第353章 圣诞大餐（第3/3页）

但是，他的料理当然不会这么简单，为了掩盖烟熏火腿中那一丝会让人不适的过浓的烟熏味，柯宏用蜂蜜和樱桃制成酱汁涂在烟熏火腿表面，既能掩盖那烟熏的味道，又能和火腿本身的咸味搭配出更加丰富的味道层次感。

第四道菜，自然是圣诞节必须有的火鸡了。而烤火鸡的秘诀完全在于其填充物。

柯宏首先将火鸡用调味料腌制入味，然后在火鸡腹中塞入蘑菇、青椒、甜椒、洋葱、百里香等配料，然后刷上特制的酱汁，以北京烤鸭的方式去烘烤直至烤熟，让配料和酱汁的香味完全渗透到鸡肉里，董清月就是被烤火鸡的香味给熏醒的。

说到火鸡肉，让华人接受其实并不容易，因为火鸡本身是一种体型较大的禽类，肉纤维比鸡要粗，处理的不好吃起来就会很干，而由于体型较大也导致入味很难，这么厚的肉质如果没有味道，肉质又粗，吃起来自然是难吃了，所以如何料理好就很考究了。

但是柯宏的这种料理方式，首先腌制入味，然后外面刷上酱汁，里面又有大量填充物，最后以北京烤鸭的方式进行旋转烘烤，不仅酱汁融入了鸡肉中，内部的蔬菜香气更是彻底渗透到了鸡肉里，吃起来怎一个香嫩了得，简直是欲罢不能。

而圣诞特餐，自然逃不了圣诞蛋糕和圣诞布丁这两样甜点了。前面基本上都是肉类，为了均衡，柯宏搭配了苹果沙拉和土豆泥来均衡，搭配温热的红酒做饮料，堪称完美。

“好棒哦……”董清月忍不住感叹道，“我觉得这个菜谱一定会大卖的。”

“但是还不是很完美，需要改进一点，我就是想和你讨论一下这事。”柯宏这时候抱着胳膊，严肃的说，“这份套餐，从分量上比较适合四人以上的家庭，但是对于那些两人的家庭来说可能就有些太多了，所以我打算调整一下，退出几个双人套餐，毕竟华夏这边来过圣诞节的应该不会是一整个家庭。”