第一百四十五章 随手功夫（第2/2页）

老头看着苏油从担子里边一样接一样拿东西，不由得好奇：“明润，你这是作甚？”

苏油说道：“哦，没啥，都是炊具调料之类。”

老头就奇怪了：“调料不就是油盐酱醋吗？”

苏油点头：“对呀，不过油分荤素，素油有茶油，香油，花椒油，辣米油，豆油，现在找得到的花生差了些，不然还该有花生油。”

“荤油有猪油，羊油，牛油，鸡油。”

“盐我主要用的雪盐，偶尔用粗盐做盐焗菜，炒坚果，做咸蛋。”

“酱就太多了，豆瓣酱，豆豉酱，甜麦酱，韭菜花酱，麻酱，豆腐酱，虾酱……哦，还有酱油，酱油又分生抽老抽……”

老头举手叫停：“得！我还是只负责吃好了！”

给老人准备饮食，就是软糯适口，粗细搭配，营养均衡，还有重要的一点，补钙。

土地庙别的不多，豆腐多，临时也来不及买菜了，苏油便准备给老头做一个熊掌豆腐。

吃不完的豆花，用纱布装上，放木盒里压去一些水分，打开来就是豆腐。

豆腐切厚度合适的片，锅中倒入适量的豆油。将豆腐一片一片的放入油锅中，小火慢煎至两面金黄。

豆腐煎好后捞出，利用锅里多余的油将姜蒜碎翻炒出香。

然后加肉末，炒到肉末开始焦酥，接着加入豆瓣酱，继续翻炒出香味。

加酱油，加水，将煎至金黄的豆腐放入锅中，焖一会儿，淀粉加入适量水，倒进去勾芡。

小火煮至沸腾后关火，起锅装盘撒点香葱花和青蒜碎末，熊掌豆腐就做好了。

用鸡蛋调上一点虾酱，加水打散蒸了一个蛋羹，蒸到一半的时候再撒上点小虾米，焖熟后端出。

人老中气空，全靠汤汤冲，这是八公的老话儿，因此还得给老头弄个汤。

两条鲫鱼，猪油炸了，加入葱白段，姜丝，倒入热水，鱼汤瞬间变得奶白。

熬够火候，将鱼汤滗出来，其余都不用，加入几丝榨菜，几叶白菜，煮好后放入厚陶碗中保温端上桌。

苏油的规矩，上门就是客，他可不管是不是在老头的精舍——精舍二字自己说着都觉得有些亏心——布上四副碗筷，老头主位，自己次主，唐淹主客，张藻次客。

张藻在帮忙做饭的时候小少爷小少爷的叫着，穿着也是短行头，老头一直以为是仆役之流，现在竟然和自己坐了个对脸，不由得觉得事情只要和苏油有关，就会变得古怪，对张藻上下直打量。

张藻不知道这老头是谁，不过他主管了半年商务，眼力价早培养出来了，小少爷和唐老师对这老头都如此尊敬，那就不是一般人，不由得被看得有些缩手缩脚。

苏油见一老一小隔着桌子对望，这才反应过来：“这是张藻，土地庙伙伴里边行六，小名叫糟娃，我一般叫他糟娃哥。糟娃哥，这是学宫山长，龙起之龙老先生。”

糟娃赶紧站起身来：“起之先生，小少爷随你读书，以后多烦你照顾了。”

老头饶有兴味地看着两人：“还真是兄友弟恭，坐吧，上门是客，我们吃饭。”

苏油就不由得抱怨：“那是，老人家你赶紧动筷，我一般都是吃三顿的，今天被你考了半天，又拉着打扫了半天，早都饿坏了。”