第一千一百二十七章 西川九斗碗（第2/2页）

“九斗碗？！”

叶飞刚说出这出宴席的名字，直播间一个抢到麦克风叫西川之虎的观众就兴奋的尖叫了起来。

叶飞一愣，笑道：“哦？看来这位西川之虎朋友知道这种宴席。”

西川之虎哈哈笑道：“我何止是知道啊，叶神，我就是做这个的啊。”

“啊？那真是太巧了，既然如此，那能不能麻烦你给我们大家解释一下这九斗碗宴席呢？”

这就是叶飞做直播的一个优点，他会和观众互动，而互动是怎么来的呢？提出问题解决问题就是最好的一个办法。

他并不会因为观众懂得自己做的美食就不高兴，相反，他还会很开心，因为这样将问题甩给这些观众，让他们参与到自己的节目中来，彼此都很欢乐是最好的。

果然，西川之虎一听叶飞让他帮忙说一下九斗碗宴席，这货更兴奋了。

“我说，我说啊，朋友们，华夏的朋友们，还有世界各地以及星际的朋友们，大家看我的名字应该也能知道，我是西川人，大家都知道川菜中有很多比较出名的菜品，但是很少有人知道除了这些著名的菜品之外，其实还有很多地区的美食，虽然并不很出名，但是同样也是非常好吃的，很多西川的朋友们应该知道，九斗碗宴席在西川省绝对是一种非常出名的宴席，因为这是一种非常家常的宴席，在红白事的时候，在乔迁的时候，在孩子出生和满月的时候，都要摆九斗碗宴席。”

“那么九斗碗到底上是什么宴席呢？很多外地的朋友应该还很迷糊，其实我刚才已经将它的本意给说出来了，九斗碗宴席就是平常大家所说的流水席，在我们西川省又叫坝坝席或者是九大碗，这是因为斗在西川话里面是大容器的意思，那么肯定会有人想，如果是九个碗的话叫九大碗，那么是不是也有八大碗或者十大碗呢？其实没有，因为这是西川很多地方摆宴席非常忌讳的一件事情，为什么？很简单，十大碗在西川表示给猪吃的意思，而八大碗则是给乞丐吃的，也叫乞丐席或者是叫花子席，是对客人不尊重的体现，所以就取了九这个数字，九在数字中为最大，为圆满，代表着主家对客人最真诚的待客之意，所以这才有了九大碗宴席。”

“当然，除了八大碗和十大碗不能摆以外，七个和十一个还是可以摆的，那就叫七大碗和十一大碗了，宴席的名字很灵活，根据你上菜的多少来叫，不过最出名的还是九大碗，传统的九大碗和现在的九大碗还是有区别的，就像刚才叶神说的一样，时代在发展，人们的思想也在改变，人们的厨艺也在进步，很多好的食材也在慢慢的被添加到九大碗宴席中来，而要说最正宗的，还是要追根逐源，吃最原始的，最原始的九大碗宴席是有固定美食的，粉蒸牛肉蒸甲鱼，油炸蒸肉蒸浑鸡，清蒸排骨蒸浑鸭，五花夹沙肉蒸肘子和咸烧白，这是最初的九大碗，没错，这道宴席最主要的烹饪手法就是蒸，将所有的食材蒸出来最鲜美而又纯真的味道出来，这道宴席也就成功了。”

“这是以前的九大碗，现在的九大碗菜品就多了，烹饪手法也更加丰富了，芙蓉蛋，鱼香肉片，火爆双脆，糖醋里脊等等，这些出名的菜品也加入了进来，不管怎么说，从我做九斗碗宴席这么久的经验来看，这道宴席要想做好，也不是件容易的事情，毕竟是流水席，每一种美食的分量必须要多才行，所以很费体力，好了，感谢叶神给我一个介绍我们西川九斗碗宴席的机会，真的太高兴了，对了，最后我说一下我的联系方式和地址哈，电话是12365478999，我是西川城都的，专业承包各种红白喜事宴席，乔迁宴席和满月宴席等等，价格公道，童叟无欺，做的味道也是很地道的西川味道，欢迎大家来电骚扰，嘿嘿。”

所有的观众：“……”