，仍有很多日本人难以接受食用猪大肠这个行为……

“我不想处理猪大肠啊……”

“哎，我也是啊。”

之前的课上他们也用到过猪大肠这个食材，所以班上的同学大多只是抱怨不想处理食材，对这个料理到并没有多少排斥的心理。

烛台切光忠是真的第一次用这类食材制作料理，毕竟他的前主所生活的那个时代中，本身就宣扬肉食禁令，肉都很少料理，更别提那些下水了。来到本丸担任大厨之后，他也不可能用下水来为主公和本丸中的大家制作料理吧……

所以事先他对一色慧道“我还是第一次料理这类食材，如果可以的话能麻烦你指导我一下吗？”

“当然！”一色慧笑道，他拿着小盆来到浸泡着猪大肠的水桶前，也不嫌弃它恶心，下手拿了近八百克的猪大肠后来到他们两人的厨台前。

“猪大肠虽然看起来很难让人提起食欲，但真的料理好了的话，也会成为一个惊人美味的食材！”他道，一边又接了一盆水，来成段成段的处理猪大肠。

烛台切光忠将自己的袖子捋了起来，认真清洗了一下自己的手，然后学着一色慧那般也清理起剩下的猪大肠……

这一次，一色慧担任主厨，烛台切光忠一边向他学习着制作这份料理的技巧，一边帮他打着下手。

与刘老师在白板上写下的制作步骤略有不同，一色慧在这道料理上有自己的制作想法，在清洗完猪大肠上面的粘液后，他并没有直接放入沸水焯一下，而是用切好的葱、姜以及绍酒焖烧至熟透后，再捞出切段于沸水中焯过，这样制作出来的九转大肠中，本身大肠中渗入的味道会与后续中的各种调料相辅相成，味道也会更加和谐。

烛台切光忠嗅着空气中的香味，看着锅内色泽鲜艳味道浓醇的料理，忍不住吞咽了一下唾液。

中式料理讲究的是色香味俱全，即除了香味和品尝起来的味道外，料理的外表也是十分重要的，而与日式料理和西式料理专注于摆盘精致不同，中式料理的‘色’在于料理的色泽。

在直观的例子就是他们面前这份红润透亮的九转大肠——

一色慧将锅内料理好的饭菜分别盛入了两个盘子中，微微调整了一下摆盘，端着其中一盘与烛台切光忠一起去找老师‘验收’成品了。

他们的速度很快，是班内最先完成烹饪任务的，坐在桌子后面的刘老师抬头看了一眼他们，又低头看了一眼料理的摆盘，鼻尖微微耸动了一下后，满意的点了点头，拿起筷子品尝了一下一色慧掌勺制作出来的九转大肠。