第一千六百章 火锅，当然要吃红汤的啊！

瑞娜的火锅店，二楼依旧有着一个稍小的大堂，摆了数十张桌子，环绕着大堂周围一圈是封闭式的包厢，以简单的数字作为包厢名称，足有三十二间。

而厨房，则几乎占据了二楼一半的面积。

虽然没有现代化厨房那么科学，不过这个厨房已经做到了分区分明，洗菜区、切配区、烹煮区等完全分隔，而使用的灶具也是最先进的魔法灶具。

“这才是大餐厅啊。”麦格站在门口，看着比自家餐厅还要大上几倍的厨房，不禁心有感慨。

“老板，您坐在这边吧。”瑞娜推着一辆小餐车出来，一个鸳鸯锅里红汤清汤分明，还有各式菜品用盘子盛装着，蔬菜、牛肚、牛肉，麦米餐厅有的菜基本都齐全了，而且十分新鲜，应该是早上才买回来准备的菜品。

麦格也不客气，就近在一张火锅桌前坐下。

这些火锅桌是之前就配置好了的，和麦米餐厅的电磁炉加热式不同，这个用的是魔法燃灶，只需要定时更换燃石即可，同样可以调控加热的温度。

燃石是这个世界常用的一种加热燃料，是一种婴儿拳头大小，表面光滑如鹅卵石的黑色石头，通过魔法阵法的催动，可以散发出稳定热量的奇特石头，价格不高，普通家庭也能用得起。

用这种魔法灶加热火锅，的确是非常不错的办法。

班纳特此人在商业上的确有其过人之处，这一点麦格也必须承认，至少这家火锅店已经成功将麦米餐厅复制了七八成，只需要一位像瑞娜这样的人才来主导，便能让火锅店变成一个源源不断生钱的机器。

可惜，他没能挖动瑞娜，而且动了不该动的心思。

汤锅还是烫的，瑞娜将鸳鸯锅放在灶上，加热不一会便开始沸腾了。

麦格这才将注意力投注到面前的汤锅上，红汤锅汤面上漂浮着不少干辣椒段和花椒，牛油汤底翻滚出了诱人的颜色，各种香料炒制而成的锅底，香味扑面而来，乍一闻有些冲鼻，但却又毫不留情的冲击而来，让人难以将其抗拒。

麦格仔细嗅了嗅，闭上眼睛认真思考了分辨了一会，也不知道瑞娜用了那些香料，竟是达到了他所制作的火锅底料的七八成味道，而剩下的两三成，应该是香料差异化的原因，她并没有让其空缺着，而是用其他的香料替代，让这麻辣汤锅与他所制作的麻辣汤锅有了差异性。

“麻辣火锅的香味很特别，与我的那款有着明显的差异化，但未失麻辣的风味，具体味道还要品尝过才知道。”麦格睁开眼睛说道，目光接着落到了旁边的清汤锅上。

清汤锅最为重要的就是骨汤的熬制是否到位，这一点瑞娜无须担心，浓白的汤底已经说明了一切。

不过在这汤锅之中，还点缀着葱段和几颗红色的干果。

“这是什么？”麦格拿起筷子夹起了一颗看起来有点像红枣的干果。

“这是咔哒果，略带酸味，能够提鲜，我们炖肉的时候经常会往里边加几颗，能够让汤变得更加浓稠和鲜美，所以我在清汤锅中也加入了几颗这个，能够让单调的汤锅变得颜色丰富些。”瑞娜解释道。

“等于是替代了西红柿的作用，而且不容易煮烂，非常有创意的增加。”麦格把那颗咔哒果放回汤锅。

从颜值上来看，这份鸳鸯锅，无论是红汤还是清汤，都达到了让人看着想要尝试的水准，不输麦米餐厅的火锅。

而在香味上，让麦格欣慰的是瑞娜做到了创新和差异化，从而避免这家火锅店完全沦为麦米餐厅火锅专区的低配版。

瑞娜的脸上没有表露出过多的欣喜，将餐车上的菜品一一摆上了桌面，略微有些紧张道：“请品尝。”

“好，我先试试清汤锅。”麦格用筷子夹起一片肥牛在清汤锅中涮了涮，切的纤薄的新鲜肥牛有着如大理石花纹般的沉寂脂肪，在翻滚的汤锅中很快蜷曲起来，麦格没有让它来得及变老，便将其从汤锅中提了起来，为了更好的品尝汤锅的味道，麦格没有蘸料便直接将肥牛喂到了嘴里。

肥牛口感细嫩多汁，入口绵润，在微微带着一丝丝酸味的浓郁骨汤中翻滚之后，更是鲜美无比。

无须任何的蘸料，味蕾便已经被鲜美浓郁的牛肉完全调动起来，咽下之后，唇齿间肉味回味无穷。

这应该是最好的黄牛牛上脑部位切出来的肥牛，一头千斤重的黄牛，也就只能切出十几斤上好的牛上脑肥牛，可谓是极其珍贵。

瑞娜对于食材的态度，让麦格颇为欣慰。

她并没有因为火锅店的定位，放松对食材品质的把控。

而且这咔哒果给他带来了不小的惊喜，这酸味不像醋酸那般刺激尖锐，而是非常温和的酸味，在这汤锅之中的确起到了非常不错的提鲜效果，比起西红柿还要更胜一筹。