第一百九十九章 制糖

阿蒙达回来的时候扑面而来的是一股甜甜的香味。穆仲夏招呼他：“阿蒙达，我在熬糖。晚饭咱们两个随便吃点。”

阿蒙达是知道穆阿父种植糖料作物为的是什么红糖，他马上说：“穆阿父，我帮你。”

穆仲夏：“你煮锅饭，我做个炖菜，之前做的卤肉还没吃完，都切了。”

阿蒙达：“好。”

脱了外衣，撸起袖子去煮饭。

哪种作物可以制红糖，是穆仲夏需要实践的第一步。穆仲夏曾经带学生去南方实习过，亲自参观过糖料厂。糖料厂制红糖都是机械化，不过网络上很多所谓的古法手工制红糖，作为农学老师，穆仲夏没少学习。他自己还制过红糖送给班里的女学生作为女神节的礼物。

压榨出的糖汁要先过滤、除杂。这一步三种糖料作物榨出来的糖汁穆仲夏已经都完成了。现在三种糖汁都在锅里煮着，穆仲夏快速做了一道红白肉炖菜，加上一大盘切好的卤牛肉、卤羊肉，穆仲夏分分钟扒完饭，就继续坐在了煮糖汁的锅旁。因为带回来的三种糖料作物不多，所以榨出的汁也不多。但手工做红糖，火候和时间是关键。煮老了，红糖会苦；煮不到位，口味和色泽都会不佳。穆仲夏一边看着锅一边跟阿蒙达讲解，阿蒙达听得也很感兴趣。

阿蒙达吃完饭后去收拾，穆仲夏现在走不开。朶帐内的甜香味越来越浓。穆仲夏看看煮着卢菜汁和甜荞汁的两口术法锅，再看看煮着糖芽根汁的锅，心里有了计较。看来果然糖芽根的含糖量更高一些。

“阿蒙达，去炒些豆子，再拿些白米过来，还有奶酪，切一块，你拳头那么大就行了。”

阿蒙达从术宝箱里找出穆阿父要的东西，又去米箱里舀了一碗白米。

阿蒙达炒豆子，穆仲夏把白米放进一个厚纸袋里，封口后塞进烤箱，调温度。正在炒豆子的阿蒙达看到穆阿父的动作，忍不住问了一句：“穆阿父，白米可以直接在烤箱里烤吗？”还装在纸袋子里？

穆仲夏：“穆阿父做个实验，如果成功，那就有好吃的零食了。”

穆仲夏看看糖芽根的糖汁色泽，然后拿了一个勺子开始搅拌。另外两锅他把热度调低，继续熬煮。豆子的香味越来越浓，穆仲夏探头看看，说：“可以了。把豆子敲碎，越碎越好。”

这个世界没有黄豆，穆仲夏也就没尝试寻找可以替代黄豆的、能榨出豆浆、做出豆腐的豆子——实在是也没那个精力和时间。

阿蒙达碾碎了豆子，烤箱里的噼啪声也渐歇。等到噼啪声完全没了。穆仲夏关了烤箱，拿出热烫的纸袋子。袋子封口封的严实，穆仲夏拿剪子剪开，看到香喷喷的白米花，穆仲夏笑了。抓出一小把喂给阿蒙达，穆仲夏问：“怎么样？好吃吗？”

阿蒙达点点头，眼里是“好神奇”的光亮。想不到硬邦邦的白米在烤箱里这么一烤，会变得如此软脆！

穆仲夏把白米花都倒出来，说：“穆阿父给你做好吃的糖，你就照这个速度搅拌，累了要说。”

阿蒙达：“我不累。”

知道阿蒙达力气大，穆仲夏就让他继续搅拌，他要把芦菜和甜荞熬成的糖汁做成糖。糖汁搅拌成粘稠的糖浆，放入碾碎的豆子和白米花继续搅拌，然后趁热倒入模具盘子里，之后就等着晾凉后切成块。芦菜糖汁做成了豆碎米花糖，芦菜糖浆是浅黄色，豆碎是淡红色，米花是白色，点点色泽很是好看。甜荞糖的糖浆是淡红色，罗格里格大陆上所谓的红糖多是甜荞糖的糖浆晾干之后而成。穆仲夏则在里面加入了奶酪，马上，一股别样的奶香弥漫在整个朶帐内。

同样的，奶酪糖浆趁热趁软倒入盆中，穆仲夏继续搅拌，直到阻力越来越大，穆仲夏换了手。用手把淡红粉色的糖浆搓成手指粗的条状，用刀切成均匀的小块。穆仲夏切下来的第一块就喂到了阿蒙达的嘴里，阿蒙达含着糖，只觉得心里都甜了。

“好吃吗？”

阿蒙达用力点头。

穆仲夏把奶香糖浆全部切成了小块后就把两种糖拿到了室外，极速冷冻之后再拿进来就可以分装、切块了。

糖芽根的糖汁已经越来越深了，穆仲夏替换了阿蒙达。这种时候温度和搅拌速度至关重要。穆仲夏继续加大火力。阿蒙达嘴里含着糖，还在想着另一种他还没吃过的加了豆碎和白米花的糖。穆阿父来了之后，他就再也不缺糖吃了，只是穆阿父不让他多吃糖，说会坏牙齿。但吃过了那么多的糖，今天他吃到的，却是最好吃、最香、最甜的。

过了大约10分钟，穆仲夏就让阿蒙达把糖拿了进来，果然已经冻的硬邦邦。穆仲夏得搅拌糖浆，阿蒙达拿刀把米花糖切成块。切好后他就迫不及待地拿了一块咬了口，顿时眼睛就亮了，比奶酪糖还好吃！