第三百七十三章：制作狗肉的过程

“靠油啊，那我知道了。”苏米这么一说麦田就懂了，当下就拿起了一旁的菜刀到那些厨子的菜案子上拿肉了。

这会子她也算是冷静了下来。

各干各的活，谁也别耽误谁。

说起来，她们算是来帮忙的，那些人还是拿工钱的呢，她们可是比这些人强！真要吵起来，这可是李家村呢，谁怕谁啊。

所以麦田也没客气，直接就挑了一条最肥的肉就拿了回来。

“你看看这个咋样？”麦田一脸欣喜的看着苏米，得意的晃了晃手里的肥肉问道。

“行，我看不错，就这个吧。”苏米点点油，对这块肉的肥度表示了高度的满意。

说话间这些狗肉就已经可以出锅了。

苏米赶紧的把肉都捞了出来。

重新清洗了锅以后，就把麦田已经切好的肥肉放进去开始煎熬了。

等到所有的肥肉油都被苏米靠出来肥肉的颜色也变成了金黄色以后，苏米把狗肉也倒进了锅里。

等到狗肉和肥肉翻炒的香味都散出来以后苏米让麦田给她磨了一些冰糖粉放了进去。

等到狗肉和冰糖充分的搅拌在一起以后，把狗肉和肥肉底下的油都露出来，把准备好的辣椒一类的调料通通都扔进去。

其实这道菜还是应该放点酱油的，但是这里除了苏米和海外也没有哪里能弄到酱油了，李家更是不可能有这样的金贵稀罕调料了。

苏米也就打算凑合凑合算了，虽然说少一味酱油味道上回差上许多，但是这些人想必也没有什么对比，吃不出来到底差不差。

还有就是，苏米对于自己的手艺还是很自信的，就算是没有酱油，这道菜的味道也绝对不会差到哪里去。

“水。”苏米看了看这个时候火候也差不多了，翻炒之下味道也很均匀，是时候了，就吩咐了麦田加水。

“这个你来吧，盖到狗肉上面就行，大火开始煮就行，等到这些水干了以后你就把白萝卜下进去，加点盐啊胡椒粉啊再过一遍就可以了。”这道菜到了这一步基本上就是考验火候掌握的时候了，没有什么特殊的技巧，所以苏米很放心的就把位置让给了麦田。

这一道菜苏米几乎把全部的狗肉都用上了。

李来庆的意思是不过就是三桌，就尽量多做几个菜，这些狗肉也够用的，他做梦都想不到苏米就是这么“实在”。

说一道菜就是一道菜，管他到底有多少食材，就算是在多出来十倍。苏米还是可以就做一道菜。

就是这么厉害！

“行，交给我就行了，不过你也帮我看着点，我也不知道自己能不能掌握的好。”麦田在家一直都是做惯了饭菜的，其实手艺也还是不错的，但是这会子面对苏米的时候还是很没有自信，生怕自己哪里做的不好，就想要苏米时时刻刻都在一旁指导着她。

“你就放开了手去做，相信自己，不能畏手畏脚的。”苏米有心想要麦田以后帮她，这会子自然是比较有耐心的。

“要是哪里做的不对我会告诉你的，放心吧。”苏米笑着说道。

“嗯！那行，那我就试试看！”麦田这会子紧张的深呼吸了好几次，但手上还是很稳。

苏米看着麦田这个样子就想起了自己当初刚教清风明月做菜的时候。

清风明月也是紧张的不得了，麦田这会子虽然说也沉不住心思，但是手上的动作并不慌乱，总的来说是比请风清月要强上许多的。

一道菜下来，麦田出了一身的汗，是热的，但是更多的还是心里的情绪实在是太过紧张了。

“这不是很不错吗？瞧瞧，再放上一点香菜，好了！”苏米看着面前放着的三盆狗肉，赞叹的对麦田说道。

“真的很不错了。”

“不过就是看着个火，别的都是你做的，我可不敢说自己不错。”麦田对于自己能一点差错都没出就做好这道菜心里还是很满意的，但是当着苏米的面客气的话还是要说。

“你别小瞧看着火候这件事儿，这可不是啥容易的事儿，很多人一辈子都掌握不好火候，我刚学的时候，不是生了就是过了，要么就是半生不熟，磨炼了好几年才有现在这个手艺，你真的就算是很不错了。”苏米用筷子扒拉几下狗肉，见不管是色泽上还是熟烂程度上都不错，对于麦田就更加的满意了，说出来的夸奖也更加的由衷几分。

“行了，麦田，我还要麻烦你一件事儿，你出去，把李家的人叫进来，这个菜我做好了，要他们自己来人端走。”苏米说这话给了麦田一个眼神。

麦田知道苏米这是害怕这些给李家包办酒席的人出什么幺蛾子，所以就赶紧点了头出去了。

不一会，麦田就回来了，和她一起进来的还是李来庆，只不过这一次李来财也跟着进来了。