第五十五章 麻婆豆腐yyds……

安琳琅自制的虾酱一勺挖下去, 煮沸，味道就弥散开来。

看台上以及看台下面的人一闻到这味道都是一静。这年头还没有味精鸡精之类提鲜的东西，内陆地域也不大吃海鲜。自然是没有闻到过这般明显鲜得流口水的味道。原本坐着的几个据说是享誉晋州城内外的名厨们脸色终于严肃起来, 一双双眼睛直勾勾地盯过来。

林主簿本还在伺机跟老爷子搭话, 此时心神也控制不住被吸引过去。他吸了吸鼻子, 忍不住问：“安掌柜往里头加了什么好东西？味道这般好闻。”

他问出了在座的心声, 看台上几个大厨眼珠子都要瞪出来。

上首的老爷子睨了林主簿一眼, 哼道：“不该问的别问！”

林主簿一梗，噎住了。

老爷子冷冷一哼，林主簿坐在他右手边上心里懊恼得吐血, 真是一步错步步错。

虾酱里本身就有豆腐和肉丁，不需要太多的作料, 鲜度是很可以的。安琳琅怕汤汁不够浓郁，还特地调了个水淀粉。待到锅中的豆腐汤汁汩汩地冒泡，她一碗水淀粉滋啦一声浇上去。肉丁和鲜虾酱里头的料就借着水淀粉粘到了豆腐上。

虾酱本身是棕褐色的，虽然没有豆瓣酱炒出来的色泽鲜亮，但也足够诱人。也不晓得是天公作美还是怎么滴，一阵风吹过, 香味引得本就有点饿的人那叫一个饥肠辘辘。

“我的天啊, 那是豆腐么？”

“是豆腐啊！你不是亲眼瞧着么？”一个妇道人家说话忍不住嗦口水，真的是忍不住，“我滴乖乖，这人跟人可真是不同啊。都是豆腐，这安掌柜做出来的就是不一般！”

“可不是，要不人家开食肆，你开不了食肆呢？”

台下的看客都是墙头草，这会儿闻到味道又吹捧起来, 仿佛先前喝倒彩的不是他们。

那边孙师傅脑门的冷汗一茬儿接着一茬儿。没有经历过应试教育的人多多少少差了点心理素质。他那群叫嚣得很厉害的徒弟们这会儿也不说话了，闷声不吭的打下手。

安琳琅擦了擦手，将一盘改良版麻婆豆腐端到正中间的桌子上。

安琳琅这边才端上去，那边孙大厨的红烧萝卜也将将好端上来。有时候做菜还真不能比，一比就容易让人心态受不住。不得不说，孙师傅这盘红烧萝卜跟安琳琅的麻婆豆腐比起来，先不说味道，首先这‘色’上面就差了一大截。

孙师傅心里知道不好。但他好歹是做了许多年大师傅的人，这心里难免不得劲。

他伸着脖子往安琳琅的盘子里瞥了一眼，一看那豆腐，色泽好看得他都想吃。心里知道这素菜是输定了。

今日比试，主办方给评委一人发一根小木勺，为投票用的。尝了哪道菜觉得味道好，只管将自己的小木勺放到那盘菜下面的碟子里。林主簿，老爷子，外加三个晋州城来的大厨，五个评委给评审。谁碟子里的勺子多，谁就胜了。

下面的看客们看得受不了，有那大胆的张口就问林主簿赶紧尝尝味道怎么样！

林主簿挡着老爷子的面儿可不敢摆谱。上回摆谱把升迁的位置都给搅黄了，这回再惹出什么恼火来，指不定主簿的位置都坐不稳了。他乐呵呵地一笑，装得平易近人道：“尝完再说！尝完再说！”

难得他应答了，底下的百姓顿时更起哄了。

就那么一盘子豆腐，五个评委家两个托优品都根本不够分，下面的看客自然是别想。老爷子瞥了一眼那牛油红烧萝卜，连小小尝一口的兴趣都没有。萝卜是个好东西，补气养人。但总有那等挑剔的人觉得一股味儿。不巧，老爷子就是其中之一。

他这一辈子，就没吃过萝卜。此时他的勺儿就直奔安琳琅的豆腐。

老爷子师徒三人对安琳琅的厨艺是有一种无脑的推崇和偏爱的。他们下勺子是毫不犹豫的，看到这色泽极为诱人的豆腐毫不吝啬下勺子挖了小半碗。原先还在嫌弃小地方不可能出天才的人，俨然忘记了刚才的不屑。拿起勺子就一勺下去。

小小的尝了一口后，几人的眼睛都是蹭地一亮。

能被请来做评审，自然都是懂得吃也会吃的人。自己就是厨子，自然更能吃得出这豆腐味道的精妙。他们心里太清楚，这年头不管用的什么豆腐做出来总归有一种豆腥味儿。做的不好，还会发酸。但这个丫头不一般，豆腐一点豆腥味没有，还做出了肉都比不上的咸鲜味儿来。

“这里头到底用的什么酱？怎么好似没吃过？里头这个咬起来带壳儿的，是虾米？”毕竟是做厨子的，见过的好东西自然也多。

安琳琅点头：“虾米。”

“虾米还能这么用？”他们仿佛被点醒了一般，“味道当真是好极了！就是不知酱哪里有得卖的？”

味道好得仿佛只要给一盘子豆腐，他们都能捧着吃三海碗饭。至于那盘红烧萝卜，根本就无人光顾。