第44章 大汉华章（42）（第2/4页）

“……喏。”

六年后，便是汉景帝在历上开始削减王职权之时，小国王露出了一抹带着些小狡猾的笑。

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农历五月下旬，吹来的风已经带了燥意，中山国的水稻开始分蘖抽穗。

此时的水位已经被放得很低，确保水稻根部能够受到高温和光照刺激。

这时候的天气最好，晴天多，日照时间长，南方这时候已经开始梅雨季，但中山国所在的河北正是蓝天白云，小风阵阵。

鸭子们正在稻田里头撒泼，现在水位低，正好方便他们寻找平日里头看不见的食物。放水的时候稻田边上留了深水区，现在养了一个多月的鱼都集中在那。小国王巡视了一番田地，小心翼翼地数了数分蘖出来的稻杆，又算了算对应的收获，顿时乐开了花。

他心情一好，就指挥弟弟捞了几条肥肥的稻花鱼去内脏炸了吃。刘彘对于吃鱼心里头有些不欢喜，小孩儿嗅觉灵敏，自然不太喜欢吃这种带着腥味的东西。

见他晃晃小身体面上不乐意的模样，夏安然拍拍他小屁股承诺阿兄出品必属精品后，刘小彘还是带着小鸭子们跑去空手捞鱼了。

没有工具的小豆丁战斗力和三只小鸭子相当，也不知道是人捉鱼还是鱼捉弄人。

鸭妈妈倒是一口一条小鱼吃得很是欢快，最后她实在看不下去了，迈着鸭步避开了水花飞溅的小池塘。

那池子里头鱼飞鸭跳的模样看得夏安然乐呵了好半天。

然后刘小猪给他捞上来了四五斤小鱼——用他的袍子撩的。

这些鱼个顶个的小，夏安然默默看了眼弟弟面上被鱼尾巴拍红的脸颊，最后什么也没舍得说，还要顾忌小男子汉的自信心表扬了一番，接着拿起菜刀手起刀落。

小国王亲自给弟弟做了一顿犒劳饭。

这鱼体型也就半个巴掌不到，骨头鳞片都还没长硬。

新鲜的鱼不需要太多处理，薄薄裹上绿豆淀粉和面粉的混合物，再敲上一个热乎乎的鸡子后入油锅炸熟即可。

炸完后的小鱼口感爽脆，绿豆淀粉吸水性差，吸油性也不佳，如此制作出来的面糊油分会少一些。撒了些细盐和葱片三口一条，刘彘根本没办法抵抗油炸食品的魅力把自己吃得肚皮滚圆。

小朋友吃饱休息了会就去满农庄晃悠消食，夏安然却没那么空，他今天来是要指挥人开始做酱的。

其实今年冬天的时候他们已经做了一批酱，用的是夏安然从美食节目里头看到的东北大酱的做法，而现在则是要做酱油。

酱油最重要的发酵阶段需要借助盛夏时候的气温，所以现在做刚刚好。这些是他从姑姑馆陶公主所在封地购入的菽麦正好到货，夏安然才有了充足的资源来做酱。

虽然是第一次做，但一切都很顺利，尤其是发菌种这一关，大豆发酵需要多种菌种的共同作用，在没有菌种的时代只能自己发。幸好他有火炕，在用了十来盆熟米发酵后只有一盆产出了可以被使用的米曲霉菌，培育后放入酱缸内。

之后时间和气温会赋予酱缸能量。米曲霉就是前期的灵魂角色，它会快速地繁育生出更多的酶。

这些酶有的负责分解大豆和小麦中的蛋白质，将它们转化为氨基酸，其就是鲜味的来源。有的负责将小麦充足的淀粉水解为糖，产生甜味。而这种名为葡萄糖的甜味几乎不能被察觉，但是甜味可以在舌头没能察觉到这份味道的时候巧妙地增鲜。

酱缸在前期几乎每天都要翻搅，空气中的各种酶亦会在此时或是主动或是被动得加入反应的大家庭中。

酵母菌生成乙醇，乙醇是后半期发酵的重要角色，曲霉的代谢产物酯、酚、醛等产量非常微小，但是和醇一起，它们会携手产生各种复杂的香气。在高温作用的快速发酵中，葡萄糖和氨基酸又会发生反应生成类黑素，那便是酱油红棕色的来源。

夏安然几乎是用幸福和期待的表情等待着几大缸菽麦未来的变化。刘彘玩了一圈后过来看到他哥蹲在酱缸边上口水都要落下来的样子，表示实在不能理解哥哥的兴趣爱好。

他眼看着哥哥的表情都有些呆滞，眼珠子一转随手撩起了在附近散步的多多鸭就往夏安然头上放去，夏安然便和探头下来看他的小扁嘴巴对了个正眼。

夏安然赶紧将这只小鸭子从头上撩了下来。多多现在进入了生长期，不过它还好，毕竟它本就是灰色。刘彘的三只鸭子一身黄色胎毛，但是整个身体都拉长了不少，看上去特别古怪。

要形容的话，就像是可达鸭和奶黄色哥达鸭的区别。

总之有些辣眼睛。

作为颜控党的刘彘最近也有些纠结，好在他入目所及都是这样的鸭子，加上他听夏安然说了这么久丑小鸭的故事，觉得自家的小鸭子可能也在丑小鸭阶段，所以还是能够忍受的。