第九十八章（第5/6页）

谢元泽把镜头对准了钟意的动作，耳边是钟意讲调料配比以及要点的声音。

钟意语气平缓，带着认真。他说的话跟动作是匹配的，嘴上说什么手上就在做什么，动作娴熟，每一步仿佛都刻在手上形成了记忆。

从容专注的样子非常吸引人，直播间公屏上都没多少人在发言了，全都在听钟意说话，记笔记的同时认真欣赏着钟意的动作，觉得他拌调料的样子好看极了。

直播间人数不断在增多，涨幅看得让人心惊。

谢元泽看着人数，心想，小老板可真红啊，就这直播人数，娱乐圈顶流来了也比不过。

等钟意把两大盆切好的肉拌完，吐出一口气，对着手机说：“好了，等下午来灌装就行。”

“客人差不多快到了，我回去炒菜。”

钟意对谢元泽说：“观众不想看我炒菜的话可以带他们去对面看车，豪车，停了好多辆。”

直播间出现了分歧，有人想看豪车，而有人想看钟意炒菜，大家疯狂刷屏，企图把他对手的话给挤下去。

谢元泽替他们做了决定，“还是先看炒菜吧，反正车子不会跑，错过炒菜你们可就看不到了。”

观众觉得可行，催谢元泽跟钟意跟紧点。

谢元泽无奈一笑，“就这么大点地方，他又跑不了，跟那么紧做什么。”

但观众不听啊，说他们连钟意的一根汗毛都不想看漏。

谢元泽无语，不过还是跟了过去，钟意先把切成块的萝卜倒进骨头汤里煮。

又来切菜，并开始指挥人干活，想吃猪油渣炒青菜的去洗青菜。剩下的人去喊村里人吃饭，并帮忙搬桌子板凳。

所有人都动了起来，村里很快便响起了喊声。

蒸在其他人家里的米饭装在木桶里抬了过来，有人拎着个大茶壶，里头装的温过的白酒，喊着今天要跟谁谁谁喝个够。

村里在家的人，能来的全在往钟家这边走，钟建国还去喊了村干部一块儿来吃饭。

装碗的大箩筐抬出来，用热水清一遍，一桌数十个，端碗上桌。

钟意切完猪肝跟腰花，去把腌够时间的排骨放到蒸笼最下面两层，外婆帮他烧大火开始蒸。

婶子们来帮忙盛庖汤，用大碗装满满一碗摆到桌子最中间。

先把还煮着的骨头汤里的骨头捞出来端上桌，煮好的白肉切成片，跟蘸料一块儿上桌。

过了油煸炒过的肥肠跟大虾重新入油锅，跟洋葱以及配菜翻炒两下，最后撒上一把芝麻，顶上缀几根地里摘回来的香菜，也装上一大盘往桌上端。

笼屉里，坨坨粉蒸肉开盖沾点凉气，用湿帕子包住碗边一碗一碗往外端，等到坨坨肉端完，最下方的清蒸排骨也好了。

空出的锅来洗干净，方便钟意等下炒菜。

煲着的猪肚鸡捞出来，整鸡从猪肚中取出，装碗装汤上桌，猪肚得切一下，另外装盘。

切菜的事交给婶子们，钟意站到了灶台前，挥舞着勺子开始炒菜。

第一道是蒜苗回锅肉，新鲜的五花肉先入锅煸出油，来上一小把村里人今年自己做的鲜豆豉，切成好的蒜苗一块儿炒。不用放太多调料，足够新鲜的食材就这么简单一炒便是极好的美味。

一盘盘蒜苗回锅肉从锅里盛出端上桌时，钟意已经换到了另一口锅前，第二道要炒的菜是土豆丝炒肉。

切成丝的瘦肉先过油炒至八成熟，然后捞起单炒土豆丝，土豆丝切得极细，所以快炒片刻就可以把肉丝重新倒进锅里，放上调料，翻炒几下便能出锅。

这同样是个快手菜，用不了多少时间。

钟意与婶子们配合极好，他这边土豆丝炒好，刚才炒回锅肉那口锅已经刷好烧干水了，可以直接倒油炒下一道菜。

第三道是添进来的青菜炒猪油渣，洗干净沥过水的青菜直接倒进油锅，锅里的油也用的是猪油。青菜炒至八成熟，下猪油渣跟大蒜粒，翻两下，来点盐，一道菜又做好了。

接下来就是第四道菜，酸辣猪肝，这道菜重油重料，光是酸辣椒酸豆角以及酸萝卜就是大大一碗，配料下锅炒香，再倒切好的猪肝下锅飞快翻炒。猪肝最是讲究火候，火候过一分就老，少一分则太嫩，就得吃那最最合适的口感，那才能叫一盘好猪肝。

最后出锅时动作都得快，不然锅里的余温便能将猪肝催老。

这道菜装盘也是钟意在做，盘子一溜摆在灶台上，而他一勺正好装一盘。很快，最后一勺酸辣猪肝落在盘中，不多不少，锅里除了一点剩下的底油跟辣椒籽，其他食材被舀得干干净净。

炒最后一道菜前，钟意让婶子们在旁边的锅里倒两瓢水，那是用来煮酥肉汤的。

因为做了一道酸辣味的猪肝，所以爆炒的腰花就不做酸辣口，直接用普通的青红椒炒。