第三百零二章 一口炒饼一口蒜，这才是最极致的碳水享受！（第3/4页）

女儿真是长大了啊，知道来送东西吃了。

韩淑珍一脸欣慰的把小苹果掰开，看到里面的馅就忍不住尝了一口。

嗯，这小苹果做得是真不错，馅料中的苹果味非常浓郁，让人忍不住想多尝几口。

正吃着的时候，沈宝宝凑过来笑嘻嘻说道：

“妈，法拉利新出了一款跑车……”

她刚说到这里，韩淑珍就把剩下的一半小苹果放回餐盒，并递到了沈宝宝手中：

“这小苹果太贵，妈吃不起……”

沈佳悦：？？？？？？

我是想说把我的法拉利F8置换一下，没说买新的啊。

那台F8买几年了一直没咋开过，也就毕业那段时间为了把旭宝弄到手才开过几次，现在旭宝已经成功拿下，就没必要让F8继续吃灰了。

置换一台更实用点的车岂不更好。

然而没想到话还没说完就遭到了老妈的拒绝。

呜呜呜呜这是什么塑料母女情？

她碎碎念的把自己的想法说出来，随即不满的嘟囔道：

“下次见到姥姥我绝对要告状，就说你偷吃了给姥姥做的高级点心，还教唆我偷她的金镯子。”

这次轮到韩淑珍无语了：

“想置换啥车直接置就行了，不用给我说，我闺女长大了，也得有自己的自由和财产支配权……以后只要你单笔消费不超过一百万，我跟你爸就不再过问了，行不行闺女？”

说话的时候，她再次打开餐盒，把剩下的半个小苹果吃了。

一边吃一边说着自己的条件：

“以后小旭做什么好吃的了，记得给妈送点。”

沈宝宝嘻嘻一笑，搂着韩主任的肩膀说道：

“就知道淑珍姐对我最好了……旭宝说还要做柿子、雪梨、大枣、山竹啥的，到时候做一样我就给你送一样。”

“好，我闺女真孝顺。”

母女俩重归于好，都没再提姥姥相关的话题。

店里，在冷库里冷静了两个多小时后，那些烙好的面饼总算是彻底凉透并回软，可以切丝了。

林旭从冷库里拿出来，把面饼对折后摆放在案板上，然后一张张摞起来。

对齐后，开始切丝。

为了方便炒制，炒饼的饼丝要相对窄一点，大概五六毫米就行，再宽的话，不仅不容易炒透，而且吃着也不方便。

要是烩饼或者焖饼，那宽度就得进一步提升到一厘米左右。

这样饼丝正煮制或者焖制的时候，能吸收更多的汤汁，吃起来会更美味。

饼丝切好后用手抖散，防止叠压在一起。

切好后放在筐里备用。

接着林旭拿来一颗卷心菜，去掉外面几片稍显干枯的叶子后，从中间切开，先将中间的菜梗去掉，接着放在案板上，切成和饼丝一样宽的细丝。

卷心菜口感发脆，略有苦味，吃起来正好能中和炒饼的油腻感觉，是炒饼的黄金搭档。

甚至不少人宁愿炒饼里没肉，也不能没有卷心菜。

除了卷心菜之外，还要切点配色用的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝等配料。

这些虽然不是必需品，但掺进去后能明显提升卖相，还是需要放一些的。

接着拿来一块五花肉，切成边长为零点五厘米的肉条。

这样做的好处是能更好发挥出肉的香味，同时也让卖相更诱人，所有食材都是条状，这看起来多少会有些赏心悦目。

至于炒面中长见的绿豆芽，在做炒饼丝的时候倒不经常放。

因为豆芽容易出汤，掺在饼丝中有种汤汤水水的感觉，不容易做出干香的口感。

而且论去腻来说，还是卷心菜更胜一筹。

把食材准备好后，林旭又准备了一些葱姜蒜末，蒜末要多一些，因为不光在爆料头的时候要放，出锅之前也得放。

除了蒜末，出锅前还要放点去油腻的香菜梗，进一步降低炒饼的油腻感。

一切准备就绪，约莫沈宝宝也快下班了，架上炒锅，开始烹制。

锅烧热，滑锅后将油脂倒出来，重新烧热后下入切好的五花肉，利用锅里的温度，煸出油脂和香味。

这一步的火不用太大，慢慢煸炒，只有猪油煸炒出来了，炒饼的香味才够足，吃起来才更香，而五花肉，吃起来也更加爽口。

等到猪肉表面煸炒得微微焦黄，倒入葱姜蒜末，爆出香味。

接着倒入生抽白糖食盐，先给猪肉上个底味，接着放入切好的卷心菜，大火翻炒后倒入饼丝。

盖上锅盖，稍稍焖一下，让饼丝吸收一下锅里的水蒸气，同时也让卷心菜更快的熟起来。

焖一分钟后掀开锅盖，顺着锅边淋入半勺老抽，大火翻炒一下，让老抽均匀的裹在饼丝上。

继续翻炒。

约莫火候差不多了，放入胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀。