第134章

谢沛知道苏菀来了趟主院，但又直接去了小厨房，看来是真的很想吃石蛙。

他这边面色如常，东阁大学士道：“那边抓住搜宫的错处不放，之前不管是想等等你犯更大的错再说。”

“眼看你这边没了动作，所以他们旧事重提。”

谢沛微微点头：“当时既然这样做了，我就不怕承担后果。”

这话说的自信冷然，让东阁大学士一时语塞，当时他也没想到，自己会跟着三殿下做事，如今看来，在再正确不过。

除了此事之外，还有些公务需要处理。

户部尚书也派人来了一趟，因则都在行宫，见面多有不便，还是靠传消息居多。

商量到最后，众人心里已经有了成算，东阁大学士也要回去，但他走之前还道：“今天下午还有鸡蛋仔吗？能不能多送几份过去。”

这都是小事，谢沛自然点头同意，除了头一次是苏菀做的之外，其他时候的点心都是另外手下来做，所以做多少都行。

东阁大学士满意离开，这边偏殿不大，从主院离开没走几步路就能到门口。

可这次脚都没抬起来，就闻到一股肉香味。

要说肉，东阁大学士也吃过许多，天上飞的，地上跑的，水里游的，可像这种带着点清香的肉香，还是头一次闻到。

三殿下这边又有什么好吃的了？

苏菀这边的饭食确实快好了。

香喷喷的石蛙芋头玉米煲，饱满的蛙肉是重中之重。

随便一烹饪，属于山间野趣的风味就能出来。

看看这既嫩又有吃头的蛙腿肉，实在太香了！

上午到了谢沛这边，知道石蛙已经送过来，所以立刻到了厨房，本来还有犹豫了下，知道谢沛正在办公务，也就再次把围裙穿戴好。

做蛙蛙！

蛙蛙这么可爱！一定要多吃几口！

做肉大多都要腌制，这样才能把调料渗透在肉里，有的调料让肉质味道更好的，有的调料去腥，还有的是让肉的嫩滑一直保持。

所以才有千百种调料换着用。

宰杀干净的石蛙又仔仔细细洗了个澡，把脏污的东西全都洗干净，泡干净，到这一步之后才切块腌制。

腌制的过程中，一定要给每个蛙蛙擦拭干净，不留水分，接着做好按摩，要把柠檬汁，迷迭香，甘草，料酒，胡椒粉，生姜，盐，绿豆淀粉，要把这些东西全都细致的按摩到蛙肉的每一处肉里。

按摩到位了，到时候蛙肉的口感就会上升一个档次。

做石蛙芋头玉米煲，其实还可以加些排骨。

这排骨一定要带着油脂才行，石蛙的油脂少，只靠素油没那么香，做菜想要香，必须要有猪油才行。

但这点排骨的猪油还有点少，所以在热锅里煸炒五花肉，等五花肉油脂下来，再把小排骨放里面。

这些东西都比较少，因为今日的主角可是石蛙！

现在要的就是这些肉香。

煸炒到全都出油，然后倒入葱姜蒜，继续翻炒，炒到香味一起出来，肉的香味是可以飘散很远的，香味出来，再葱姜蒜还没彻底变焦之前，再下了青红椒，既是调味，也是调色。

色香味俱全，一样也不能少。

接着玉米芋头放入里面，翻炒几下。

其实炒到现在，现在锅里的菜加点水就是不错的焖排骨，可说了这是配菜，那就是配菜。

配菜先倒入洗干净的砂锅里，这砂锅里面擦拭得干干净净，一点水都没有。

另一边就要爆炒石蛙了。

石蛙毕竟有些腥味，此时倒油时不要吝啬，等油温七成热，倒入红辣椒，接着把腌制好的石蛙放到热锅里大火爆炒。

爆炒出来的石蛙会在表皮形成柔韧的口感，让肉质多了些撕扯，吃的时候不至于软趴，煮的时候不会太容易散架，可同样又能锁住肉里面的汁水，要里面的肉质细嫩。

所以此时锅一定要热，油温要稍高，火也要大。

此时迸发出来的香味，更是带着干辣椒的焦香，还有石蛙爆炒之后的特有清香。

石蛙爆炒之后，同样倒入砂锅当中，砂锅里面食材丰富，但石蛙还是占据主体。

砂锅盖上盖子，大火开始焖，基本上一炷香五分钟就行，然后转小火继续煮。

煮的时间整体不用太久，里面不管是小排骨还是石蛙，都非常更容易煮熟，熟了就行，如果煮的时间长，里面水分流失，那就不够鲜嫩。

而且里面的配菜也容易煮化。

小火再焖个一盏茶十分钟，热腾腾的石蛙芋头玉米排骨香味直接出来。

这味道满院飘香，闻到的人肚子立刻叫起来。

就一个字，香！

东阁大学士走出来，闻到的就是这个味道，所以立刻走不动道了。

想吃！

都蹭了好几顿饭了，还差这一顿？

现在已经中午，留下来吃顿饭总没错吧？