第101章 第 101 章 油爆双脆

“晚上有空吗？”

下午, 露比和沈瑶刚来到店里，塞巴斯蒂安就把她们叫到一旁问道：“我有点事需要跟你们好好谈一谈。”

晚上？下班基本就十点了, 十点之后谈事不太合适吧？

更何况，下午雷蒙德和约瑟夫已经把推车拼接好，沈瑶已经迫不及待地想骑去布鲁克林兜一圈了，她还打算早点回家准备准备呢。

“要不明天吧？晚上我，我那个……”

沈瑶不擅长撒谎，开口时只能不停地给露比使眼色。

“我们晚上有事。”露比替她回答道。

“哦？”塞巴斯蒂安继续追问，“什么事？”

露比耸耸肩, 眼睛一眨紧接着就冒出了一个谎：“当然是脱毛啊, 大夏天的，为了能穿上漂亮的裙子，我们约好了回家一起脱毛，顺便再相互做个全身spa。”

沈瑶：？？？

露比的反应力是快，但撒谎技术也没比自己高到哪去。

脱毛？亏她能想得出来。

沈瑶严重怀疑, 她是看到了厨房里, 莫罗正在处理带皮猪五花上的毛, 才想到的这么一个谎。

不过她都这么说了, 沈瑶只能继续她的谎说下去，“对, 晚上我们要脱个毛，全身的那种，因为要……唔，比较浪费时间, 所以有什么事明天再说吧。”

塞巴斯蒂安的眼神似乎并不相信，但还是点点头，回道：“好吧, 那就明天。”

来到后厨换上围裙，沈瑶和露比相互对视了一眼，心里不禁犯起了嘀咕：她们要去出夜市的计划，塞巴斯蒂安不会发现了吧？

不过仔细想想，好像又不可能。

琼恩和帕克一个个都守口如瓶，不可能会把这件事透露给他，况且她们也瞒得很好，想来应该是想聊些正事。

“今天晚上的招牌菜准备做什么？”端着黑板走过来，乔琳向沈瑶问道。

“油爆……”

“呕！”

是在厨房里清洗猪肚的莫罗，那奇怪的味道熏得他直作呕。

乔琳：“油爆什么？”

“油爆……”

“呕！”

沈瑶：……

来到水池旁，沈瑶帮他把盆里的温水倒掉，“你还是去处理别的食材吧，猪肚我一会自己来清理就行。”

看得出来，莫罗真的是快忍不了猪肚的味道，一次次地反胃让他的眼眶里全是眼泪。

不过他的脾气也是真的好，并没有觉得清理猪肚是什么很肮脏的差事，反而在摘掉口罩时还在向沈瑶道歉，“对不起，我是真的受不了这个味道，抱歉。”

“没关系，”沈瑶安慰他道，“猪肚的味道确实会比较大，去休息一会吧，剩下的交给我来就行。”

戴上手套，沈瑶继续对乔琳说：“今天的招牌菜是油爆双脆，写吧。”

油爆双脆是用猪肚、鸭胗做的一道鲁菜。

食材中的鸭胗有时候会用猪腰替代，猪肚也可以换成牛肚，不过，沈瑶还是喜欢用猪肚和鸭胗来组成这两种“脆”。

美国人不爱吃内脏，像猪场猪肚猪蹄这些食材都不好订，是她几天前特意交代过，才送来了两块猪肚。

也正是因为不吃，所以不懂得怎么预先处理，拿到温水里解冻后会散发出一股难闻的异味。

乔琳是能吃猪肚的，不过在听说今天的招牌菜是用猪肚做的时候，她的心里还是“咯噔”了一下。

“用鸭胗做菜还可以，猪肚的话……会不会太冒险了？”

沈瑶将猪肚倒进盆里，往里面撒了许多的玉米面粉，一边揉搓一边解释说：“不会，能把大家从来不吃的食材变成美味，反而能让大家知道这是咱们‘沈’奇小馆的特色。”

能把普通的食材做得好吃不算什么，把不普通的食材做出亮点，才能让人见识到中餐的神奇。

当然，这只是其中一部分原因。

另外的原因是，上次做啤酒鸭剩了不少内脏，鸭肠她打算拿去夜市卖，鸭胗不想浪费的话也得想办法处理一下。

“那定价多少？”乔琳又问。

低头搓洗着水池里的猪肚，沈瑶想了想，“三十美刀吧，比普通的肉菜贵五美刀，然后限量五十道。”

“好。”

拧开水龙头，水池里的水很快被玉米粉染成了白色。

可能是习惯了内脏的味道，所以在清洗时沈瑶没觉得有什么难闻的异味。

不过，为了不让食客吃到一丁点的杂味，沈瑶又多倒入了一些醋和酒来去腥。

“我来帮你吧。”

塞巴斯蒂安捋起袖子，走过来主动把双手伸进水池里。

抓住一张猪肚，他学着沈瑶的动作仔细抠着猪肚表面的油。薄薄的一层口罩起不了多大作用，每次呼吸他都会闻到猪肚散发出来的腥臊味。

为了不被这股味道呛到，他一直屏住呼吸，隔了几十秒才会扭头缓一口气。