第二百六十章 帮我转告Lucy，我很想她！锅包肉好吃的秘诀！（第3/4页）

“没了，好像被戴总厨和老板娘拿去吃了。”

林旭：？？？？？？

这么多美食呢，咋还跟猫咪抢吃的呢？

正郁闷着的时候，沈佳悦提着一个小袋子走了过来：

“旭宝你快尝尝，这鱼片烤得好好吃，我怕别人抢走，就全装起来了……咦？墩墩怎么把爪子亮出来了？看起来好威风呀！”

墩墩往林旭怀中一瘫。

毁灭吧，本喵累了……

“那是墩墩的零食，你想吃我可以专门给你做点。”

林旭抓了一把鱼片，抱着墩墩去了一楼大堂。

将这小家伙放在服务台上，随即将它吃饭的小碗拿出来，把鱼片撕成条放进去。

原本一副生无可恋表情的小肥猫顿时一轱辘爬起来，撅着肥肥的小屁股凑来闻一闻，随即大口大口的吃了起来。

“够不够？我这里还有呐。”

沈后妈站在一边，看着墩墩那副饿坏了的架势，也有些不好意思。

林旭说道：

“不忙了我再给你烤点，咸甜味的，麻辣味的，孜然味的，烤肉味的，番茄味的……”

正说着的时候，沈宝宝扑了过来：

“别念了别念了，再念口水出来了，谢谢你旭宝，真想把你摁在床上狠狠地亲你。”

小两口你侬我侬的时候，墩墩不满的看了两人一眼。

本喵今天吃的到底是猫粮还是狗粮啊？

等墩墩吃饱喝足后，林旭摸着它的脑袋在心里默念一声：

“抽奖！”

经过一番操作后，脑海中很快便响起了系统的提示音：

“恭喜宿主获得完美级菜品——川味口水鸡、咸鱼茄子煲、奶黄流心月饼。”

哎哟？

这是快中秋节的缘故吗？

怎么还抽到流心月饼了啊？

不过这样挺好，中秋节适合不用发愁给亲戚们带什么礼物了。

抽奖完毕后。

墩墩舔了舔爪子，随即往服务台上的小屋里一钻，呼呼大睡起来。

嗯，忙了一上午，小猫咪总算可以歇口气了。

回楼上的时候，林旭看着沈宝宝好奇的问道：

“咋不在楼上吃饭啊？你不是早就盼着这顿饭了呢吗？”

“你不在，我没胃口。”

是鱼干吃多了吧？

林旭说道：

“没胃口的话，我给你做道有胃口的菜吧，顺便让长辈们尝尝我的手艺。”

既然获得了锅包肉的技法，那就别藏着掖着了，趁着今天人多做出来，顺便让沈老太太也尝尝东北老家的菜，看跟记忆中的菜到底是不是一模一样。

正好今天师父去东北，于情于理都要做一道东北菜的。

“你准备做什么菜呀旭宝？”

“锅包右！”

“太好啦太好啦，就喜欢吃这种酸酸甜甜的菜，你赶紧去做吧，我在门口等着，省得燕宝过来抢。”

林旭：“……”

大姨子这会儿不是在跟烤乳猪干仗就是在跟羊腿较劲，可没工夫过来关注厨房里做了什么新菜。

他走进厨房，看着魏乾问道：

“有泡好的土豆淀粉吗？”

“有啊，现在店里每餐之前都会泡一点，防止突然要做挂糊类的菜来不及，看你这样子，是准备做啥新菜了？”

林旭笑着说道：

“也不是啥新菜，就是做道锅包肉而已。”

锅包肉这道菜需要用土豆淀粉，而且还必须是泡透了的土豆淀粉。

把土豆淀粉在水中泡透沉淀后，将上面多余的清水倒出来，这就是做锅包肉最好的淀粉糊了。

林旭去冷库了拿了一些里脊肉过来。

既然要做新菜，那肯定每个包房都上一份让大家尝尝的。

标准的锅包肉一盘要十八片肉，而且片也要足够大，做一份锅包肉差不多要用一斤里脊肉。

从肉的用量上就能看出来，东北人的豪爽大气是刻在骨子里的。

麻利的把里脊肉的筋膜去掉，接着平放在案板上，顶丝切成六七毫米的厚片。

做锅包肉的肉片要足够厚，这样才能吃出外脆里嫩的口感，要是肉片太薄，肉片在炸制的时候容易炸透，吃起来又干又硬。

“做锅包肉都需要啥调料？用不用橙汁和番茄酱？”

魏乾好奇的凑过来问了一句。

林旭笑着说道：

“不用，我做的是老式做法，就白醋配白糖，橙汁和番茄酱一概不加。”

锅包肉分为好几个流派。

HLJ的滨江菜算是最正统的，只放白醋白糖，不调色，做出来的锅包肉是本色本味，吃起来大酸大甜。

而辽宁地区则比较创新，喜欢放橙汁或者番茄酱。

放橙汁的被称为黄汁锅包肉，放番茄酱的称为红汁锅包肉。

而紧靠东北的内蒙赤峰地区，则是放酱油，做出来的锅包肉是咸口的，跟东北地区的酸甜味锅包肉有很大出入。