第48章 过年（下）

在韦氏那吃完午饭, 芮娘和田氏回到了自家院子。这到了下午，芮娘的任务就重了。

回到自家厨房，田氏一边帮着芮娘摘菜一边道：“你那个大嫂的手艺还不如我, 真的是……那鸭子那么油腻, 我家老杜都是够不挑的人了, 都吃不下去。”

芮娘一边处理着鸡一边道：“鸭子是不好做，我也不确定我这个能好吃。”

田氏笑了：“你放心，你的手艺舅母绝对能打包票，说真的, 就是照顾你月子那一个月我和你学了不少菜, 回去后, 老杜都胖了些！”

芮娘笑：“真的啊？”

“你没见吗？那脸上的肉都多了。”

芮娘笑：“那挺好的，我瞧着您气色也好些了。”

田氏眨了眨眼, 笑：“说起来, 多亏了你上次介绍那个老周, 我找他抓了药, 现在虽说还没动静, 可我也觉得我的气色好了不少, 是不是？”

“是。”芮娘认真答复：“的确好了不少。”

田氏：“那就好，我啊，就调整好心情, 默默的等, 等着看明年能不能怀一个。”

“肯定行！”

两人在院子里说着笑着, 芮娘把鸡给炖上了, 鸡汤朴实无华, 放进砂锅里面就不用管, 闲下来的功夫, 芮娘准备处理鱼了。

杀好的鱼切花刀，鱼肉想要做出来好看得保证鱼的完整性，切好花刀的鱼直接扔到锅里去煎翻面的时候容易碎，芮娘选择把鱼尾巴提起来，从两边先淋上滚烫的油，这样花刀会绽开，好看而且也能定型。

田氏在一边看着，咋舌自己又学到了一招。

芮娘今天要做糖醋鱼，好看也红火，冬天是买不到六月柿的，好在之前用来做蜜饯藕的白梅还剩了些，白梅汁和糖也能调制出味道不错的糖醋汁。

每年过年都得吃鱼，这就叫年年有余。

鸡鸭鱼肉现在都有了，芮娘开始准备素菜，冬日的时蔬不多，但用心准备还是能做出写花样的，花菜、芹菜、菠菜、冬笋，黄芽菜，每一道蔬菜芮娘最会选择最合适的烹饪方法。

黄芽菜是一种特殊的大白菜，冬日取，比普通的白菜还要白嫩异常，味道也要更加甜美，只用清炒或者是用高汤煮，就能吸收最鲜美的味道。

芮娘正在处理黄芽菜，鲁越他们几个男人都回来了。

“真冷啊！山上的雪老厚了！”大郎一进屋，就冷的直搓手。

鲁老太太就在芮娘院子里等呢，听见动静探出头来：“咋样，路好走不？”

鲁越和鲁恒也走了进来，鲁恒身子最单薄，整张脸都红红的，看起来有些狼狈。

“山上的雪厚，路不好走，三弟还摔了几下。”鲁大郎道。

一听说小儿子摔了，老太太立马心疼坏了：“没受伤吧，摔哪儿呢？可要紧？”

鲁恒摸了摸鼻子：“没事娘，就滑了两跤，不要紧。”

鲁老太太：“山上冷，你们几个快过来烤火，取取暖。”

鲁大郎和鲁恒都坐在火炉边上，只有鲁越去了厨房。老二黏媳妇儿，鲁老太太已经见怪不怪了。

芮娘在厨房，已经准备把热卤凉菜端上桌了，鲁越大步走过来，她笑着抬头问：“回来了，还顺当吗？”

鲁越一边帮她端菜一边道：“顺当，爹的坟头有落雪，我都清扫了。”

“那就好，时间也差不多了，准备开饭吧。”

伴随着黄昏将至，鲁家正式的团年饭要开始了，鲁越搬出了一张大圆桌，家人全部都围在桌面，桌底下生了一盆炭火，暖和又温馨。

韦氏抱着大丫也来了，瞻哥儿和大丫关系好，两人在炕上咿咿呀呀的玩着，似乎不明白今天这个节气的重要性。而鲁

家三兄弟，走到了门口，准备点燃团年饭的炮仗。

噼里啪啦的，照亮了天色渐晚的小院。

芮娘和田氏笑着开始端菜，韦氏也走过来帮忙。

八个凉菜，凉拌菠菜、豆芽、腊肠、水晶肘子、卤牛肉、鸡爪鸭掌、扁蛋，还有一盘油炸花生米。男人们最喜欢这些下酒菜，鲁越一口气搬出了三坛，鲁大郎一看就差点趴下了：“二弟，你中午就没喝啥，现在是啥意思？”

鲁越：“中午还要去祭祖，晚上不用，大哥酒量好，就别推辞了。”

鲁大郎抹了把脸，无奈的笑。

饭桌上已经响起了酒杯的碰撞声和划拳声，芮娘则还在厨房准备热菜。

几个炖汤，鸡鸭最后上，喝了酒都想吃点儿热菜，时蔬只能现炒。

冬笋是冬天里难得一见的美味，要买冬笋需得起早，菜市上的冬笋往往会被一抢而空，若买不到就只能上山去挖，却也不如春笋那么好找。

干烧冬笋，鲜、辣、脆，还带着一点点的微甜，是一道下饭菜，比起油焖冬笋还少了一股油腻。冬笋切块，要用刀背轻轻拍松方便入味，再下锅煮开。