第104章（第2/3页）

“改刀，贴着鱼脊骨，片七刀，让鱼肉又垂坠感。”

余师傅接话：“另一面，错开这一面的刀口，片六刀。”

“对。”

余师傅很快处理好，拎着鱼尾起来，就像是个镂空的鱼形灯笼。

云照满意地点点头，道：“我们开始调汁水。”

余师傅取出一个小碗，加入一些醋、少许米醋、适量白糖、一勺盐和半碗清水，搅拌均匀，放到一旁。

“再调淀粉糊。”云照道。

余师傅又取来一个小碗，倒入半碗土豆淀粉，一勺面粉，加入米酒，不停地用筷子搅拌，直至筷子扬起，淀粉糊可以拉丝为止。

可是余师傅不太确定，问：“云小郎君，这样可以吗？”

“阔以。”云照点头。

余师傅这才拎起鱼尾，反复朝鱼身上倒入淀粉糊，直到鱼身上面挂满淀粉糊，然后一手捏鱼头，一手捏鱼尾，放到六成热的油锅中，直到淀粉糊定型之后，才放手，让鱼身沉入锅中。

云照提醒道：“鱼肚肉嫩，让鱼肚朝上。”

余师傅拿一把木漏勺，轻轻翻油锅中的鱼身。

云照继续道：“勾住鱼尾，一会儿盛出来，看起来有精神。”也就是给鱼凹出一个造型出来。

“好。”

炸的差不多。

余师傅将鱼捞出，摆放到盘子上，倒出锅中油，加入姜碎蒜泥，翻炒两下，倒水糖醋汁，煮沸，煮出醋的酸涩味，留下淡淡的酸香，再加入酱油调色，盐平衡酸甜度，分三次加入淀粉水勾芡。

直到糖醋汁糊化发亮。

铁锅离火，再浇上熟油提色。

糖醋汁做好，均匀地淋在炸好的鱼上，瞬间，昂着脑袋翘着尾巴的炸鲫鱼，像是披上了一件酱红色的战衣，突然间就有了极强的生命力。

“哇！”谢明澄惊呼。

余师傅也没想到自己可以做出来这么好看的鱼。

“肯定好吃。”吴名道。

“走，给陛下上菜。”云照道。

余师傅这才知道糖醋鱼是给宣隆帝做的，当即惊了一跳，转念一想他这几日都是给太后做菜，每每都得到太后的夸奖，也就淡定了。

“端走。”云照道。

吴名放下云照，命人端着糖醋鱼和碗碟，来到殿内。

谢明肃和宣隆帝看到威风凛凛的糖醋鱼先是一愣，接着都做下来细细观察。

“父皇，皇兄，这就是照哥儿做的糖醋鱼！”谢明澄道。

“不错。”谢明肃道。

宣隆帝终于承认道：“朕真的没吃过。”

云照道：“陛下尝一尝。”

“好。”宣隆帝大马金刀地坐下，接过太监总管递过来的筷子：“你们也坐。”

云照三人坐下。

宣隆帝在鱼身上夹了一下，只听“咔嚓”的清脆声后，嫩白的鱼肉拌着淡淡白汽出现在眼前，就这么一幕，令人口舌生津。

谢明肃面色平静地看着。

云照觉得余师傅做的很成功。

谢明澄吞了一下口水。

宣隆帝已经把鱼肉放进口中，外酥内嫩的鱼肉，口感极好，和酸甜适中的糖醋汁混合在一起，脆脆嫩嫩水水强势占据口腔，这是他没有品尝过的味道，新鲜、美妙又有滋有味，难怪太后连连夸奖云照家不愧是开酒楼的，说菜都说的极好，真的好吃。

他的眉毛都不自觉地颤动了两下，道：“美味！”

谢明肃看云照一眼，笑了。

云照露出笑容。

谢明澄急急地喊一声：“父皇。”他也想吃。

宣隆帝听出了谢明澄语气中的意思，连忙道：“吃，你们也吃，尽情地吃。”

云照三人立刻拿起筷子吃。

宣隆帝继续品尝，他是个很讲究的人，他觉得好吃的东西就该慢慢地用心地品尝，于是他仿佛品酒一般，品了一口又一口，品了三品，再要夹时，一个傲然于盘中的大鲫鱼，只剩下一个鱼头了。

他诧异地看向云照三人。

云照一直都会吃鱼，没想到谢明肃和谢明澄更会吃，果在是爱吃鱼的京城人。

“你、你们……”宣隆帝一时间不知道说什么。

谢明肃不说话。

谢明澄弱弱地道：“父皇，是你让我们尽情地吃。”那个糖醋汁，甜甜酸酸的，特别好吃，他没控制住，就吃了好多。

“朕……”宣隆帝后悔刚刚说了那句“尽情吃”，可是说都说了，他也不能抵赖，调整了一下坐姿，道：“朕觉得这民间糖醋鱼，甚是美味，明肃你们觉得呢？”

谢明肃道：“父皇说得是。”

“嗯，儿子都停不下来。”谢明澄道。

云照点头。

“如此美味，理当孝顺孝顺太后，照哥儿，你再做三条，送到慈安宫，一会儿朕去陪太后用午食。”宣隆帝道。

三条？

太后能吃三条吗？

云照三人都知道宣隆帝这是假公济私，想独占两条，可是他们谁都没有戳破。