第一千零二十九章 山珍（第3/3页）

做熊掌的前期准备分为水发和火发两种，水发需要先用温水将熊掌泡7天，中间要经常换水，并保持水的温度，泡透后，用碱水涮去污物，裁去油膘，换水用小火焖煮。

煮到毛能拔掉时捞出，先去大毛，再用镊子拔去小毛，搓去黑皮，揭去脚掌硬皮，然后再用开水煮。见掌壳翘起，把壳爪去净，剔出骨头。放入盆内，对入毛汤，放入姜片、葱段，上笼蒸烂。

火发则是要简单一些，但最少也需要三十六个小时，所以熊掌这道菜除了中国人能给做出味道并且是道名菜之外，任何一个国家的厨师都是烹饪不出来的。

而姜军这里的厨师显然水平不错，将这熊掌烹饪的入味三分，别说是乌姆尼科吃的满嘴流油了，就是近些年很少吃油腻食物的秦风也吃了不少。

“秦风兄弟，这个你们得尝尝……”在熊掌下面上的一道菜，却是一盘有些像水晶肉的切片，姜军一脸神秘的说道：“这东西我留了好几个月了，就等着班长和你们回来吃的……”

“嗯？虎鞭？”

秦风夹了一片放进嘴里，顿时品出了味，老虎肉纤维比较长，做的不好容易嚼不烂，但虎鞭的味道却是不错，秦风当年和秦东元在三界山里的时候，可是没少吃这东西。

“秦风兄弟，还是你厉害，一下就吃出来了。”

姜军对着秦风翘起了大拇指，秦风打死的那只老虎除了虎皮之外，其余的东西可全都便宜了他，单单是那两颗虎牙，就被姜军卖出了十五万的高价，今儿摆出了这一桌子山珍宴，也是特意感谢秦风的。(未完待续。。)

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