第0875章 无骨泡椒凤爪（第2/2页）

把于可可送回去之后，徐拙就开车来到市场，买了十来斤鸡爪，然后来到了川味小馆，准备开始制作。

泡椒凤爪升级后，其实做法还跟以前一样，就是多了个脱骨的步骤。

鸡爪脱骨分为两种，一种是生鸡爪脱骨，一种是熟鸡爪脱骨。

今天徐拙要做的无骨泡椒凤爪，用的就是熟鸡爪脱骨。

先把买来的鸡爪进行浸泡，在浸泡的时候，清理掉那些没去干净的死皮，然后再用剪刀挨个儿剪掉鸡爪的爪尖部位。

接着开始下锅煮。

先焯一遍水，再下葱姜香料在锅里煮十五分钟。

煮好后捞出来，放在水龙头下快速冲凉，这样能让鸡爪的肉质紧实爽脆，并且很有嚼劲。

“店里有泡椒凤爪的，你怎么还自己动手做了？”

魏君明凑过来看了两眼，有些不明所以。

徐拙笑了笑：“可可想吃无骨泡椒凤爪，我闲着没事就给她做点。”

魏君明一听，拿着一把尖刀凑了过来。

徐拙以为他要帮忙，也没多说什么，虽然有技能在手，但是有人帮忙他也不会拒绝。

毕竟十来斤鸡爪呢，光一个脱骨怎么也得三个小时。

等到鸡爪彻底凉透的时候，徐拙把鸡爪捞出来，稍微控水后就放在工作台上，开始脱骨。

魏君明笑着说道：“你干娘最喜欢在火锅里烫鸡爪吃，今晚就让她吃过瘾。”

徐拙：“……”

这碗麻辣味儿的狗粮，我先干为敬！