第28章 豉油蒸鲈鱼

许秧做的豆沙包并不大， 她带了一大袋去学校，很受欢迎。

这次徐知闻来上学了，不过整个人的精神不大好。

许秧请他吃豆沙包， 他这次没拒绝。

这可把杨霞卿和叶向东给高兴极了， 闻哥这回去治疗回来，胃口恢复得还行嘛。

这时候天气还热着， 冷着的豆沙包更有嚼劲了， 可以当点心吃，也可以当主食。

她琢磨了下， 就叫许爸买了五十斤的面粉，什么肉包、菜包、奶香馒头、红糖馒头、核桃包等全都安排起来。

反正有大蒸锅， 一次性可以蒸上许多， 放冰箱里冷冻着。

要吃了再拿出来蒸就行， 而吃得最多的就是许胜了。

许胜在许家住了下来， 他找了一份快递的工作，工作时间主要是晚上， 需要搬货、开车。

上了夜班之后，他回来得晚，饿了就拿几个馒头包子蒸一下就能填饱肚子，非常方便。

他早上起不来， 不过醒来之后， 就帮着干活， 主要就是穿串串。

除了手撕鸡， 酱串的生意同样好，不过因为人手有限，许爸减少了好几种品种。

许胜的到来，鹌鹑蛋重新安排上， 他还建议酱串多添加些不同的食材。

比如白菜、豆皮金针菇卷、香肠、各种火锅丸子等。

特别是各种火锅丸子，这类吃的人本就多，其中的利润还是有不少赚头的。

市面上的丸子确实有非常多种，不过许秧不爱吃，家里的那些吃完就没再买了，做酱串也主要是以鸭内脏为主，怎么就忘了可以卖这个？

不过买哪个牌子的丸子，许家人都等着许秧拿主意，他们觉得她挑的肯定会是最好的。

许秧确实是不爱吃丸子，原材料不好，再加上添加剂等问题，她很容易就尝出来了。

不过她不爱吃，不代表别人不喜欢吃，周六，许秧要去第六市场，这回，许澈和许胜都去。

许胜跟许澈玩得好，两人都喜欢看某部动画片，笑点也很类似。

批发市场的冷冻品店铺有很多，不大，他们的冻库都在别处。

因为火锅丸子是加工品，还是冷冻品，很难从外表或是气味上去分析好坏。

因此最好的办法就是选择老牌子。

一家冷冻品公司，旗下可能会有中低端好几个牌子，价格的差别也摆在那。

许秧还是选了咚咚食品的火锅料，主要是这家老板提供试吃。

而咚咚食品下一个牌子的火锅丸子配比算是比较好的，不容易煮烂、有嚼劲，吃起来也不容易腻。

至于挑选种类，许秧把选择权给了许澈和许胜。

香菇丸子、鱼丸、撒尿牛丸、蟹肉·棒、鱼豆腐、墨鱼丸六种。

每一种的价格不一样，比别的品牌要贵，细算下来的话，三个丸子卖两块三块钱，赚头还是有不少的。

火锅丸子确定了牌子和店家，许秧就买了一条鲈鱼，中午就吃豉油鲈鱼，搭配蒜苗炒腊肉、爆炒豆芽、肉饼蒸蛋、凉拌莲藕。

几道菜都不是很复杂，刘莹本来想说给许秧打下手，结果被许胜给揽了过去。

他在家里是下厨的，也有拿手菜，今天的腊肉和豆芽就由他做。

不过许胜更好奇，许爸几人的厨艺都不行，许秧又是从哪学的？网上看菜谱能做得这么好吃？

他想着，看到许秧剁了肉末，胡萝卜切碎热水烫过，随意碾记下就与肉末、酱油、五香粉、香油等搅拌均匀。

而后在肉泥上打四个鸡蛋，上锅蒸。

许胜暗暗记住许秧的做法，下一回他也学着做一做。

他利索地把两道菜炒好，也不出厨房，就站在一旁看着，时不时问两句。

鲈鱼清洗干净，两面划刀，加姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻，然后清水清洗干净、沥干水。

鲈鱼抹上点盐、掰开肚子使之立在盘子中，再放上姜丝、葱丝放到锅里大火蒸。

蒸好的鲈鱼另外装盘，重新放上想姜丝、葱丝，用豉汁、少许蚝油调匀倒在鱼身上。

烧得滚烫的油均匀地浇在鱼身上，生姜、葱丝、豉油的香味一下子就被激发出来。

这道菜许胜做过，不过他没有先腌制一道就上锅蒸，其他的流程都一模一样，就是不知道味道怎样了。

许秧打开蒸肉饼的锅盖，往鸡蛋上浇上一勺酱油，又盖上锅盖继续蒸。

没多久，五道菜就端上了饭桌，其他人放下手中的活，做到了桌前。

许秧开了一瓶雪碧，“今天没煮汤，我们喝雪碧，腊肉和豆芽是胜哥做的，其他三道是我做的，大家尝尝。”

许澈眼睛跟着许秧的手动，见她给自己倒了一杯雪碧，高兴地说：“谢谢秧苗儿。”

许胜夹了一块鱼肉，沾了沾盘底的酱汁，一入口，他就惊讶地睁大了眼，就差一道步骤，怎么许秧做的就鱼肉就那么鲜、那么嫩？