第390章 摇（第2/3页）

由于是第 1 次做藕粉丸子，秦淮在放藕粉的时候非常谨慎，每次的量都控制得很少，导致他摇出来的丸子比视频教程里井师傅摇出来的丸子还要再小一点。

最后煮出来大概是青春 mini 版藕粉丸子。

“等一会，我先把藕粉丸子煮一下。” 秦淮说着，没有任何犹豫把摇好的藕粉丸子全都一锅煮了。

煮藕粉丸子很简单，跟煮饺子的原理是一样的，等藕粉丸子煮好飘上来就行。

把藕粉丸子下锅，秦淮就去端面。

秦淮端起鸡汤面看了一眼，发现郑思源给他的面里打了一个蛋，但是给自己的面里打了两个蛋。

能看出来今天郑思源有点饿。

秦淮端着碗滋溜溜滋吃起了面，别说，这鸡汤面还真得在黄记做才好吃（云中食堂没有好高汤）。

臧良的吊汤水平不如黄嘉，曹桂香的吊汤水平又太好，用她吊的高汤煮鸡汤面秦淮总觉得有一点点暴殄天物。只有黄嘉的高汤能和秦淮的手搓面实现一个完美的平衡，搭配组成的鸡汤面堪称完美，势均力敌。

郑思源也沉默地吃面，眼睛盯着煮藕粉丸子的锅，等到藕粉丸子开始往上浮后，郑思源提醒：“藕粉丸子好了。”

秦淮连忙放下面碗，开始捞藕粉丸子，舀两大勺汤进碗里，然后加入少许蜂蜜和白糖，简单调味撒上一小撮干桂花。

出锅。

【藕粉丸子 B 级】

以秦淮目前的水平，做出 B 级的点心可以说是手拿把掐，只要不翻车正常发挥都能做出 B 级的点心。

这个藕粉丸子本来就是超级简化版的藕粉丸子，制作方法非常简单，只有摇和烫的那个步骤比较考验技术，做出 B 级秦淮不意外。

不过他有点头疼了。

因为秦淮很清楚 B 级和 A 级的点心差距有多大，这两者之间差的绝对不是外观。秦淮的藕粉丸子只有 B 级，说明他的藕粉丸子还在其他地方出现了问题，而且是明显问题。

秦淮有点想挠头了。

他觉得自己除了没有摇好导致丸子不够圆润、不够精致、不够好看之外没有太大问题啊，这个丸子的色泽也很好，外表一圈剔透，颜色处在灰色和茶色之间，汤因为加了少许蜂蜜的缘故微微泛黄。

可以说非常像视频教程里的藕粉丸子了。

刚煮出来的藕粉丸子肯定是很烫的，秦淮没有先吃，而是端着碗把鸡汤面滋溜滋溜吃完了，吨吨吨把最后一点鸡汤一饮而尽后，秦淮才放下碗开始研究藕粉丸子。

研究的方式很简单，吃一个就知道问题在哪，秦淮对自己的舌头有信心。

秦淮舀起一颗藕粉丸子送入口中，打算细细咀嚼。

然后嚼吧嚼吧咽了。

太小了。

果然是实践出真知，真正吃的时候秦淮才明白为什么井师傅故意把藕粉丸子做小，却没有做的那么小。是因为藕粉丸子如果做得太小的话，实在是没有什么可吃性，咀嚼两下就可以咽了，根本体会不到咀嚼的快乐，藕粉的美味可是咀嚼出来的。

秦淮第 2 勺一次舀了两颗，送入口中。

嗯，很有嚼劲。

甜甜的。

这个简易版的藕粉丸子的馅料非常简单，就是白糖猪油和少许干桂花，干桂花提供独特的香味和桂花味，白糖提供甜味，猪油让馅料不会那么干巴比较润滑。

搭配简单，但是合理。

至于外面的那一层藕粉，Q 弹有嚼劲是它的口感，越是咀嚼越能吃出藕粉独特的清甜，这份清甜需要熟白糖来放大，不然单吃味道非常寡淡。

这一次咀嚼的时间稍微长一点，秦淮吃出了一点点不太对劲。

但他又说不上来具体是哪里不对劲，因为他没有吃过藕粉丸子。他只是觉得好像有哪里没有做好，这个藕粉丸子理应可以更好吃，更细腻爽口，更余香不绝，但是他没有做到。

秦淮又吃了几颗藕粉丸子，随着咀嚼的时间越长这种感觉就越发强烈。他好像有些明白为什么这个藕粉丸子只是 B 级了，它也确实只能是 B 级。秦淮心里有一点点 A 级的思路，他觉得问题应该出在藕粉上，也就是出在烫和滚的那一步，但是具体哪里有问题他不清楚。

这就是单纯的模仿没有名师指点的坏处了，模仿的过程中即使发现的问题也很难解决，因为模仿者根本意识不到问题出在哪里。

“思源，你要不要尝一下？我觉得有哪里怪怪的。” 秦淮把藕粉丸子递给郑思源，刚才煮的 20 多颗藕粉丸子他全盛进一个碗里了。

郑思源接过藕粉丸子，一勺舀起两颗，开吃。

足足吃了七八颗，郑思源才放下碗说：“你是不是觉得这个藕粉丸子在藕粉皮上差点什么东西？”