第九十九章（第3/4页）

颜惜宁乐了：“你看你吃鸭血粉丝汤的时候，看到过鸭肉吗？”

白陶回忆了一下，往常吃的粉丝汤里面只有鸭杂和鸭血，确实没见过肉：“是哦……难怪老鸭汤那么鲜，原来要将鸭子煮化了味道才好啊。”

虽然有点舍不得锅里的鸭肉，但是一想到美味的鸭血粉丝汤，白陶也就觉得不可惜了。

剩下的五只被颜惜宁放在一边的竹篮中滤干血水，等鸭汤煮沸之后，血水也滤干得差不多了。此时就该腌制这些鸭子了，只见颜惜宁从一边的碗柜中翻出了好几种香料，当然必不可少的则是盐。

将香料和盐放在热锅中炒制，等盐粒变色香料的香味充分发挥出来时，腌制鸭子的调味料就算炒好了。此时需要将炒好的盐均匀的涂抹在鸭子内外，涂抹盐的时候最好能给鸭子们做个全身按摩。

颜惜宁给五只鸭子做好按摩后将它们放在了木盆中，想了想后他又在上面细细的盖了一层油纸一层纱布：“白陶，让老张把鸭子吊在水井里。”

抹好了盐的鸭子需要放在凉快的地方腌制一天，不然味道进不去，盐水鸭的风味也就差了。

白陶最乐意替他家少爷跑腿，听到颜惜宁的吩咐，他抱着木盆就跑了：“好嘞少爷，我去了！”

看着白陶飞奔的身影，颜惜宁笑道：“你跑慢一些，别摔了！”白陶头也不回：“哦！”白陶在前面跑，小松和苍风跟在他在后面追，看到这样的场面，颜惜宁差点笑出了声。

鸭杂和鸭血也没有被浪费，它们是制作鸭血粉丝汤的重要原料。鸭杂用葱姜水和料酒浸泡着去除腥味，鸭血也被颜惜宁加工成了整齐的血块。

接下来便是等待的时间了，颜惜宁取了一本书坐在了廊檐下的躺椅上。厨房和院子之间的那一堵墙已经被侍卫们拆了，此时坐在廊檐下就透过厨房的窗户看到锅台的情况。

鸭汤的味道非常香，一下午过去，整个院子飘着一股浓郁的肉香。也许是楚王送来的鸭子养的时间不长，没到两个时辰，汤色已经浓白。此时戳一戳锅里的鸭子，筷子已经能轻松从鸭架子中穿过。

凭着直觉，颜惜宁觉得这锅鸭汤已经大成了，此时得烹饪鸭杂了。他取了一口小锅，从锅中舀了半锅鸭汤后，他将小锅放在了汤婆子上。汤婆子中燃烧着熊熊的炭火，小锅没一会儿就滚沸了。

首先下到鸭汤中的是鸭胗和鸭心，这两味内脏肉质紧实，炖煮的时间要稍微长一些。一盏茶后，鸭肝入了锅。鸭肝稍稍炖煮就能熟，若是炖煮时间长了它会变硬口感会不佳。等锅中的汤汁滚沸后不久，颜惜宁便取了一只放了冰块装了水的大碗来，他将锅中的鸭杂都捞起来放到了冰水中。

最后要下锅的是鸭肠，鸭肠脆嫩，放入滚烫中只要数到十五，鸭肠的口感就能又脆又嫩。

正当颜惜宁蹲在小炉子旁边数十时，他听到走廊上传来了一道不确定的声音：“息宁？”

不用抬头就知道来者是王文越，颜惜宁连忙道：“文越你等等，我正在烫鸭肠。”话音一落，鸭肠就被颜惜宁捞起来放在了冰水中，他舒了一口气：“好险，差点就煮过头了。”

等处理好所有的鸭杂之后，颜惜宁笑吟吟地抬起了头：“你来来找王爷的吗？他今天出去了。”

王文越咧着嘴笑得像个傻子，他乐颠颠的走来怀中抱着几本册子：“不，我是来找你的。我最近遇到了一点麻烦，王爷说找你聊聊说不定会有意外的收获。”

王文越在都城时是屯田郎中，来了凉州也该到工部去上任。没想到工部的官员有大半卷入了贪腐案，一直在都城中划水的王郎中得真刀实枪的投入到工作中去了。

看别人做事时总是分外简单，可是轮到自己做事时，小王才知道又多难。他这两天脑瓜子嗡嗡的，面对凉州官员欠下的债，他两眼一码黑不知道如何是好了。

身为屯田郎中，他连凉州有多少耕地多少林地多少草场都不清楚。翻翻之前的记录，上面的数据已经是二十年前的了。而这二十年中世事变幻沧海桑田，如今的情况很难说。

王文越快步走来，他将册子放在了回廊上的扶手上。再见到颜惜宁，他感觉那些烦恼像是长了小翅膀呼啦啦飞走了大半：“息宁你最近好吗？”

颜惜宁乐了：“我很好啊，我整天呆在王府。倒是你们，最近忙坏了吧？”

王文越眼底有浓浓的青黑，数日未见他清减了不少。此时他脚上的靴子和衣摆沾着黄泥，看来刚从城外回来。听到颜惜宁的话，王文越笑容深了不少：“我还好，还好。”

这话一听就是敷衍，颜惜宁也不点破他。看王文越呆呆站着，他笑着递过了一个小板凳：“快坐坐，休息休息。没想到容川会让你来找我。”