第628章 换位思考不迷茫

“三弟，看这套账，有一点小问题，你找出来。”

同样的雨天，朱棡不去大本堂，带人先到熟食店看看，今天人多，下雨，不方便做饭。

大家做饭都是在院子里，夏天热，屋子里烧灶，不用呆人了。

生活好了，允许百姓拿出钱来买饭吃，熟食显然是个不错的选择，尤其是下丘村的店，都是新做的。

朱棡看一圈，发现没有问题，转身去居必七找兄长，得知没在这，出门左转，进到啤酒店，在这呢！

朱樉给弟弟一层账簿，里面有问题的，已经解决了，现在让朱棡来查，属于基本功。

朱棡接到手，倒是不忙着看，他瞅瞅外面排队的人：“今日买啤酒的多？”

“下雨不好干活，活儿停了，买点熟食和啤酒，回家吃喝，或者是呼朋唤友，你那的人多吧？”

朱樉简单分析一下原因，又指旁边的居必七：“买酱油、醋、大酱、米面、柴火的人都少，怕东西淋到雨，哪个沾了生水都不行，无根之水细菌更多。”

“是啊！我那里人多，现在只能增加拌菜，做别的来不及了。”

朱棡点头，现在店归他管，他自己考虑什么东西每天做多少，今天因为下雨，显然备少了。

关键他不会看天气，有几个人能够准确说明天下不下雨的？得风湿的有时也不准。

南京的潮气本来就重，北面长江，东边是山，其他地方秦淮河与护城河，还有湖。

“你派人去盒饭店说一下，下丘村让你管店，你不能不让下丘村参与，他们有办法。”

朱樉教导弟弟，你的店东西不够卖，你问下丘村啊！

“好，我派人去。”朱棡扭头看身边的一个太监，太监噌地蹿出去，根本不打伞，过个路就是。

盒饭店正对着啤酒店，这里原来是朱樉卖文房四宝的落云斋，那边是四海杂货铺。

朱棡安排人走了，见兄长又看起册子，像题本似的，其实就是按照题本格式来写的。

他也把账簿拿起来仔细研究，看看究竟哪里出了问题。

结果刚看了几十息，对面过来人，同样顶着雨进到店中：“秦王殿下、晋王殿下。”

“三弟那里遇到麻烦了。”朱樉扭头示意。

“店里东西不够卖，以前就有过，我自己调整也调整不好。”朱棡这次懂得问别人了。

“增加凉菜，蚕豆粉丝、绿豆粉丝、煎蛋皮切丝、黄瓜丝、芫荽、焯水芹菜、腐竹，泡的东西用温水。

另外高压锅焖鸡，拌着吃、切鸡丝，泡发淡菜和菠菜焯水一起拌。

把海边送来的咸鱼干煎了，秦王殿下，还有吧？库中不应该缺咸鱼干。”

盒饭店过来的下丘村人先说几样菜，赶紧准备，趁着那边还没卖空。

“有，就不缺咸鱼，咱可是大客户，帮朝廷解决咸鱼销售问题。”朱樉颔首。

“赶紧去啊！”朱棡看自己的人，这不是有办法嘛！而且全是速度快的。

“等一下。”下丘村的人把要冲出去的人叫住：“另外殿下可以搭一些黄瓜和焯水芹菜等东西。正常有人要买两个猪耳朵才够吃，告诉对方会切很多黄瓜什么的，一个就够了，只收一个猪耳朵的钱，黄瓜现在不值钱。

熟食店的香肠取来几十根，盒饭店打淀粉，把香肠粉碎了，蒸闷子同样快，跟正常的闷子差不多。

如此咱搭了一部分价钱低的配菜，可以保证更多的人买到咱们店里的熟食、拌菜。

盒饭店今天的买卖不好，炒几个菜放到熟食店，他们想吃就买回去了。”

朱棡露出放松的神色：“快去照着做，告诉顾客一声，下丘村盒饭店会提供几个菜，让他们别都买熟食，给别人留点。”

他的人手去安排，下丘村的人又冲到对面，安排人做菜。

“二哥，确实挺简单的。”朱棡笑着与兄长说。

“你要鼓励你店里的人出主意，有的办法他们知道，只是不愿意说，看啤酒店和居必七，他们每天都在努力想更好的方法，

咱真给奖励啊！一次给出来的奖励够他们一年，甚至两年的收入。

咱是上位者，管人最重要，不要每一件事情都自己使劲想，手下的人，就不信他们没人能想到。”

朱樉教导起弟弟，熟食店以前有下丘村的人管理，从来不出问题，现在让给三弟，员工中没有了下丘村的人，大家就每天正常干活。

做拌菜的员工难道不明白怎样增加菜品，即能够快速出菜的东西，但人家不说。

别人都不说，咋就你聪明？哎呀！这个舔啊！

如果给奖励机制则不同，什么舔不舔的，努力赚钱养家丢人吗？谁让你嘴慢的？

朱棡认同：“回头我就安排，如此说来，今天下雨，有没有下丘村帮忙都一样？”