第八百七十六章 丹巴风味（第2/3页）

“放心吧老板，我们不是那种人。”陈年笑了笑。

不过老板这个时候又开口了：“你们两个人，我觉得你们再点一个菜或者再点一个汤就够了，多的话我怕你们吃不完。”

“那汤有推荐的吗？”

“有，你们可以点这个玉米汤，也是嘉绒丹巴特色。”

“那就再来一个这个汤。”

点好之后老板就去后面下单做了。

看着这店里的装修，同样很有人间烟火气，就像是老房子的装修一样。

“对了老板，什么是丹巴啊？”就在上第一道菜的时候，陈年好奇的问道。

“丹巴其实就是我们这里的一个地名，我听你也是四川口音，但可能是成都重庆那边的，每年很多川渝的游客来这边耍，就是为了体验我们丹巴风味。”

陈年是四川人，但也确实是第一次来这里。

回答完之后老板就去忙了。

最先端上来的是热拌鸡，下面是用辣椒和各种调料拌的鸡肉，而上面是很多月末长三公分的小葱段。

看起来很是粗放。

陈年先将上面的小葱拨开。

下面的鸡肉浸泡在汤里，芝麻、辣椒、花椒，看起来格外的有食欲。

这个堂弟看着有一点像夫妻肺片，但夫妻肺片是凉菜，这个虽然也是拌菜，但却是热拌。

陈年先夹了一块鸡腿肉放在红豆的碗中。

然后又自己夹了一块。

鸡肉的香味很浓郁，除了鸡肉本身的肉香之外，还有辣油和芝麻的香气。

入口鸡肉肉质很嫩，鸡肉也已经充分的入了味。

“肉应该是先前腌过的，腌好之后再炒，红豆你看，鸡肉的外面有红烧过的痕迹，等到鸡肉充分入了底味之后再和这些料汁一起拌，由于是热的，所以吃起来要比凉的更嫩，入口之后的感觉也越好。

而且在拌的时候料下的很足，麻辣的味道很明显，我吃完感觉嘴巴都在跳，不错不错。”

陈年一边说着一边点评着。

“这个丹巴特色确实是不错，吃起来和自贡那边有点像，但本地风格又很明显，也就是咱们在这里呆的时间不长，不然我非得把丹巴特色的菜都吃一遍才行。”陈年有些遗憾的说道。

“但我们之后也可以往丹巴那边走一走啊，反正这一次出来我们也没有什么固定路线，完全可以把想去的地方都走一走。”安红豆说道，“如果你想多在康定吃一吃的话也可以的，反正上午的那个司机师傅说着周边有很多玩的地方。”

陈年听着有些心动，但最后还是摇了摇头：“没事，我们还是拍完照就走吧，路上路过其他地方说不定也可以吃到丹巴的特色，如果感觉这里好的话，以后我们也可以专门过来吃，反正开车来也没几个小时。”

“也行。”

没过多久，第二道菜也端了上来。

第二道菜就是他们之前点的玉米汤。

只不过，这道菜虽然叫玉米汤，但上面还有不少的其他食材。

而且这一个汤盆也特别大。

“怪不得老板刚才说我们两个点三个就够了，当时我还想着你饭量大，出来吃怎么也得点四个菜才够，可就照这么看，光是这个热拌鸡和汤就足够我们吃了。”

“分量确实足。”陈年说道，“但我听说东北那边的菜分量更大，我之前在视频上看到过，外面的茄盒都是用的小茄子，然后摆五六个，但那边的茄盒用的是圆茄子，一个茄盒都快有脸那么大了，很多饭量小的吃一个就吃饱了。”

“这么夸张！”

“是啊，那边的物价也很便宜，尤其是他们的早市，特别热闹，以后我们有时间了也去东北那边玩玩。”

“好！”

说着，安红豆盛好了两个人的汤。

“陈年，这里面的酸菜和玉米我认识，但是这个是什么？”安红豆夹起一块类似于油炸腐皮一样的食材问道。

光是用看的陈年也看不准。

于是夹了一块放入口中。

一入口陈年就吃出了肉味：“我感觉有点像是油炸的猪皮，炸的很透，炸过之后再煮，就有点像是把炸蛋放进汤里面一样，你记不记得前几天我给你的做的那个烂糊白菜，还有之前我给你做过一次螺蛳粉火锅？”

“记得。”安红豆点点头，刚才他也尝了一块炸猪皮，“但我感觉这个吃起来要比炸蛋更香。”

“确实，这个做法真的不错，回头我也研究研究炸猪皮。”

刚才猪皮一入口，里面的汤汁就在冒了出来，在做法上确实和炸蛋很相像，但是在口感上还是有一定区别的。

因为炸蛋比较松软，但主皮在炸过之后再煮，就会变的很有韧性。

汤的香味也很浓郁，有一些挂口，这大概也是里面有猪皮的原因。