第38章 冰糖雪梨银耳水微甜清润……（第2/4页）

“那我们老唐也没有出过门啊！”

“所以你们说，还有谁手里拿着钥匙，才能在半夜又回了铺子的？”唐林妈说道。

林叔说道：“对对对，那会儿老邱的牛下水一出问题，我就觉得这事儿跟章志刚肯定有关！毕竟章志刚和老邱都是卖萝卜牛杂的嘛！老邱的生意一直比章志刚好……”

这时，老张回来了。

大家很有默契地闭了麦，再也不谈这事儿了。

不得不说，章志刚这事儿，就像一道分水岭。

自从他出了事以后，似乎所有的风波全都在一夜之间消失殆尽。

当然，也因为关春玲在周末推出了优惠套餐活动。

要知道，26个小贩挤在一个商铺里做生意，营业额都有了相对的增长，但不是平均、平等的增涨。

就比如说，关春玲的营业额增长得最快，因为真会有舍不得花钱的带孩子的妈妈，只花2分钱买一串豆腐，就坐在店铺里歇脚贪凉快的。

就比如说，唐林家的饺子，荤馅的二角五一份，一天能卖出去二十份就不错了，但素馅的水饺一天能卖上七八十份左右。

于是，关春玲和女儿闭门商量好面对顾客的优惠套餐以后，于当天晚上收档后，召开了26会议。

关春玲提出的优惠套餐分为五档：

第一档，一角钱三样，请您细品，

第二档，三角钱十样，粥饱饭饱，

第三档，五角钱十八样，丰俭由君，

第四档，一元二十六档，请君随意，

第五档，五元单人自助，吃嗨全场！

众小贩们有些不明白。

于是关春玲开始了进一步说明：

“一角钱让顾客自由选择三样食物，那我们肯定亏呀！就拿我的串串香来说，一个卤蛋就两角钱了，真让顾客随便拿，那我亏得连女儿都养不起了！”

众人大笑。

关春玲道：“其实一二三四档的情况都一样。所以呢，我们要划区，按照定价均摊的原则——比如说，一角钱三样，那就是售价三分一个……”

“划分好固价的产品以后呢……顾客进门先买单，比如说她想吃一角钱三样，给收银员交了钱以后，拿到三张票，就由顾客自己拿着票，来到大家事先划分好的小摊上来选，她选中了哪样，就把票递给你们，你们就把顾客想的拿给她。”

“到时候也是当天晚上算好账，凭票结算。”

“大家一定要计算好成本啊。比如说，唐林家的肉馅饺子可以给一个，邱哥的萝卜牛杂可以给两块牛杂一块萝卜……”

众人明白了，连连点头。

最后，关春玲解释第五档的优惠：

“第五档呢，其实不太可能有人愿意这么做。你们想啊，我们既不是涉外饭店，又不是高档酒楼，谁舍得花五块钱在我们这儿吃小食呢？”

“所以，如果有人买了五块钱的套餐，收银那边会发给顾客特殊印刷的小票，每次发二十张，他吃完了还没吃饱，那就再发二十张……这类顾客，我们不能给他设限，他喜欢吃什么就吃什么。”

“当天晚上我们结算的时候，看他在哪里摊子消费了多少，最后我们平均分。”

“也就是说，如果他花五块钱消费了二十张票，那么平均每张票就是二角五分钱。如果他消费了三十五张票，那么平均每张票就是一角四分钱……”

众人听了，也连连点头。

最终，关春玲又告诫大家，“明天是星期六，从明天下午开始，客流就会增大。后天星期天，客流量会爆炸！我们一推出这样的套餐，相信很多顾客至少会来试试一角钱三样……”

“朋友们，无论是哪种优惠套餐，对我们来说都是不亏钱的，同时这也是我们向顾客展示我们厨艺的最好办法！”

“能不能留住这些客，让他们在平时没有优惠的时候也来吃，那就要看大家的手艺怎么样了。”

当天晚上，小贩们开始计算成本，将一二三四档可以任吃的食物区分出来，

然后又开始连夜讨论要如何才能改进自己的独家配方，好让小吃的味道更鲜美些。

第二天，也就是星期六一大早，大家又早早赶到铺子里合力画小票。

到了中午，关月旖跟妈妈说了一声，然后跑回了出租屋，找何婶，“何婶，我想请珍珍去我们铺子吃饭。”

“珍珍不去，你自己去吃啦。”何婶不太高兴地说道。

上回珍珍跑出去，差点吃了有毒的牛杂，快把她给吓死了。

所以今天，关月旖想请何婶和珍珍去店里吃小吃，这也是她对何珍珍的歉意。

关月旖说道：“何婶，你可以去我妈妈的铺子里看一看，如果你觉得不干净、不卫生，那些食材又不新鲜的话，也可以不吃。”