第20章 家常猪肝（第2/2页）

何朗嘀咕着：“太复杂了……”

算了算了，他不准备学了。将来要是馋猪肝，大不了他提着猪肝来找平安。

何朗再一次坐在了灶台后面，他往灶膛里塞了一把小树枝，等了片刻后火焰蹭的一下燃起来了。何朗探头道：“平安，火着了啊！”

季平安应了一声：“来了！”说着他将猪肝和配菜全部端到了锅边。

他往锅中倒入了比平时炒菜稍稍多一点的油，金色的豆油入铁锅后就看不出颜色了，不过豆油的香味很明显。油在升温的时候只要不遇到水就会很平静，等到油面冒出丝丝青烟时，猪肝就可以下锅了。

季平安快速将猪肝滑到锅里，‘刺啦——’一声声响后，锅里蒸腾起白色的烟雾，与热油相遇的猪肝转眼间变成了灰白色，热油褪去了它们身上的血色，让它们从软嫩变成了脆嫩。

稍稍翻搅片刻，锅里的猪肝就全部变色了，季平安眼疾手快的将它们从锅里转移到了盘子里。猪肝只是外面熟了，透过外表，还有丝丝鲜红透出。

猪肝鲜嫩的秘诀就在这里，若是让它们一直呆在锅里，受热过度的猪肝会变得又老又柴，完全咬不动。

就着锅底的油，他将蒜白倒入锅中翻炒了起来。等蒜白变软后，他将猪肝和蒜叶一同倒入了锅中。此时烹入少少的酱油，加一点点细盐，再来上一点点的米醋，翻炒均匀之后猪肝就成了！

从季平安倒豆油到猪肝出锅，也就只用了半柱香的时间，一道色香味美的快手家常猪肝就这样出锅啦！

猪肝片大而薄，在热油中滑熟又再次回锅的它们柔软又鲜嫩。经过一系列复杂的去腥腌制步骤后，它们一点异味都尝不到。裹在肝片外面薄薄的芡汁裹挟了更多调味料的滋味，稍稍泛着酱色的猪肝热腾腾香喷喷，引得厨房中的人胃口大开。

此时大锅中的米饭也成熟了，饭香肉香混成一片，季平安揭开了锅盖：“开饭！”

厨房中的小木桌上放着三大盘菜，一盘是脆嫩弹牙的家常猪肝，一盘是肥美香软的火爆肥肠，还有一盘则是裹着辣酱脆生生甜津津的萝卜块。

季平安和何朗捧着碗大块朵颐，当然，他们也没忘记家里的小动物们。虎子的碗里已经装上了热腾腾的油汤拌饭，小白的待遇更高——他拥有自己的专门位置！

小白更加偏爱猪肝的口感，他从来看不上的东西被季平安料理之后竟然变得这么鲜嫩，这滋味不比他平日吃的那些灵兽差！

小白一边吃一边感叹，季平安有一双能化腐朽为神奇的巧手！

他忍不住抬头看了看季平安，季平安吃饭的动作也好文雅，尤其是他身边还有何朗这么一个对照者。正当他看着季平安时，就见季平安夹了两片剔除了姜丝和蒜苗的猪肝放在了他碗里。

何朗不乐意了：“噫，平安你对我都没有对一只猫这么上心！”

给猫准备专门的碗也就罢了，还给它夹菜！乡下的土猫从来没有这么娇惯的！

季平安笑吟吟的：“小白胃口小，又受了伤，多吃一点也是应该的。”

何朗哼哼了两声：“你就惯着它吧，将来它走了，你别哭着来找我。”

小白：……

他不走！

前两天他就已经做好决定了，将来他身体恢复了，他要留一点神魂在这里陪季平安。反正凡人的生命不长，几十年之后他的神魂就能回到身体里面了。

季平安帮他一次，他陪他一辈子。

想明白了之后小白正色的对季平安说道：“平安，我不走。我伤好了也不走。”

季平安还没说什么，何朗倒是叹了一口气：“本来以为你在这里住几个月差不多就得了，你竟然打算住一辈子！”

季平安就想不明白了，何朗怎么就看小白不顺眼呢？季平安缓声道：“他这么小，能吃多少呢？”

何朗快速的把碗里的饭扒到嘴里：“它现在小吃不了多少，等它长大之后就不一定了。万一把你吃了怎么办？”

小白和季平安齐刷刷的对着何朗翻了个白眼，瞧瞧，这说的是人话吗？

小白认真的看向季平安保证道：“平安，我不吃人。”

季平安温柔的笑了，他又给小白夹了一筷子猪肝：“别听朗子瞎说，小白怎么会吃人？来，多吃点肉，你得多吃点伤势才能恢复得快！”

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