第171章(第4/4页)
鱼皮取下来之后,还要洗干净把正反面都刮一下,之后再放了盐和面粉抓捏一会儿。
林桃红熬粥的时候就时不时往这边看,她害怕看到密密麻麻的东西,那鱼皮上面黑黑点点不少,让她浑身都起了一层鸡皮疙瘩。
“还是算了,我怕是吃不了这个呢。”
林春燕就笑了一下,等鱼皮腌制一会儿之后,用水彻底清洗干净,再把水分拧干。
张大娘可能昨天晚上吹了风,出来上厕所的时候就把王英娘去年给她做的那个抹额给找出来了。
路过灶间见林桃红皱着眉头一副痛苦的样子,就觉得好笑,“让你烧火做饭就这样受难为?”
林桃红摇摇头,“可不是娘,我哪里是因为干活才这样。”
她指了林春燕手里的鱼皮,这时候鱼皮上面已经裹了一层绿豆淀粉,看起来倒是不那么让人难受。
因为没有土豆、红薯、玉米这些淀粉产量高的,林春燕需要用到淀粉的时候,都是用的绿豆。
还有小麦也能做出来淀粉,就是平日里用的澄面,可以用来制作虾饺和肠粉。
想到这里,林春燕又想吃肠粉了。
岁月悠悠,想吃什么总能慢慢安排着来。
哪怕吃不到土豆红薯那些东西,除了遗憾之外,也没有多余的难过。
竟然已经习惯了。
林桃红和张大娘还在说话,林春燕想着想着就露了一个笑来。
锅里的油热了之后,裹上淀粉的鱼皮就被下到了油锅里,炸鱼皮和炸其他东西还不太一样,油温一直不能太低了。
伴随着一阵噼里啪啦的声音,鱼皮也慢慢的膨胀起来,很快就变得金黄。
林春燕喜欢吃酥脆的口感,又把炸好的鱼皮复炸了一遍。
出锅之后又撒了一些椒盐,看着林桃红不大想吃的样子,直接端着出去找王英娘。
柿子要晒成柿饼的话,需要把柿子削皮去蒂,还得把表面上一些黏糊糊的东西冲干净。
去年的时候就没冲这些黏糊糊的东西,晒出来的口感还可以,就是颜色不大好。
宋大娘他们村子里很多人都会晒柿子饼,就说把那黏糊糊的东西冲掉之后,晒出来颜色就好看。
林春燕嫌她碰凉水,“反正是咱们自己家吃,就是颜色不好看又怎么样?”
“没事,也不费什么功夫。”
王英娘伸手拿了一块儿鱼皮放到嘴里,酥酥脆脆的口感在嘴里绽放开,加上椒盐的味道十分的香。
“我瞧着这椒盐咱们还能多做一些。”
椒盐做起来就更简单了,家里秋天的时候摘了不少的花椒,把这些花椒放到锅里炒一会儿,加入茴香和白芝麻继续炒,最后放一些盐,把盐炒熟,碾碎就行。
王英娘吃完之后又伸手拿了一个,两个人就站在院子里吃起来。
那边林桃红看得直咽口水,瞧着鱼皮炸好之后也没了那样让人难受的东西,忍不住就凑过来。
“我就尝一点点。”
林春燕好笑的递给她一小块,林桃红小心翼翼的放到嘴里。
“竟然没有腥味。”尝起来口感还不错,当零嘴儿也是合适的很。
张大娘喝粥的时候就有些幽怨,看着他们几个吃的高兴,只说馒头都吃的不香了。
“老天奶奶啊。”林春燕看着张大娘说,“从前咱们家可是连馒头都吃不起呢。”
那可是精细粮食,王英娘在家里做点心的时候顺便做出来的,揉的十分劲道,越嚼越香。
“不是馒头不好吃。”张大娘给自己辩解,“是看你们吃着其他东西,也就想吃。”
“那看来是好的差不多了。”
林春燕没同意张大娘吃炸鱼皮,说好从铺子回来给她做些软烂的吃食。
张大娘立刻高兴了,“可是要给我做什么好吃的?”
林春燕想了想,“软烂的细挂面吃不吃?”
张大娘摇摇头,林春燕好笑的看着她说,“那我给你做些肉松面包吧。”