第三百二十五章 中国画糖
大伙都说一起守岁的,但最后就只剩下唐海一个人熬了通宵。
不到一点钟,唐海就把老爹老妈哄去休息了,唐海并不封建迷信,守岁这东西看着是好玩,实际上很少有人想过对于年纪大的人,熬夜代表什么。
以前唐海都习惯白天睡一下,晚上他就熬通宵守岁,家里有人守着就行,现在他不睡觉也没事,白天就不用睡了。
接着撑不住的是梅林和那小律师,这俩都是没特别锻炼过的普通人。
然后珍妮弗也开始撑不住了。
到最后马莲娜这熊孩子也玩累了,被玛丽抱着去睡觉,这两人是睡一个屋的。
萝丝陪着唐海看春晚。
刚只有唐父唐母在看,或者到精彩的时候打牌的人也去看,现在这里没网络,山区这边晚上信号不好,手机也上不了网,萝丝和唐海两人就只能看电视了。
再过不久萝丝也困得不行,唐海把她抱回了屋里,然后自己一个人熬夜,一边烤肉串吃一边看电视。
他是一个很讲规矩的人,比如守岁这玩意儿,他一点都不封建迷信,但是规矩让这么干,他就这么干。
一直到天放亮了,他才起身去熬制糖浆。
唐海其实会做很多的小玩意儿,包括搅搅糖、捏糖人、画糖人、吹糖人、米花棍、棉花糖、糖葫芦,各种传统卤煮,各地的食物……
唐海觉得最有意思的就是熬制糖浆,上面印一根棍子,再拿东西撬出来的画糖棒了。
以前小时候学校门口总有老爷爷在卖这个,只要一毛钱就可以得到一个波板糖,如果想要小动物的,就要三毛钱,龙和凤凰要两块。抽奖形式也行,一个转盘转动,指针指什么图案就做什么,五毛钱抽奖一次。
那时候唐海觉得这东西很神奇,后来才发现了这职业的悲哀。
卖糖也是古代‘三教九流’中的一种,这门手艺是不轻易传授的,要给师父做好多年学徒才能学到手……
但在现代糖果的打击下,这些老式的零食哪里干得过?
唐海一时手痒和高手学了这个,但这几年一直没有用武之地,他在国外也不过年……
突然,他动作一停!
那马西莫博图拉,意大利绝顶厨神,世界前50餐厅第三位就是他的,近日来签了玛莎拉蒂形象代言……
每个顶级大厨都有自己的特点,这位厨神的有两大特点,一是把‘妈妈做的菜’升华成‘意式绝世美食’,一个是‘把餐具变成艺术品’!
他可以用各种食材轻松在盘子上画出艺术画,甚至是用几笔奶油画出一片苹果叶,再在上面摆放两片苹果……
唐海到房间找来手机。
“喂,李哥吗?”
“你那里现在是早上,守岁了?”
“你帮我找找,看看西雅图有没有高级制糖师。恩,要能捏糖人,用糖浆做花样的。”
“你还真是……突然想起的吗?我们要做甜品?”
唐海一边看着火一边和李大头解释自己的想法,把中国特色的东西融入中餐馆里。
比如一盘煎虾,说这是中国菜,别的菜系肯定不服啊!
如果下面是快速用黑糖浆画成的三只黑虾,上面放两只红彤彤的大虾……
如果是鱼类,比如荷花鱼!就画一朵荷花,放上几条煎鱼,写上‘莲动下渔舟’……
现在品尝美食的人是不在乎花钱的,画一朵花,多收他10美金!写一句诗,再多收他10美金!
这绝对不算坑,唐海见过最坑的食物是怀石料理!
同样级别的高级餐厅,100美金吃法菜,出来会感觉‘怎么才五分饱’?
如果是吃高级餐厅的怀石料理,出来后会奇怪‘我吃过东西了吗’?
加上中国制糖手艺和中国画、中国诗词,一份菜式翻一倍价格都没关系,而且餐厅不会因此被降低评价,反而会因为包含中国特色,被认为是做了文化推广而提高评价!
餐厅评星之后,就不是单纯的提升味道来晋级了,气氛会变得很重要。
唐海和李大头刚说了一下,电话那头李大头立刻比唐海还要激动!
他最近评星成功,那叫一个威风,厨师界奥斯卡提名啊!虽然一星不能去走红地毯,但有荣誉证书发的,这是对他多年手艺的肯定!
现在唐海又有了新想法……
那些顶级餐厅其实就是慢慢摸索、变化,最后挤进全球50强的!
唐海的想法越多,餐厅越进步,等于平台越厉害,李大头以后升星的概率就越大!
餐厅需要星级大厨来撑场子,大厨其实也需要餐厅的级别来给自己升星!那种小餐车的食物再好吃,说自己有星级厨艺,别人肯定也不信……
电话里李大头提出要不要做店面中国风装修,或是设计专业的、适合中国菊花菜式的中国风餐具?