第89章（第2/4页）

待吴鱼举着木杖上前，它瞬时哀嚎，“嗷嗷——嗷呜——”

豕嚎声刚起，前院值房就乱了。

他们今日用朝食时，便瞧着一头在大肥豕拴在院里，众人觉得新奇，便举些菜叶子喂喂，更有甚者，作诗一首。

这怎才阅上几卷卷宗，他们便要与豕兄拜别了。

孙评事第一个放下笔奔出来，跑得最快，满脸不忍。

“哎哟喂......这豕叫得也太凄惨，听得我心都揪着疼，好生可怜！”

史主簿笑了一声，“小孙这是菩萨心肠啊，昨儿吃豕肉香葱卷饼时，怎不见你说可怜，吃得比谁都香，连渣都没剩。”

孙评事辩回：“那能一样吗，吃的时候是吃食，这会儿听它哀嚎，实在揪心......沈娘子，能不能轻点？”

“还是孙评事心肠歹毒。”

周司直跟在旁侧，“杀豕便杀豕，还叫沈娘子轻些，这不是折磨豕吗。孙哥啊，杀生不虐生。”

他又“啧”了一声，“怪不得上月月底，大理寺狱评‘月度最邪恶大人’时，孙哥荣获榜首，一骑绝尘，就连柴狱丞难以望其项背。”

豕嚎正烈时，连大理寺狱里都听见了。

柴狱丞挤顺道进来。

“瞧瞧沈娘子这手法，再看看这利落刀法，干脆别在后厨忙活了，跟我干吧，大理寺狱正缺你这样手脚麻利的人才！”

这话一出，众人又是一阵哄笑。

周司直笑着接话，“瞧瞧你们这没见识的德行，请看我们少卿大人！”

他退开两步展示，“你们再细看，少卿大人看沈娘子杀豕，看得多认真。”

众人闻声转头，果见陆瑾不知何时悄无声息地出现在他们身后。

目色灼灼。

是在瞧杀豕吧。

这般临阵不乱，玉树临风。

真是值得他们大家，共同学习。

约莫过了一炷香的功夫，杀豕收尾，沈风禾熟练分肉，五花、肋排、肘子各归其类，豕血盛盆撒盐凝固，豕肠、豕肝、豕腰仔细摘洗用草木灰去腥。

吴鱼冲洗地面，递盆接肉，庄兴烧火添柴，林娃蹲在一旁择洗鲜菘菜、酸菘菜，好一阵忙碌。

不多时，后厨灶火越燃越旺，沈风禾按着在乡下新岁时吃法，手快做了四样杀豕菜。

五花切薄片焯水去血，入锅加姜片清炖至软烂，铺上腌酸菘菜同煮，酸香解腻。

凝好的豕血切方块，搭配软嫩豆脯同炖，加蒜末、姜末提鲜，滴少许醋。届时汤色清亮，血嫩豆香。

大理寺的吏员们早已适应了吃各种肺腑，且个个觉得这东西一旦爱上，便再也停不下来。

那豕肝爆炒后怎能这般软嫩，炸火腿肠怎一口一根停不下来，更不用说火爆肥肠，实在是太火爆了。

便是不吃豕肉，也要与沈风禾打招呼问——

沈娘子，明日可炒火爆肥肠？

肥肠又多又清洗起来麻烦，沈风禾便先切了泡好冲净的豕肝、豕腰切花刀，以酒腌片刻去膻，旺火爆油，下葱段姜末快炒、加盐与豆豉。出锅时色泽鲜亮，脆嫩无腥。

肋排自是取些炖蔓菁，再取些炙烤。

炖至肋排软烂，炙时刷上三四遍蜂蜜特调水，实在是香得妙不可言。

......

后厨收拾出好几张长案，并在一起。

这杀豕菜嘛，必须大家凑在一块吃，才热闹。

吴鱼和庄兴手脚麻利把菜陆续端上桌，粟米饭蒸得喷香，一碗碗摆得齐整。

庞录事先夹了片酸菘白肉，入口便赞，“肥而不腻，酸香正好......我要吃三碗，别告诉我娘子。”

众人跟着品尝了旁的菜。

这血羹炖豆脯，豕血细嫩，豆脯软滑，可与粟米饭拌在一块，汤汁咸香，与鸡子羹有异曲同工之妙。

爆炒肝腰则是脆嫩爽口，没有一点儿腥气。

茱萸与麻椒一同混在里头，麻辣鲜香。一口肝腰，一口粟米饭，直直哈气，却也停不下来。

蔓菁本就清甜解腻，与肋排同炖时，蔓菁吸饱肉汁，软软的，抿一抿便化了。

又说这肋排，只是轻轻咬一口，那软烂的肉遍被撕扯下来进了嘴，咬到那脆骨部分，便是咯吱咯吱，极有嚼头。便是肉尝尽了，再嘬一嘬骨头，也是极有滋味的。

而炙烤的肋排，外皮一点儿肥油被烤焦脆了，“咔嚓”一口下去，便是蜜汁甜咸香，肉被炙得附在了骨头上，连着筋头巴脑，要使劲扯一扯。

柴狱丞决定。

他要将这道菜纳入与炖棒子骨相同的地位。

饭吃到酣处，陆瑾夹了块酸菘白肉，忽然侧头凑向狄寺丞轻声道：“狄大人，你说，我家夫人是不是格外爱我？”

狄寺丞正舀了勺血羹炖豆脯送入口中，一口血豆腐没咽顺，先遭在这豆腐上。