第382章 香辣田螺

转眼又过了两天，田螺肚子里的脏东西吐得差不多了。

林麦准备用田螺做香辣田螺吃。

方奶奶问：“你还真做呀。”

林麦点头：“当然是真做。”

“田螺一肚子的土腥味，不好吃，我跟你爷爷都不吃，豆豆估计也不会吃。

你少做点，做多了没人吃，既浪费柴火，又浪费油盐酱醋。”

林麦把田螺倒到放了盐水的桶里，逼着它们继续吐。

“田螺做得好是不可能有土腥味的，只有做得不好才有土腥味。”

林麦把田螺洗干净，剪去尾巴，就开始烹饪。

方奶奶一直看着她做香辣田螺，

见她往里面又是加白酒，又是加花椒，问：“是不是加了白酒和花椒田螺就没有土腥味了？”

林麦笑着点头说是。

方奶奶恍然大悟道：“原来如此。

我们这里没有人知道烧田螺要放白酒。

至于花椒也没人爱吃，嫌弃麻舌头、

烧田螺的时候，是不会放白酒和花椒的，难怪难吃。”

她看着林麦翻炒着田螺，问：“你这田螺给了这么多花椒，会很麻口吧。”

林麦道：“装盘时把花椒分出来不就得了。”

方奶奶在心里想，这花椒一颗一颗挑出来可不容易。

她觉得不容易的事，在林麦这里却非常容易。

香辣田螺烧好了，林麦装盆前，把锅拿起来晃了几分钟，那些花椒就奇怪地沉到了锅底，烧好的田螺全在上面。

再用锅铲铲田螺时，只要注意点，几乎没有花椒被带到盆里。

方奶奶看得叹为观止，问：“怎么花椒都沉下去了？这是什么原理？”

林麦摇摇头：“我也不知道是什么原理，反正跟师傅学时，他就教我抓着锅的两个耳朵，这么摇来晃去，就能让两种食材分开。”

方奶奶惊讶道：“你还拜过师学过厨艺啊。”

“嗯哪！”林麦点了一下头。

不过她不是这一世拜的师，而是前世。

这时，厨房外传来豆豆的声音：“哇！好香啊？

妈妈在做啥好吃的？我要吃！”

紧接着，豆豆迈着胖胖的小短腿跑了进来，踮起脚尖往锅里看，看到了锅里的田螺。

拍着小手开心道：“好耶！有田螺吃了耶！”

自从林麦告诉她田螺可以吃，小家伙就天天盼着吃田螺，今天总算盼到了。

林麦瞥了她一眼。

这几天，每天吃过早餐，方爷爷就带着豆豆出门“打猎”。

小家伙在外面玩了一上午，晒得小脸通红、汗流浃背。

林麦：“瞧你，又玩得一身汗，快去洗个澡，换件裙子，再来吃香辣田螺。”

方奶奶立刻就牵着豆豆去洗澡，在堂屋里看见随后回来的方爷爷。

数落他道：“豆豆有心脏病，你还带她到处疯跑，也不管她受不受得了！”

方爷爷急忙解释：“没带她疯跑，我只是带她小跑，而且只是不时地小跑一下。

我都这么大一把年纪了，哪里跑得动，又怎么可能带着豆豆疯跑？”

方奶奶这才没吭声了。

豆豆洗了澡，换了衣服出来，林麦不仅早就把那大半盆田螺摆上了桌，而且还炒了几个青菜，打了个简单的番茄蛋汤。

方奶奶和豆豆一上桌，四个人就开吃。

大家不约而同地伸手去拿田螺。

林麦拿起一个田螺给豆豆做示范。

先把田螺用嘴吮吸一下，吸走外面的汁水，然后对准田螺口，加大吸吮的力度，螺肉就吸到嘴里啦！

都说三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。

虽然湖省的秋天是从中秋节之后才开始，但现在的田螺空怀无子，肉质鲜美，虽不如中秋节后的，可一样好吃。

大家全都吃得不亦乐乎。

豆豆吃得有点着急，她人小力气就小。

林麦和方爷爷方奶奶轻而易举，就能够把田螺里面的田螺肉给吸出来。

她就不行，要吸好几下才能吸出来。

看着妈妈和太爷爷太奶奶跟前堆起一堆高高的田螺壳，小家伙急得直冒汗。

生怕那么多田螺被妈妈和太爷爷太奶奶全都吃光了，她没有了。

方奶奶见了，从厨房里拿了个大海碗，给她装了一大海碗的香辣田螺，放到她面前，笑呵呵道：“这些都是你的，慢慢吃。”

小家伙这才吃得从容了些。

她一面吃着香辣田螺，一面对林麦道：“妈妈，要是琪琪也能吃到香辣田螺就好了。”

林麦见盆里的香辣田螺不多了，用抹布擦了擦嘴，准备剩下的留给方爷爷和方奶奶吃。

对小萌宝道：“妈妈准备在咱们家的烧烤店卖香辣田螺，你就可以请琪琪来吃。”

方爷爷方奶奶全都点头道：“这道小吃如果在烧烤店卖肯定受欢迎。”