第一千零六十八章 南海省，潭牛镇，天赐村，文昌鸡（第2/2页）

看来这文明昌盛真的对这种鸡很了解，因为介绍的很详细，而且还对上了叶飞刚才说的话，某个省份的四大名菜之首。

赣上云霄道：“叶神，这鸡是文昌鸡吗？南海省的特产？”

叶飞一挑大拇指，道：“咱们直播间里面果然是卧虎藏龙，没错，我现在手上抓着的这只鸡就是文昌鸡，只不过和普通的文昌鸡不同，稍微大一点，是因为这是只十代文昌鸡，什么叫十代文昌鸡呢？就是鸡在引进到文昌市之后的第十代成年鸡，这种鸡是文昌鸡中的顶级所在，可能有朋友就会说了，为什么第十代的是最好的文昌鸡，前面的或者后面就不行了吗？当然不是，文昌鸡之所以出名，不管是哪一代都极其的优秀，肉质细嫩纯香，那么为什么第十代的是最好的呢？主要是第十代文昌鸡经过代代相传，有些缺点在慢慢的淡化，甚至已经消失掉了，而往后的这些文昌鸡则是慢慢的将这种鸡本身的血脉变的很淡很淡，这就像我们人类的皇族一样，皇帝是初代，皇子是二代，皇孙是三代，然后再慢慢的往后数，大家会发现越是往后，皇家血脉也就越是稀薄。”

“文昌鸡也是一样的，但是有一点是不可否认的，文昌鸡不管怎么发展，由于它生长的环境没有改变，所以他的肉质改变的也不多，只不过这第十代为最而已，要说文昌鸡，那么我们就不得不说一下南海省的菜肴，南海省的菜接近粤菜系，但是却又不同于粤菜，它里面甚至是糅合了很多种菜系的优点，不仅仅如此，由于它的特殊地理环境原因，它还接受了很多的国外菜系的特点，比如说东南亚菜，除此之外，它还有吸收少数民族菜肴的特点，比如黎族和苗族等，可以说华夏没有一个省份的菜系有南海省的菜杂乱而又毫无章法，可这也正是南海省菜系的一大特点，糅合百家所长为己用，从而慢慢的发展成了独一无二另类菜系。”

“南海省菜系有两个最大的特点，第一就是海鲜为主，毕竟和它的地理环境有关，另外一点就是擅长将水果运用到菜肴里面，这是由于气候的原因，而从这两个特点来讲的话，它似乎和西餐中的很多美食有些类似，但是又不完全相同，因为西餐在做海鲜和运用水果的时候，处理的手段比较少，而南海省在用这两类食材做美食的时候，主要的烹饪手法还是以华夏手法为主。”

“好了，南海省的菜系我们就简单的介绍这么些，现在我们就说说这文昌鸡，华夏有个南海省，南海省有个潭牛镇，潭牛镇有个天赐村，天赐村就是文昌鸡的发源地，也就是说要想吃上真正的可口的文昌鸡，那么天赐村必须是首选，只有这里走出去的文昌鸡才是最完美的，我们手中的这只文昌鸡就是如此，有人说文昌鸡为什么会那么好吃？原因很简单，刚才我们也说了一点点，那是和它的生长环境以及饲养方式有关系的，文昌市的人应该都很清楚这种鸡是怎么喂养的，可以说是圈养和散养相结合，在小鸡刚刚出生的前十五天，不要给小鸡喂东西吃，而是要让老母鸡带着小鸡在院子里或者是周围寻找草籽或者是其它的花籽虫子吃，等到十五天过后，小鸡能够自己出去觅食了，这样他们就能够吃到外面的榕树仔，榕树仔这种食物能够让文昌鸡生长的更快，同时肉质也在慢慢的发生变化，等到在外面散养七八个月之后，再将这些鸡圈养起来，以谷物、椰肉丝和花生饼喂它们，这些东西的营养要更加丰富一些，从而也能够让文昌鸡最终有一个猛长期。”

“这个过程也是有时间限制的，一般是两个月左右，等到两个月时间到，这样的文昌鸡才是真正极品的，而极品的文昌鸡在南海省可以说有很多种吃法，任何一种吃法都是非常美味的，这主要是食材好，但是在这些吃法之中，有一种是最顶级的，那就是白切，因为只有白切才是一只文昌鸡最好的归宿和对它最崇高的敬意，接下来我们就做一道白切文昌鸡。”