第六百八十二章 蝴蝶海参制作的要领是什么？林旭：让蝴蝶飞舞起来！（第4/4页）

“这俩西北货，有啥资格鄙视我们东北菜啊？回头抓到机会再跟他俩理论，让他们好好感受一下我们东北人以理服人的手段。”

以理服人？

林旭很想问问，你说的理，指的是物理吗？

对比过后，将蒸盘放进蒸锅里，开始蒸制。

趁着这个功夫，把准备好的清汤放在锅里烧开，盛到一个水壶中，盖上盖子保温。

五分钟后，蝴蝶海参蒸好，将盘子端出来放在工作台上。

全部放好后，林旭对着镜头说道：

“下面就是这道菜最后一个环节了，其实也是菜品端上桌后才有的环节——浇汤。”

蝴蝶海参跟开水白菜一样，都需要上桌后再提着高汤浇在盛器中，让食客见识到菜品最动人的一瞬间。

开水白菜的动人瞬间就是荷花次第开放。

而蝴蝶海参，则是蝴蝶在水中翩翩起舞。

林旭提着水壶，顺着盘子的边缓缓将高汤倒进盘子里。

原本这些海参片在蒸汽的作用下，都紧紧贴着盘底，但有了滚烫的清汤，这些海参片立马脱离盘底，漂浮在清澈的汤里面，随着汤的波动而转动漂游。

这优美的卖相和飘逸的样子，看起来真的像是蝴蝶复活了。

“哇，这也太漂亮了吧？”

蒸的时候就已经觉得蝴蝶够完美了，没想到最漂亮的居然是蒸好浇汤的一瞬间，怪不得这一步要上桌后再进行呢，确实让人震撼。

沈佳悦将相机对准盘子拍特写，顺便咽了下口水。

这么可爱的小福蝶，吃起来应该也非常美味吧？