第五百六十八章：番茄鱼

“这个鱼头就不放进去了，等到明天做剁椒鱼头吃。”苏米把糖和盐巴，料酒还有蛋清放在一起拌匀，把所有的鱼片都裹上了一层。

接下来就开始准备配菜，西红柿，香菇，油菜，豆芽，香菜。

所有的配菜都切成小块儿，葱姜蒜切末。

“娘，你把油罐子给我拿过来！”苏米要煎鱼片的时候忽然发现自己面前的油罐子空了，赶紧要张氏帮忙把油拿过来。

“哎！来了！”张氏把她那边的油罐子给苏米拿了过来，见她挪不开手索性就帮她往锅里倒油了：“放几勺子？”

“三勺子就行。”苏米看了看勺子的大小，就说道。

“好！”张氏刷刷盛了三大勺子油倒进了锅里。

等到油热起来以后，苏米把葱姜蒜扔进了锅里开始爆香，随后把鱼片放进去煎。

等到全部的鱼都出了锅，苏米把调好的番茄面汁加上切成小块儿的西红柿块儿一起扔进了锅里，倒入了沸水把鱼也倒进去一起开始炖。

等到差不多的时候放进调料，依旧是香菜盖顶。

“这道菜成了。”苏米看这鱼实在是不少，也就不用盘子盛了，直接用大盆上了。

“三大盆，肯定是够吃了，估摸着这一顿都吃不了。”张氏见那一大盆货真价实一点都没有掺水分的鱼，啧啧两声说道。

“不是我说嘴，谁要是在咱们家里做工都算是有福气了，你瞅瞅，谁家对下人长工这么好的？主人家吃啥她们就吃啥，一点不掺假！”张氏年轻时候也给别人家里做过工，别说这条件了，就是饭有时候都吃不饱，如今一见苏米这般良心行事，就有些感慨。

“要我说，最良心的还是我玉玉姐，我是真的不行。”把鱼盛出来以后，苏米擦擦手，坐在一旁打算歇一歇，听见张氏这么说忽然笑着说道。

“咋说呢？”张氏和张玉玉都不知道苏米忽然说这话是啥意思。

“石磊是在咱们家里做长工的吧？虽然好吃的没见他吃多少，工钱也没看出来有多高，只是人家本事是真的大，竟然把我玉玉姐给拐走了，你说我玉玉姐是不是真的很良心？”苏米狡黠的笑了笑，对张氏和张玉玉说道。

“不错不错，还是我老闺女说的有道理，我这个大闺女也实在是忒没有出息了一些！”张氏哈哈大笑，把正认真听的张玉玉闹了一个大红脸。

“妹子！你好歹也是两个孩子的娘了，天天一点正形你都没有！”

“好啦好啦，不闹啦，这菜都已经做好了，我出去看看云浅她们的饺子做好了没有。”苏米见张玉玉要急了，赶紧遁了。

“你们的饺子做好了吗？”苏米出去以后见云浅她们有的正在煮饺子有的还在包，奇怪怎么这么长时间还没有包完饺子，就奇怪的问道。

“回姑娘，我们吃的饺子已经包好了，姑娘你们吃的还要等一等，云浅姐还在那里调饺子馅料呢。哎哟，也不知道要弄到什么时候，备不住做的时间长了，味儿能不一样？”云月酸的不行，烧着火听见苏米的话，就抢在云浅前面说道。

“云浅，怎么回事儿？可是饺子馅料出了什么问题？”苏米感觉云月说话有点阴阳怪气的，也不知道为何，就看着云浅问道。

“回姑娘，我调制饺子馅料的时候总是觉得比起姑娘调制的差了一些，但是我又找不到原因在哪里，只好一点点的试，我们吃的味道差一点倒是没有什么，只是不想让姑娘失望。”看得出来，云浅真的已经很认真了，面前放了七八个的空盆子，里面还有油渍和一点点没有弄干净的蔬菜肉末，大概这都是她用来做实验然后失败了的肉馅吧。

“好。”苏米喜欢这样有钻研劲儿的人，也喜欢云浅这种做事儿认真的态度，对她的欣赏更加深了几分。

“你们继续忙活你们的吧。”苏米吩咐了一声，来到了云浅旁边。

“把筷子给我，我尝尝。”苏米单单是闻闻味道，倒是没有觉得有什么缺陷，只能等尝一尝味道以后才能知道了。

这一尝苏米就知道问题出在哪里了。

“你这个肉馅没有事先腌一下，也没有略略的用油炸一炸，而且花椒一类的重口调料放的实在是有些多了，这样会很影响口感，再有，记住了，放这些颗粒状的调料，磨成粉，把它拌进肉馅里，这样会好很多，明白了吗？”总的来说，云浅做的就算是不错了，略有一点瑕疵都是可以理解的，只有以后多注意一点，就没有问题了。

“原来如此，多谢姑娘。”云浅恍然大悟，怪不得她总是觉得自己似乎是忘记了一点什么，如今听苏米这么一说才算是反应了过来。

“饺子好咯！薄皮大馅的牛肉饺子出锅咯！”这边云浅刚刚知道怎么回事了，正准备拿出最后一份饺子馅开始调制，就听见云月大声的喊道。