第123章（第2/4页）

锅烧热，倒入凉油，顾白不等油热就将牛肉滑了下去，略微翻炒到牛肉变色，就迅速捞出来。

将这些油舀出来倒掉，顾白提醒胡诚加柴，拉风箱，然后重新倒油，爆香花椒后又将花椒给捞了出来，再次放入红泡椒和酸丝，翻炒出香气。

这么一番折腾，空气中已经满是调料的香气了，虽然香气很刺激，但确实刺激的人忍不住多吸口气，顾白迅速将瓜皮倒下去翻炒，大灶的火力很足，没一会西瓜皮就被炒成了近乎半透明的样子。

顾白继续倒入牛肉，沿着锅边倒入少许的料酒增香去腥，加了一点糖提鲜，翻炒几下就出锅了。

牛肉本来就滑过油，不能翻炒太久，炒太久水分就全出来了，吃着就老了。

虽然翻炒之后的西瓜皮看着没有那么多了，但这毕竟是一个西瓜的瓜皮，分量还是不少的。

胡诚拿过来的大盘子还装不完，顾白看到那个眼睛一眨不眨看着厨房的小孩，想了想，干脆把剩下的那点瓜皮炒牛肉留给胡家邻居，也算感谢对方借了灶台油盐给他。

胡诚一点意见也没有，西瓜是顾白买的，肉虽说是他们家的，但是给顾白做了，那也是让顾白处置。

邻居两个老人连连推辞，只是一来顾白说这是剩下盛不掉的，再拿盘子也麻烦，两个老人也看到顾白的动作，知道他说的是真的，其次就是家里的小孙子看着这个菜，好像馋的不行，而他们闻着这个菜香，也忍不住吞口水。

说起来，他们年纪也大了，味觉也不太灵光，味觉不准，做出来的菜能是什么味道可想而知，打工的儿子儿媳回来吃饭都不愿意吃，他家小孙子却是天天跟着吃这些，也没有吃到什么好。

而顾白这做的，都不用尝，他们闻闻气味就知道肯定是好吃的，想到小孙子馋了的样子，推辞的话就说不出口了，有些不好意思的收下了。

这些瓜皮炒牛肉虽说是剩下的，但也只是因为整道菜的分量过多，盛到盘子里，一点也看不出来是多出来的。

顾白这边忙活的功夫，周师傅这边还在做，他是打算做四个菜，外加一个汤，大概是想着快点做出来，大家可以吃饭，周师傅做的不是什么复杂的菜色，极为家常。

红烧茄子，酸辣土豆丝，辣子鸡，红烧鱼，冬瓜肉片汤，虽然素的比较多，不过几个人吃中午这一餐也差不多了。

倒也不是不能再多做点，毕竟作为酒席的话，这一桌菜就不怎么多了，但是那样耽误的时间就更多了。

虽说可以桌上的人先吃，他在厨房里忙活，但是姜秀还是让周师傅别忙活太多了，这出来又不是冲着酒席来的，这餐够吃就行了。

汤放在中间，顾白挑了一个中间的位置把他这盘西瓜皮炒牛肉也给放了进去。

见顾白回来了，大家都开动了，第一筷子夹的必然是瓜皮，顾白姜秀黎言川夹是习惯性的先吃顾白做的，而周师傅夹则是想要试试看顾白的手艺。

顾白的点评能力他已经领会到了，可以说今天这餐饭也是用上了新学到的经验，他怕在这不熟悉的厨房做菜，手艺差点，做完之后就尝了下，发现味道比起之前略有些进步了。

虽说进步不算很明显，一般的食客可能发现不了，但是他觉得顾白应该可以尝出来。

他本来觉得顾白的点评能力就很强了，但是和临漳市的厨师交流，顾白的厨艺也是厉害的不行，他就很好奇了，还想着去玉春楼吃顿早饭，只是没想到居然先尝到了热菜。

胡诚夹瓜皮也是好奇顾白的手艺，顺便还有点馋，毕竟顾白做菜的时候他可是帮着烧了火，从开始闻到结束，想不馋都难，再加上顾白的名声，就有点迫不及待了。

至于胡老头，本来是想吃快辣子鸡的，但是看到其他人都吃瓜皮，犹豫了下还是调转了筷子落盘的方向，选择了随大流。

牛肉鲜嫩多汁，微微的麻辣中又带着瓜皮的甜，鲜美无比，而瓜皮入口除去甘甜清爽外，又吸收了牛肉的香气，口味不咸不淡，但是吃着就是很下饭。

周师傅吃了一口，默默的去盛了碗饭，他感觉这菜配饭吃会更好吃，夹一筷子瓜皮炒牛肉放入碗里，米饭被红褐色的汤汁浸染。

他先吃了口菜，又吃了口饭，汤汁的味道也比较的清淡，大约因为是从瓜皮中渗出的汁液，带着淡淡的甘甜，又稍微有一点咸，和米饭搭配在一起意外的可口。

周师傅被瓜皮炒牛肉的味道给惊艳到了，胡老头和胡诚何尝不是如此，甚至他们的感触比他还要深，因为他们以前吃过太多瓜皮做的菜了，各种各样的做法都有。

虽说还没有到吃伤的程度，可是对于瓜皮都心如止水了，胡诚还好点，胡老头那是彻底的平静。