第三百六十九章 独家秘制

以前她就一直觉得老是推架子车在街市上卖也不是一个长久之计，往国营饭店供应肉也不是长久的出路，她的目标是开设养猪场，把猪肉加工成各种美食，所以，最好是有一间店铺来运营。

现在看到王大胆在清洗这些猪下水，李小琴突然觉得，开一个店铺应该是一个不错的主意。

这个年代上头禁止投机倒把，私人做生意，包括摆地摊，卖点东西说走资本主义道路，会被抓起来，不过也有不少人做起了个人的生意，眼下是七六年底，马上就是改革开放的到来，这期间准备好枪弹兵粮，不然等改革机遇来了，想抓也抓不住。

王家人和龙家人都是淳朴善良的老实人，要说做生意可能不行，但是开一家店铺卖点东西还是可以的。

李小琴走过去，在王大胆身边蹲下来，就笑呵呵地问，“干爹，如果村委会再喊你去当干部，你还会去吗？”

王大胆一愣，“去，肯定会去嘛，辛苦是辛苦了点儿，但每个月都能拿几块钱，哪个会不喜欢钱啊？”

婆娘重病躺在床上，吃喝拉撒都需要人搭把手，王大胆也想在婆娘剩余的时间里多照顾和陪伴，无奈闺女长大结婚需要钱，一家人吃喝也需要钱，所以只能出晚归带队下地干工分。

李小琴眨巴眨巴眼，道：“干爹，你是喜欢当干部，还是喜欢钱多一点？”

“哎，都喜欢，不过，我嘴巴笨，当干部不太适合，得葛队长他们那类人才有威信，我啊，队里的人偷懒，我说两句，人家都会拿话怼我，这要换做葛队长和郝村长，他们绝对屁都不敢放。”

“那咱就不当干部得了，反正钱也赚不了几块。”

王大胆听李小琴的意思，好像另有打算，他停下清洗猪大肠的动作，看着小丫头，“你这小脑袋瓜，又打什么主意？”

古老头听得好奇，站得累人，索性跑去里屋搬来两把凳子，自己做一把，另一把递给李小琴，坐下后眼巴巴看着李小琴，等她往下说。

“谢谢古医师。”李小琴朝古老头感激的笑，坐下来，晶亮的眼里满满都是兴奋，说道：“我是这么想的，咱们的肉供应给国营饭店，可是去饭店里点肉的人少之又少，县城也就这四五家饭店，指望他们带动咱们肉的销量怕是只保证饿不死，赚大钱，难。所以，这些猪肉，我们不如自己也卖吧！”

猪浑身都是宝，每个部分都有不同口感和做法，猪毛还能做毛毡，皮可以做包，等养猪场开起来，毛毡和包包加工厂就得着手准备，猪的排泄物还能收集起来做个沼气池，沼气可以烧水煮饭，免去做饭的干木柴，将粪便晒干还可以当肥料，到时顺便挖个池塘养鱼，又是一笔可观的收入。

眼下资金不够，开设养殖场和加工厂都是后话，不过要完成这些目标就得利用延续前这一条出路来钱生钱，再生钱，比如，猪下水用来制作卤味，卤味从古代就开始有人学会使用岩盐和花椒制造卤水，发展到现在可分为红卤、黄卤、白卤三大类，但是李小琴要开的店铺绝对不是卖这三类卤。

她有桂花酿，用它研制猪肉做成的桂花酿都让人赞不绝口，猪下水的味道应该差不多到哪儿，当然，猪下水可不单单只用来卤，比如，洗干净的猪大肠分成几段，桂花酿腌制后往厂子里灌入糯米，灌好后把两头扎紧，烧开水放入灌好的猪大肠煮，熟后捞出切成块这道让人口水直流的糯米灌大肠就有了。

猪大肠不单单灌糯米美味，猪大肠腌制后，把猪血和菜等搅拌在一起加入调料灌入大肠里，再挂在通风干燥的地方晾晒，吃时放锅里开水煮熟捞出切片，尝了一口鲜嫩爽滑，好吃得不得了。

实际上猪血肠这道菜不是什么新鲜菜品，上次李小琴和陈志国上隔壁县城找大哥，正好遇到有小贩叫卖，陈志国买了给她吃，吃了后她一直念念不忘，猪血肠全国各地都有人在做，有小贩在叫卖，想要成为他们当中的佼佼者就得拥有自己的独门秘籍，而桂花酿就是李小琴的独家秘制。

本来重活这辈子就是占了一个优势，见过和吃过的都要比任何多得多，李小琴得好好利用起来！

“这怕是不行吧，哪家能有这么多钱天天吃肉啊，一头猪顶多卖三天就有味道了，还有谁会买呢？”古老头说道。

王大胆赞同地点点头，“就别卖了，没人买的。”

李小琴笑着道：“我们自己卖，但不卖生肉，我们做熟了，猪肉做桂花酿肉，猪下水做卤味以及各式各样的熟食。”

古老头想了想，道：“做成熟的倒不愁会臭。”

“到时上市区买一个冰柜来储存。”择日不如撞日，李小琴道：“就明天好了，明天让王俊杰上市区买冰柜。”