第七百三十五章 陈跃进拜神！吃不完的猪肉怎么办？做汉源坛子肉啊！（第3/4页）

身为传媒公司的老总，陈燕对受众喜好有着很强的敏锐性。

很多地方都没了杀年猪的习俗，大家只能春节时在网上过过眼瘾。

而农村寿宴更是不常见，现在基本上都是买个蛋糕全家人吃顿饭，没了过去祝寿的那种隆重。

现在，是时候填补这片空白了。

沈佳悦一听，也觉得拍摄一下挺好的，便说道：

“好啊好啊，我跟你一块儿拍摄，明早你醒了给我打电话，我醒了给你打电话，咱们一块儿过来……我先把相机充上电，别到时候拖后腿。”

傍晚，全家人开始吃晚饭。

林旭把下午做烧鸡收拾出来的鸡杂清洗干净，做了一锅酱焖鸡杂。

干黄酱用黄酒澥开，用猪油炒香，再将鸡杂放进去焖熟，酱香味浓郁，鸡杂也鲜香美味，吃起来既下酒又下饭。

“这菜不错，很好吃。”

陈美亮夹起一筷子鸡肠送进嘴里，又扒拉一口米饭，酱的香味和鸡肠弹牙的口感，跟米饭超级搭配。

林旭对鸡肠不感兴趣，他更喜欢吃鸡胗。

用酱焖出来的鸡胗既有香味，又带着鸡胗特有的脆感，非常有嚼劲。

吃完再扒拉一口米饭，那叫一个过瘾。

大家一边吃，一边讨论着寿宴的安排。

明天大概五桌客人，楼上的包房正好能坐下。

寿宴上的菜都已经确定下来，酒水饮料也采买完毕，没有预定蛋糕，而是吃寿桃。

做一个大寿桃，让老太太负责切开，然后将里面的小寿桃分到各桌上，这样既不浪费，也能让亲戚们都尝尝鲜。

“小旭，一个大寿桃里有多少个小寿桃？会不会不够吃？”

老沈一向喜欢追求大气，生怕菜不够吃，而且根据上次在店里做的寿桃大小，确实有点不太够。

林旭说道：

“这次的寿桃更大，能装九十九个小寿桃，一桌上分二十个，绝对够吃。”

寿桃不仅多，而且个头也更大，这就导致明天要做的大寿桃，直径差不多在七十厘米左右。

这样的个头，放眼全国都少见。

林老太太一听，立马心疼起了孙子：

“那么大，做起来会不太累了？乖孙要不改小点吧，太大了吃不下怪浪费的。”

林旭说道：

“没事的奶奶，咱们吃不完就分给员工们，明天谁吃了谁分享您的福分，这是好事儿来着。”

饭后，林旭回到厨房，把卤汤里浸泡着的烧鸡翻出来看了看。

这次的卤汤特意调淡了不少，为的就是让鸡能多泡会儿，这样吃起来更烂糊，更入味。

沈佳悦和陈燕为了不错过明早的拍摄，特意早点回去休息。

然而第二天，凌晨四点，闹钟将林旭吵醒，身旁的乖宝宝却依然睡得呼呼的，对闹钟声完全没反应。

约好的相互打电话，陈燕也没打电话过来，估计同样没有睡醒。

林旭试着推了乖宝宝两下，她却丝毫没有醒的迹象，反而一翻身，将被子卷走了。

林旭：“……”

就猜到你们起不来。

他换上厚一点的衣服，洗漱完毕套上一件薄羽绒服，悄悄出门，然后开着内部通勤车从住处下山，来到景区大门口。

此时这里已经灯火通明，林红旗、陈美娟、张春生、贾兴旺、石文明以及过来凑热闹的陈跃进，全都已经就位。

之前杀猪的那套家伙事，此时又摆弄了出来。

林旭把车子停在门口，来到院里，先把相机全都架设起来，然后换上一件干活儿用的迷彩服，开始杀猪。

先杀大猪，打开猪圈的小门，用铁钩将猪拽出来，麻利的摁倒，再抬到杀猪台上。

林旭一刀捅到猪的心脏部位，放血后用气泵给猪吹气，等整头猪全都鼓胀起来，开始刮毛。

整个过程干净利落，一点都不拖泥带水。

石文明感慨的说道：

“上次杀猪就觉得小旭麻利，没想到这次更麻利了，就这效率，一天杀一百头猪都不成问题。”

林旭一边刮猪毛一边说道：

“现在只是借着冲劲儿而已，这种事情重复几次，身上就没了力气。”

刮毛完毕，将猪的肚子剖开，取出内脏，春生表舅立马端着收拾去了。接着将猪头、猪蹄等部位卸下来，再用劈刀将整头猪分开，吊挂起来，开始分割。

猪很肥，肉颤巍巍的，肚子里的板油也很厚实。

林旭边忙活边说道：

“姑父，把要用的肉留出来，剩下的等会儿开始做坛子肉。”

坛子肉用的猪肉越新鲜越好，不过在做之前，需要用食盐把猪肉腌渍一下，去掉多余的水分，让肉更紧实，同时也是为了让猪肉更加入味。

石文明答应一声：

“没问题。”